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2016-10-25
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今時今日的酒樓光做婚宴酒席, 應該難以應付租金, 尤其位處貴價地段, 就算不設早茶, 也要提供午市和下午茶。 星期六中午約了媽媽於尖沙咀飲茶, 雖然她較愛懷舊點心, 但偶爾也想帶她嚐嚐些新派的, 於是選擇了位於The One 18樓新開的"譽宴"。 做婚宴場地的裝潢當然較誇張, 水晶燈, 喱絲椅套少不了, 高樓底, 兩邊落地玻璃, 滿滿的柔和光線, 日光下飲茶, 其實都幾舒服, 尤其天朗氣清的下午。 露臺更設有座位, 供茶客可到室外坐坐外, 也是準新人舉行午宴或証婚的地方。 茶芥星期六、日$15/位, 而每碟花生$15, 跟一般酒樓的收費差不多, 不過這裡的服務費是12%, 定位頗高。 點心的蒸點和炸點款式未算太多, 大多以新派登場。 黑松露鮮蝦餃王 $48/4隻黑松露除用於西餐上, 近年於中菜也大行其道。 蝦餃上檯一刻已聞到很香松露味, 飽滿大隻的蝦餃, 皮薄帶黏性, 蝦肉爽口, 平均$12一隻, 索價頗進取, 但品質和味道卻是值回票價。 蟹粉小籠包 $28/隻來到10月食蟹的季節, 譽宴也推出蟹粉小籠包, 我們也趁趁熱鬧, 一人一個。 小籠包表面有蟹黃點綴,
星期六中午約了媽媽於尖沙咀飲茶, 雖然她較愛懷舊點心, 但偶爾也想帶她嚐嚐些新派的, 於是選擇了位於The One 18樓新開的"譽宴"。
做婚宴場地的裝潢當然較誇張, 水晶燈, 喱絲椅套少不了, 高樓底, 兩邊落地玻璃, 滿滿的柔和光線, 日光下飲茶, 其實都幾舒服, 尤其天朗氣清的下午。
露臺更設有座位, 供茶客可到室外坐坐外, 也是準新人舉行午宴或証婚的地方。
茶芥星期六、日$15/位, 而每碟花生$15, 跟一般酒樓的收費差不多, 不過這裡的服務費是12%, 定位頗高。
點心的蒸點和炸點款式未算太多, 大多以新派登場。
黑松露鮮蝦餃王 $48/4隻黑松露除用於西餐上, 近年於中菜也大行其道。 蝦餃上檯一刻已聞到很香松露味, 飽滿大隻的蝦餃, 皮薄帶黏性, 蝦肉爽口, 平均$12一隻, 索價頗進取, 但品質和味道卻是值回票價。
黑松露鮮蝦餃王
$48
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黑松露鮮蝦餃王
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黑松露鮮蝦餃王
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來到10月食蟹的季節, 譽宴也推出蟹粉小籠包, 我們也趁趁熱鬧, 一人一個。 小籠包表面有蟹黃點綴, 皮薄, 內有蟹肉跟蟹黃, 味道濃郁, 滲出蟹黃油香, 十分不錯。
蟹粉小籠包
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蟹粉小籠包
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蟹粉小籠包
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蟹粉小籠包
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蟹粉小籠包
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一般燒賣上的蝦球, 這裡換作了矜貴的鮑魚仔, 顯得富貴。 鮑魚仔彈牙腍軟, 鮮味之餘很入味, 好食。 燒賣餡料足, 基本的豬肉蝦肉也是滿滿的。 附出多點就可以偽裝有錢人, 品嚐富貴燒賣, 滿足!
養生鮑魚燒賣
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養生鮑魚燒賣
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這家在平常的蒸牛肉球上加了點新意: 蟲草花湯, 湯頭清澈濃郁, 還附有幾條蟲草花, 清甜得令人多喝幾口。 牛肉球彈牙大粒, 口感豐腴。 沒有山竹和喼汁的湯浸牛肉球, 來得頗有新鮮感, 不錯!
蟲草花濃湯牛肉球
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蟲草花濃湯牛肉球
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蟲草花濃湯牛肉球
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蟲草花濃湯牛肉球
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中間一道淺粉紅色, 外表極像壽包般, 撕開內裡流出的不是蓮蓉餡, 而是流沙奶黃應聲湧出。 流沙包外皮頗厚身了一點, 不過奶黃味香濃, 而且非常大個, 足夠二人分享, 若果外皮可以薄一點會更理想。
奶黃流沙大蟠桃
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奶黃流沙大蟠桃
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又長又粗的春卷已預先一開二, 春卷皮薄身香脆, 餡料除注入滿滿的蝦肉外, 還加入了西式食材 - 芝士。 芝士的咸香加上彈牙蝦肉, 沒有違和感之餘, 亦令這碟中西合璧得意又好味。
意式春卷
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意式春卷
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名字有點像壽司的稱號, 還以為加了三文魚那麼crossover 呢。 腸粉一如其他酒樓早已切成數段, 加了蝦乾於腸粉表面, 更多一份咸香和脆口。 腸粉皮滑溜, 餡料有大大隻爽口彈牙原隻鮮蝦, 還有片翠肉瓜, 不錯。
花之戀鮮蝦腸粉
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花之戀鮮蝦腸粉
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花之戀鮮蝦腸粉
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