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2013-10-16
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假日的下午，我喜歡到舒適又有開揚景觀的餐廳用餐，其中一間中菜廳就是位於洲際酒店的欣圖軒，陽光從落地玻璃照射進來，感受到一般清新又舒適的氣色，心情也會特別開朗。前些時候，曾經關閉了一會兒作裝修，以新面貌視人。裝修簡潔而不失優雅，甚有書香世家的風格。在此用餐，登時升價百倍，搖身一變變成文人雅士。枱上的擺設亦如之前一樣，以玉石為主，感覺更清優。坐下便要吃點名物黑糖琥珀合桃，香脆鬆化，甜度適中，再喝一口茶味醇厚的壽眉，懷著愉快悠閒的心情好好享受一個下午。當齊人後，便點了一些點心及小菜，點心之中，豈能缺少了蝦餃及燒賣。晶瑩筍尖鮮蝦餃($80)餃皮帶煙靱，不會一夾就散，肉餡鮮蝦爽口彈牙，筍尖輕輕帶出鮮蝦的甜味了。蟹皇蒸燒賣($80)同樣是工夫扎實之作，切肉爽口有彈性，蝦肉亦夠爽滑，兩道簡單的點心已是不錯的開始。接著是新的點心系列，先是葡汁海鮮蘿蔔絲酥餅($60)，香酥的外層，一層疊一層，相當鬆化，一咬之下，葡汁如泉水湧出般，內有海鮮粒及一條條的蘿蔔，可是蘿蔔味道被葡汁所蓋過，有點不足。牛肝菌菠菜煎鍋貼($60)賣相精緻，一層薄薄的香脆薄皮，菌味濃郁而鮮甜，加上青蔥的菠菜，營養豐富又健康。當中有道招
枱上的擺設亦如之前一樣，以玉石為主，感覺更清優。坐下便要吃點名物黑糖琥珀合桃，香脆鬆化，甜度適中，再喝一口茶味醇厚的壽眉，懷著愉快悠閒的心情好好享受一個下午。
當齊人後，便點了一些點心及小菜，點心之中，豈能缺少了蝦餃及燒賣。晶瑩筍尖鮮蝦餃($80)餃皮帶煙靱，不會一夾就散，肉餡鮮蝦爽口彈牙，筍尖輕輕帶出鮮蝦的甜味了。蟹皇蒸燒賣($80)同樣是工夫扎實之作，切肉爽口有彈性，蝦肉亦夠爽滑，兩道簡單的點心已是不錯的開始。
接著是新的點心系列，先是葡汁海鮮蘿蔔絲酥餅($60)，香酥的外層，一層疊一層，相當鬆化，一咬之下，葡汁如泉水湧出般，內有海鮮粒及一條條的蘿蔔，可是蘿蔔味道被葡汁所蓋過，有點不足。
牛肝菌菠菜煎鍋貼($60)賣相精緻，一層薄薄的香脆薄皮，菌味濃郁而鮮甜，加上青蔥的菠菜，營養豐富又健康。
當中有道招牌點心真是先聲奪人，就是原隻鮑魚海鮮脆芋盒($108)。外型有半個拳頭之大，芋盒外表炸得蜂巢般香酥，上面放有一隻飽滿的鮑魚。用刀切下，卜卜脆的外層慢慢裂開，即現軟滑幼細的芋蓉，夾雜著鮮味的海鮮粒，再一口將軟腍煙靱的鮑魚放入口中，讓鮮味從口腔內散發，很美味。
還有香芋火鴨雪山包($80)，雪山包包面香脆富牛油香，飽身鬆軟有彈性，內餡雖然惹味，但感覺較像叉燒包，細看之下會看見是火鴨絲。
來到主菜的椒鹽田雞腿($200)，要引用一句“要食趁手”，因為外層炸得香脆，內裡則依然嫩滑，而且十分惹味，可是擺放時間一久，就變得過腍。
燒雲腿拼片皮雞($280)真的不錯，片皮雞皮脆肉滑，沒有脂肪，肉質又juicy。燒雲腿則炸得香酥，但咸味頗為濃，配上雞件同吃，真的不錯。
最後因吃得太飽，只點了燕窩雞蛋撻($160)，感覺較為普通，但加了燕窩後，登時高貴得多。
是日過得真快，在舒適的環境吃著美味的佳餚，一邊講一邊笑，不知不覺間已到下午三時左右，實在很暢快。另外，其實我對那個黑白糯米布甸伴香矛雪糕好有興趣，只因實在太飽，到最後還是吃不了，希望下次可以吃到啦。
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