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2013-04-27
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RAIRONMEN前身是 MIST ， 記得上次來吃百幾蚊一碗麵已是年幾前的事, 好好吃但價錢貴; 現在RAIRONMEN走更高級路線: 我未諗過吃，因為真係唔捨得二,三百蚊吃一碗麵, 難得ISAAC攪FINE DINING飯局, 價錢也可接受, 少少地可以樣樣食吓, 便立即報名.是日包場，大家都不用煩腦點菜，因飯局已精心設計TASTING MENU ：聖子凍：切成幼絲狀聖子肉加入冬菇，蘿蔔蓉，海藻加上酸酸甜甜的柚子汁，很開胃！ 手作有機豆腐：自家製豆腐,上面鋪上海膽、魚子、三文魚籽、山葵和海帶, 賣相和味道都很不俗, 兩個人share 一杯令人十分意猶未盡。海膽燉蛋：茶碗蒸用金箔點綴，配料有海膽，銀杏， 秋葵，和冬菇，質感幼滑，但我覺得用白米作承托不太環保。和牛壽喜燒：和牛配甜醬油，好食。赤麵豉鵝肝煮：一上枱已香氣撲鼻，我一面細心欣賞這二千幾蚊的碗，一面掛住吃，沒有留心這質感不一般的鵝肝介紹。凱撒沙律拉麵＋ A5級和牛拉麵＋ 阿拉斯加帝皇蟹腳拉麵：除了賣相討好之外，未吃已經要讚；大家映完相，服務員分埋碗，仍然有煙，熱辣辣，我非常喜歡這３個湯底。三款不同味道的湯底配合三種不同粗幼度的
是日包場，大家都不用煩腦點菜，因飯局已精心設計TASTING MENU ：
聖子凍：切成幼絲狀聖子肉加入冬菇，蘿蔔蓉，海藻加上酸酸甜甜的柚子汁，很開胃！
手作有機豆腐：自家製豆腐,上面鋪上海膽、魚子、三文魚籽、山葵和海帶, 賣相和味道都很不俗, 兩個人share 一杯令人十分意猶未盡。
海膽燉蛋：茶碗蒸用金箔點綴，配料有海膽，銀杏， 秋葵，和冬菇，質感幼滑，但我覺得用白米作承托不太環保。
和牛壽喜燒：和牛配甜醬油，好食。
赤麵豉鵝肝煮：一上枱已香氣撲鼻，我一面細心欣賞這二千幾蚊的碗，一面掛住吃，沒有留心這質感不一般的鵝肝介紹。
凱撒沙律拉麵＋ A5級和牛拉麵＋ 阿拉斯加帝皇蟹腳拉麵：除了賣相討好之外，未吃已經要讚；大家映完相，服務員分埋碗，仍然有煙，熱辣辣，我非常喜歡這３個湯底。三款不同味道的湯底配合三種不同粗幼度的麵條：22, 18 和14. 餐廳 堅持日本拉麵傳統, 做法是在3cm的麵糰上切出22條,18條, 14條的麵條，前者較幼，配合清淡的羅馬生菜湯底，味道最清新；後者較粗，配合花時間慢慢熬出來的湯底，味道更香濃。
不容置疑，三碗拉麵轉眼間便消失得無影無踪。
日本清酒慕思：用Mascarpone Cheese 做的慕思，底層是紅豆容，上面酒上黃豆粉， 很精緻，但清酒味很淡。
雪糕棒棒糖：朱古力漿包著烘茶雪糕，朱古力漿略嫌太甜。
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