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2016-03-26 5017 瀏覽
幾年前日本一間馳名的24小時拉麵店在香港登陸,引起了一陣哄動,人龍排到擠滿兩條街。但其實過了這麼久,筆者一直都未有機會試過。之前是因為剛開業時長長的人龍,生怕要等很久,現在開多了一間舖,人潮少了,但自己又少到了那一邊,所以一直未知龍與鳳。直至最近和朋友在銅鑼灣消遣至凌晨時份,大家肚空空想食點夜宵,遂一大夥人浩浩蕩蕩食拉麵去也。作為坐落於銅鑼灣的首間海外分店,這裡的裝潢跟日本本店很相近,一個個獨立座位個室與旁邊間隔著,就像是圖書館自修室一般,讓客人能享受私人空間,就算一個人來吃麵也可自得其樂,但如我們一大班人聚餐的情況就變得很奇怪了。這裡用餐的形式很獨特,店方更細心地在枱頭提供指南給首次光顧的客人了解落單程序。基本上由落單、添水到埋單都是自己進行。枱上放有一張食物選項紙,可根據個人喜好而選擇湯的濃度、油膩度或麵的硬度,需要加辣加葱或加其他餸菜甜品與否等,明碼實價。在個室前方架有一道竹簾,當準備好落單後,便可按鐘呼喚服務員,他們會竹簾後方接過你的下單紙,跟你確認後,過一陣子一碗熱騰騰的拉麵便會從竹簾後方呈上,而服務員亦會隨即拉下簾幕讓你自家細心品嚐拉麵的風味。今次選擇了普通濃度的湯拉麵,拉
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幾年前日本一間馳名的24小時拉麵店在香港登陸,引起了一陣哄動,人龍排到擠滿兩條街。但其實過了這麼久,筆者一直都未有機會試過。之前是因為剛開業時長長的人龍,生怕要等很久,現在開多了一間舖,人潮少了,但自己又少到了那一邊,所以一直未知龍與鳳。直至最近和朋友在銅鑼灣消遣至凌晨時份,大家肚空空想食點夜宵,遂一大夥人浩浩蕩蕩食拉麵去也。
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作為坐落於銅鑼灣的首間海外分店,這裡的裝潢跟日本本店很相近,一個個獨立座位個室與旁邊間隔著,就像是圖書館自修室一般,讓客人能享受私人空間,就算一個人來吃麵也可自得其樂,但如我們一大班人聚餐的情況就變得很奇怪了。
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這裡用餐的形式很獨特,店方更細心地在枱頭提供指南給首次光顧的客人了解落單程序。基本上由落單、添水到埋單都是自己進行。枱上放有一張食物選項紙,可根據個人喜好而選擇湯的濃度、油膩度或麵的硬度,需要加辣加葱或加其他餸菜甜品與否等,明碼實價。在個室前方架有一道竹簾,當準備好落單後,便可按鐘呼喚服務員,他們會竹簾後方接過你的下單紙,跟你確認後,過一陣子一碗熱騰騰的拉麵便會從竹簾後方呈上,而服務員亦會隨即拉下簾幕讓你自家細心品嚐拉麵的風味。
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半熟鹽煮蛋
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今次選擇了普通濃度的湯拉麵,拉麵呈上時已傳來很香的豬骨味,湯面有點起膠,可見濃厚的湯底充滿了豚骨熬煮出來的精華,骨香味濃,這是日式拉麵的基本要求吧!

另外此店還從日本直送的三十多種材料調配而成的秘製醬汁,辛香惹味,提升了湯底的狂野度但不會辣得嗆喉。可能筆者只要求了普通的辣度,所以對筆者而言辣度欠奉,但仍是可感到那點點的辛香。

麵條口感是不錯的,咬落順滑有口勁,掛上濃厚湯底,配點香蒜令口感更複雜滋味。配料叉燒雖只有薄薄的兩片,但仍是肥瘦適中,做得鬆軟入味。追加了的半熟鹽煮蛋,切開蛋黄流心,色澤橙紅,正宗的日本雞蛋選材;冷冷的分開上枱,與熱辣辣的拉麵構成對比,這種冰火口感好味與否實在是見仁見志,對筆者而言就不甚懂得欣賞了。
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整碗麵質素Ok有水準,每個項目都一絲不苟,但可能因此店貴為,對它的期望自然會較高,加上現時的日本拉麵店百花齊放,高手雲集,水準比此店為高的一定大有人在,但這樣的比對實在有點不公平!想深一層可以24小時任何時段享用一碗這樣有水準的拉麵,試問又夫復何求呢?
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2016-02-19
等候時間
5 分鐘 (堂食)
人均消費
$100 (宵夜)