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2019-07-25
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上環新開左一間和牛專門店。知道係食頂級和牛，因此身為牛魔王既我特意光顧。一進餐廳後，木系的裝潢。加上很多金色的element. 帶左種高級嘅感覺。由於有Omakase set. 所以係開放式嘅廚房。見住師傅們用人手+機器將一片片和牛薄切，好治癒😍😍見到A4和牛我已經覺得好impressive.鮮紅色的牛，油花滿佈和牛上，油花綿密程度就如刻意設計的暗花圖案一般。我首先食咗塊，浸左超過10秒。店員大叫，「浸咁耐會曬咗隻牛架！三秒食得架喇！平時我哋當刺身咁食既」唔知係咪堅，但幾好笑。講返味道，浸3秒同浸10幾秒真係好大分別😂😂😂 3秒，入口即溶，油花淥到香晒！我覺得啲牛其實真係可以生食，主要係令啲油花受熱帶出更香嘅牛味食完A4我更鍾意A5和牛！A5和牛係粉紅色的！呢盤黑毛和牛無論厚度新鮮程度油脂分布都係一絕。聽店員講放入水煮3秒就食係最perfect. 於是我照做，雖然仍然係好粉紅，但我一啲都唔擔心直接放入口中，極香嘅和牛味。油脂嘅香氣會同我鼻腔散出嚟！口感方面，入口即溶，完美！黑薩摩雞肉呢種係用來做刺身嘅雞肉，每一個月只有100隻，所以產量唔會好多，師傅建議淥5秒鐘淥到九成熟。佢嘅口感嫩滑
一進餐廳後，木系的裝潢。加上很多金色的element. 帶左種高級嘅感覺。
由於有Omakase set. 所以係開放式嘅廚房。
見住師傅們用人手+機器將一片片和牛薄切，好治癒😍😍
見到A4和牛我已經覺得好impressive.
鮮紅色的牛，油花滿佈和牛上，油花綿密程度就如刻意設計的暗花圖案一般。我首先食咗塊，浸左超過10秒。店員大叫，「浸咁耐會曬咗隻牛架！三秒食得架喇！平時我哋當刺身咁食既」唔知係咪堅，但幾好笑。講返味道，浸3秒同浸10幾秒真係好大分別😂😂😂
3秒，入口即溶，油花淥到香晒！我覺得啲牛其實真係可以生食，主要係令啲油花受熱帶出更香嘅牛味
食完A4我更鍾意A5和牛！
A5和牛係粉紅色的！呢盤黑毛和牛無論厚度新鮮程度油脂分布都係一絕。聽店員講放入水煮3秒就食係最perfect. 於是我照做，雖然仍然係好粉紅，但我一啲都唔擔心直接放入口中，極香嘅和牛味。油脂嘅香氣會同我鼻腔散出嚟！口感方面，入口即溶，完美！
黑薩摩雞肉
呢種係用來做刺身嘅雞肉，每一個月只有100隻，所以產量唔會好多，師傅建議淥5秒鐘淥到九成熟。佢嘅口感嫩滑，口感彈牙。最後食的是黑豚肉。
黑豚嘅里肌肉，黑豚嘅豬肩肉，黑豚既腩肉。呢種排序係由小油脂去到多油脂分佈的排列。淥完7秒後仲係食到好香嘅豬味,同出面啲豬肉淥熟咗就冇豬味好唔一樣，個人鍾意食豬肩肉，因為油花分布比列適中
最後有綠茶雪糕甜品食，完美的句號！
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