影片
更多
5天前
0 瀏覽
朋友帶我來這家已有40年歷史的老麵家吃午餐，以為好遠，其實堅尼地城站出口一直走就到了，還挺方便的。面門看不出歷史，挺新挺有設計感的，看出老店也在力求格新，不過味道卻不變，仍然沿用40年的手藝，自家制魚蛋／墨魚丸／魚鮫，將好味道傳承下去好。紫菜魚四寶米粉 $54可以一次過食盡他們的招牌魚蛋／墨魚丸／魚鮫，還有貢丸，魚蛋爽滑細緻，墨魚丸有加碎蔥花，鮮甜爆汁，魚餃size比坊間的細，不過皮很薄，魚味好鮮，貢丸也很彈牙，雖然不是自制，但吃得出經過嚴選，紫菜跟米粉一啖入口，好滑溜，魚湯湯底清淡得來滲出鮮味。牛筋腩撈粗麵 $55牛腩燜得很爽滑，仍然保有咬口，而且牛味好濃，完全不黏牙。而牛筋就滷得淋滑，膠質滿滿。撈麵就一定要揀粗麵，掛汁，朋友說彈牙又沒有鹼水味，鮮炸黃金魚片頭 $30（小份）魚片頭也是他家的招牌，我們點了個小份來嘗嘗，因為真怕吃不完。炸得金黃色，外皮微脆，內裏爽彈，比他家的魚蛋結實彈互一些，我朋友一咬下就讚不絕口，果然還是原本的味道。無骨炸魚皮 $25份量挺多的，大大小小加起來超過10塊吧，可以即吃，我覺得脆度可以比媲美薯片了，不過我更喜歡將魚皮放湯裏浸幾秒鐘，外面變得微微濕潤，但裏
面門看不出歷史，挺新挺有設計感的，看出老店也在力求格新，不過味道卻不變，仍然沿用40年的手藝，自家制魚蛋／墨魚丸／魚鮫，將好味道傳承下去好。
紫菜魚四寶米粉 $54
紫菜魚四寶米粉
$54
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
紫菜魚四寶米粉
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
可以一次過食盡他們的招牌魚蛋／墨魚丸／魚鮫，還有貢丸，魚蛋爽滑細緻，墨魚丸有加碎蔥花，鮮甜爆汁，魚餃size比坊間的細，不過皮很薄，魚味好鮮，貢丸也很彈牙，雖然不是自制，但吃得出經過嚴選，紫菜跟米粉一啖入口，好滑溜，魚湯湯底清淡得來滲出鮮味。
牛筋腩撈粗麵 $55
牛筋腩撈粗麵
$55
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
牛筋腩撈粗麵
$55
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
牛腩燜得很爽滑，仍然保有咬口，而且牛味好濃，完全不黏牙。而牛筋就滷得淋滑，膠質滿滿。撈麵就一定要揀粗麵，掛汁，朋友說彈牙又沒有鹼水味，
鮮炸黃金魚片頭 $30（小份）
鮮炸黃金魚片頭
$30
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
鮮炸黃金魚片頭
$30
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
魚片頭也是他家的招牌，我們點了個小份來嘗嘗，因為真怕吃不完。炸得金黃色，外皮微脆，內裏爽彈，比他家的魚蛋結實彈互一些，我朋友一咬下就讚不絕口，果然還是原本的味道。
無骨炸魚皮 $25
無骨炸魚皮
$25
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
份量挺多的，大大小小加起來超過10塊吧，可以即吃，我覺得脆度可以比媲美薯片了，不過我更喜歡將魚皮放湯裏浸幾秒鐘，外面變得微微濕潤，但裏面還是脆的，層次分明。
樽裝可樂 $10
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
好耐無飲過玻璃樽裝可樂，果然比起罐裝可樂味道更好，食魚粉就是要配樽裝可樂才更有風味。
總結，我跟朋友一致認為味道真心好，服務也很到位。夏銘記這種40年的老字號，面對時代洪流，在變格創新的過程中，還能保持傳統味道，挺難得的。
張貼
