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2020-10-10
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20201007🌤️Wednesday🌹每次經過「甘牌燒鵝」門前人頭湧現，今日特意安排午飯時間前到。店舖門上「甘牌燒鵝」的甘字是甘崇轅的父親甘健成用毛筆字寫出來， 意義非常大，甘崇轅的爺爺是香港名鋪「鏞記」創辦人甘穗輝。「甘牌燒鵝」的招牌燒鵝，以每日從中國進口四斤半到五斤左右的鵝燒製。抵達店舖之後，由廚師清洗並以秘製醬汁、鹽、填入鵝腹醃製，然後縫針。接著是上皮和落水的過程，風乾兩個小時左右，即可下爐燒一個小時，呈現瑪瑙紅的燒鵝皮脆有光澤，只是欠缺一種荔枝柴炭煙燻味。蜜汁金錢雞🐔：懷舊菜式，雞膶綿潤、油潤豐膄，加上週邊少少脆焦，感覺食神上身🤭🤭🤭鮮鵝肝腸🦢：未入囗先聞到玫瑰露和鮮肉香味，香氣四溢，入口即溶，令人垂涎三尺。現在已經到了中午用餐時間，座無虛席及生意非常好，服務員卻不會因為這樣而怠慢。我亦都欣賞他的地方就是座位有背椅。Food 👍👍👍👍Environment 👍👍👍👍Services 👍👍👍👍👍
每次經過「甘牌燒鵝」門前人頭湧現，今日特意安排午飯時間前到。
店舖門上「甘牌燒鵝」的甘字是甘崇轅的父親甘健成用毛筆字寫出來， 意義非常大，甘崇轅的爺爺是香港名鋪「鏞記」創辦人甘穗輝。
「甘牌燒鵝」的招牌燒鵝，以每日從中國進口四斤半到五斤左右的鵝燒製。抵達店舖之後，由廚師清洗並以秘製醬汁、鹽、填入鵝腹醃製，然後縫針。接著是上皮和落水的過程，風乾兩個小時左右，即可下爐燒一個小時，呈現瑪瑙紅的燒鵝皮脆有光澤，只是欠缺一種荔枝柴炭煙燻味。
蜜汁金錢雞🐔：懷舊菜式，雞膶綿潤、油潤豐膄，加上週邊少少脆焦，感覺食神上身🤭🤭🤭
鮮鵝肝腸🦢：未入囗先聞到玫瑰露和鮮肉香味，香氣四溢，入口即溶，令人垂涎三尺。
現在已經到了中午用餐時間，座無虛席及生意非常好，服務員卻不會因為這樣而怠慢。
我亦都欣賞他的地方就是座位有背椅。
Food 👍👍👍👍
Environment 👍👍👍👍
Services 👍👍👍👍👍
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