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2019-09-19
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再次黎到灣仔食肆林立既 「QRE Plaza」，係23樓就有一間以著名地中海菜，並引入西班牙封閉式烤爐"Josper Grill"做招牌，當走入呢間「hEat」，發覺餐廳既空間感十足，全店以木為主調，用上外露磚牆、再生木、雲石、紅銅元素，營造好強烈既時尚型格感覺。我同朋友都係選擇困難症黎，分別嗌左兩個4 Course Menu，又可以每個session試到兩樣口味，正！👇📌4 Course Menu - $580/Head ▪ Oyster on Chef Selection -▫ 由廚師發辦既新鮮生蠔，大隻既黎自日本，另一隻就係美國蠔。日本蠔肉質比較肥美，口感相對當然Creamy d啦。而美國蠔海水味重少少，口感會比較清新同爽甜！▪ Summer Truffle Porcini Toast -▫ 以黑松露配搭牛肝菌多士做第二道頭盤。Chef將Truffle輕輕燒熱令松露味道散發得更加濃郁。多士焗得夠脆身，咬落好煙靭，面頭仲鋪左塊芝士，唔同層次既香味放埋一齊，整體配搭的確唔錯！▪ King Crab Leg -▫ 試完頭盤就開始慢慢入戲肉啦，黎自阿拉斯加既 「帝王蟹腳」。淨
係23樓就有一間以著名地中海菜，並引入
西班牙封閉式烤爐"Josper Grill"做招牌，
當走入呢間「hEat」，發覺餐廳既空間感十足，
全店以木為主調，用上外露磚牆、再生木、
雲石、紅銅元素，營造好強烈既時尚型格感覺。
我同朋友都係選擇困難症黎，分別嗌左兩個
4 Course Menu，又可以每個session試到
兩樣口味，正！👇
📌4 Course Menu - $580/Head
▪ Oyster on Chef Selection -
▫ 由廚師發辦既新鮮生蠔，大隻既黎自日本，
另一隻就係美國蠔。日本蠔肉質比較肥美，
口感相對當然Creamy d啦。而美國蠔海水味重少少，
口感會比較清新同爽甜！
▪ Summer Truffle Porcini Toast -
▫ 以黑松露配搭牛肝菌多士做第二道頭盤。
Chef將Truffle輕輕燒熱令松露味道散發得更加濃郁。
多士焗得夠脆身，咬落好煙靭，面頭仲鋪左塊芝士，
唔同層次既香味放埋一齊，整體配搭的確唔錯！
▪ King Crab Leg -
▫ 試完頭盤就開始慢慢入戲肉啦，黎自
阿拉斯加既 「帝王蟹腳」。淨係睇Size的確唔惹少呀。
因為蟹腳輕輕炭燒過，所以聞落有微微煙燻味，
入口非常鮮甜爽口，加少少海鹽調味口感就岩岩好！
▪ Daily Seasonal Clams -
▫ 另外一道海鮮以香草忌廉配搭薑而熬成既
Sauce，再淋上蜆肉。最有驚喜係每隻蜆肉都
非常肥美，份量又多。每啖入口都好嫩滑爽甜，
仲有少少海水鹹味，我幾鍾意呢種清新感。
而且非常乾淨，完全無吐沙，食得過！
▪ Guinea Hen -
▫ 不知不覺去到第一道主菜，以「慢煮幾內亞雞肉」
打頭陣。呢個雞肉slow cook肉質變得相當軟腍，
但保留到外皮香脆同埋彈性，完全唔會有乾身既感覺。
加埋用到胡椒味既高湯配搭薯菜，成個鮮味係哂到，
入口又唔會太清淡，好味得黎又健康，唔錯！
▪ Dry Aged 30days “Greater Omaha” Sirloin -
▫ 呢到既牛扒係用到招牌乾式熟成技術，
而牛扒既價錢係按唔同部位既熟成日數而定。
而分別係咩呢？日數愈耐，相對既肉質就會軟腍
同埋牛味會更濃郁。而呢個Course就用左30日既牛扒，
Staff建議岩岩好三成熟就可以。肉質真係無得頂，
入口好腍滑，脂肪位仲焗到有少少香脆感，唔洗點醬
都已經夠哂好味。旁邊仲有用左花椒去炒既配菜，
幾有四川風味。
▪ Dark Chocolate Tiramisu -
▫ 最經典既意大利甜品，呢個Tiramisu質感
相當似Mousse。用到黑朱古力但唔會覺得太苦澀，
略帶少少咖啡酒香，而面上配埋杏仁脆片，
加強口感。整體食落層次感豐富，唔錯。
▪ Honey Bee Yogurt Panna Cotta
▫ Panna Cotta食得多，但用到蜂蜜的確幾有新意。
而且乳酪味都幾清甜，配搭蜂蜜估唔到又幾夾。
加埋果乾，口感一流。
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