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2014-08-21
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自波士廳冠了米芝蓮一星的光環後，一直躍躍欲試。餐廳設於地庫，避開人來人往的街道，感覺上私密度比較高，從入口處排得密密麻麻的簽名板看來，很多明星名人都是其座上客。比起貼上與明星的合照，簽名板似乎低調、含蓄得多，帶點日本的風格。甫進入內，便見一室時尚的灰色，配上玻璃牆身，地方不算很大，但很有私人會所的感覺。聽說店主是馬主，所以牆上不難發現一幅幅騎師駿馬的英姿，這亦令我想起自己在國外參加一些騎馬體驗的有趣情境，不禁莞爾。店員拿來一壺鐵觀音，頓時茶香撲鼻，後來才知道店內用的都是老字號協華添記的茶葉。例牌先點一籠蝦餃，對於它的賣相，我們有點錯愕，因為蝦餃皮有如粉粿皮一樣厚，失去那種通透感，不過皮身口感卻很彈牙。蝦仁的肉質也不錯，但比較乾身，而且蝦身有很厚的蝦衣，稍微影響了口感。燒賣以蝦仁墊底，上面再堆起冬菇粒和豬肉粒，頂層的杞子似乎只是裝飾效果。燒賣皮比較厚，口感和味道只能說普普通通。螞蟻上樹這個名字挺有趣，透明的餃皮揉合了點點綠意，表面黏了紅蘿蔔粒，打直看的話，真有一大堆紅螞蟻爬上樹的感覺。餡料同樣用了蝦肉、豬肉、比較特別的是混了芫茜和薑絲，所以入口非常香辣，有陣類似羅勒葉的幽香，食完全身暖笠
自波士廳冠了米芝蓮一星的光環後，一直躍躍欲試。餐廳設於地庫，避開人來人往的街道，感覺上私密度比較高，從入口處排得密密麻麻的簽名板看來，很多明星名人都是其座上客。比起貼上與明星的合照，簽名板似乎低調、含蓄得多，帶點日本的風格。甫進入內，便見一室時尚的灰色，配上玻璃牆身，地方不算很大，但很有私人會所的感覺。聽說店主是馬主，所以牆上不難發現一幅幅騎師駿馬的英姿，這亦令我想起自己在國外參加一些騎馬體驗的有趣情境，不禁莞爾。
店員拿來一壺鐵觀音，頓時茶香撲鼻，後來才知道店內用的都是老字號協華添記的茶葉。例牌先點一籠蝦餃，對於它的賣相，我們有點錯愕，因為蝦餃皮有如粉粿皮一樣厚，失去那種通透感，不過皮身口感卻很彈牙。蝦仁的肉質也不錯，但比較乾身，而且蝦身有很厚的蝦衣，稍微影響了口感。
燒賣以蝦仁墊底，上面再堆起冬菇粒和豬肉粒，頂層的杞子似乎只是裝飾效果。燒賣皮比較厚，口感和味道只能說普普通通。
螞蟻上樹這個名字挺有趣，透明的餃皮揉合了點點綠意，表面黏了紅蘿蔔粒，打直看的話，真有一大堆紅螞蟻爬上樹的感覺。餡料同樣用了蝦肉、豬肉、比較特別的是混了芫茜和薑絲，所以入口非常香辣，有陣類似羅勒葉的幽香，食完全身暖笠笠。
小心流砂包的名字，給我燙口多汁的感覺，不過掰開來卻發現流心效果輕微，令人有點失望。小小的包子，包身卻成寸厚。
三色腸有三款，每款切成兩件，兩個人share的話就不用爭。叉燒、蝦、松露素腸之中，以素腸的味道最為突出，黑松露香味濃郁，食完之後再食蜜味叉燒也感覺有點淡口。
牛油蛋撻仔等得比較久，出來的顏色比平時深，感覺就像芒果布甸。蛋撻很迷你，只有拇指與食指圈起來的size, 牛油皮的確很脆，可惜牛油味不重。蛋漿欠蛋香，反而有陣練奶味。不太喜歡這個變奏版，個人還是喜歡原來的版本多一點。
本想嚐嚐這兒的牛脷粒，不過原來已經停止了供應，唯有改為山竹牛肉。牛肉球味道不錯，雖然材料一樣是馬蹄、芫茜、腐竹，但比較特別的是混了絲絲陳皮，吃罷口腔有陣獨特的清香。
芝麻卷胖胖的，看來有點笨拙，感覺好似比平時肥了一圈。咬下去能嚐到淡淡芝麻香，零甜味，如果口感可以更彈性一點會更好。
這個雪耳南瓜糕有點貨不對辦，一來顏色有點人工化，二來沒半點南瓜味，頂層混了雪耳的啫喱層比較爽口但不帶甜味，下層口感比較柔軟，有陣類似奶油及椰子的味道。
臨近中秋，波士廳也有推出自己的月餅產品。店方拿了一點至尊奶黃月餅給我們品嚐，一盒六件正價現售$298。餅皮質感酥酥地，帶點硬脆，內餡的奶皇味很重，有陣陣鹹香。四月很喜歡蕃薯，所以個人比較期待店方另一款的紫薯栗子月餅。今餐不知不覺嚐了很多含有蝦的點心，本來想試一下這兒的醉蝦，但最後還是放棄了。也許是因為本次沒有嚐試到好評如潮的原隻鮑魚酥，個人覺得點心水準只是一般，印象比較難忘的亦只有螞蟻上樹餃。以這種水準來說，定價似乎有點偏高，不過勝在人少少，也不失為一個慢慢嘆茶的好地方。
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