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2020-10-29
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任飲任食大堆頭的火鍋店成行成市。單是講醬料，都是一籃子十款八款任落，混醬成了火鍋的指定動作。合興火鍋呢，非常高傲地只提供一小碟豉油和指天椒。加多碟都要收$5。咁夠薑係因為對自己的湯底同生料充滿信心。料夠靚新鮮，不沾醬汁也好吃。合興是很傳統的火鍋店。沒有古靈精怪的選擇，湯底也是很平實的果幾款。但憑住招牌沙嗲湯底同頂級牛肉，又吸引到一班重質不重量的死忠食客，如我。重點講幾款推介：牛肉分3個價錢，$288, $338同$388。我食過$288同$388, 兩者牛味都濃，但$388真是無得傾，油花靚到暈，入口腍滑，正！$288的口感就比較紮實。如果口味問題無得講，但唔好為左平$100而唔叫$388, 真係食得出好大分別！呢款$388, 連唔太食牛的朋友都忍唔住連食幾片。海鮮選擇不算多，但款款新鮮。要大讚佢地嘅白鱔（$88）， 刀 工好片片晶瑩，食落口肉質細嫩，魚油油香豐盈在口中爆發，沒有半點泥味，點少少辣椒豉油，正到不得了！阿姐非常推介呢個白鱔，話呢個時候鱔好靚，果然非常好食。佢地嘅桶蠔（$78）都非常新鮮飽滿，例牌有3-4隻，淥完都冇乜大縮水，蠔味鮮濃，抵讚👍手打丸又係必食。佢有牛丸、貢丸
加多碟都要收$5。咁夠薑係因為對自己的湯底同生料充滿信心。料夠靚新鮮，不沾醬汁也好吃。
合興是很傳統的火鍋店。沒有古靈精怪的選擇，湯底也是很平實的果幾款。但憑住招牌沙嗲湯底同頂級牛肉，又吸引到一班重質不重量的死忠食客，如我。
重點講幾款推介：
牛肉分3個價錢，$288, $338同$388。我食過$288同$388, 兩者牛味都濃，但$388真是無得傾，油花靚到暈，入口腍滑，正！$288的口感就比較紮實。如果口味問題無得講，但唔好為左平$100而唔叫$388, 真係食得出好大分別！呢款$388, 連唔太食牛的朋友都忍唔住連食幾片。
海鮮選擇不算多，但款款新鮮。要大讚佢地嘅白鱔（$88）， 刀 工好片片晶瑩，食落口肉質細嫩，魚油油香豐盈在口中爆發，沒有半點泥味，點少少辣椒豉油，正到不得了！阿姐非常推介呢個白鱔，話呢個時候鱔好靚，果然非常好食。
佢地嘅桶蠔（$78）都非常新鮮飽滿，例牌有3-4隻，淥完都冇乜大縮水，蠔味鮮濃，抵讚👍
手打丸又係必食。佢有牛丸、貢丸、墨魚丸同蝦丸。我推介墨魚丸拼蝦丸（$72），每款4粒。真材實料，爽彈鮮味，無得頂！
湯底方面，我建議食雙拼湯底。佢嘅沙嗲湯底唔係方X記果種濃得化不開，是越食越濃郁，香得嚟唔會喧賓奪主。佢個雙拼湯底設定左是拼清湯。拼其他湯（如芫茜湯底），就加$10。 我建議要有兩種湯底。芫茜湯漾海鮮同菜特別清甜特別夾！ 沙嗲卻是牛肉同響鈴的好朋友。所以要兩種湯先可以食盡靚料的滋味。
環境方面，乾淨企理，冷氣夠凍。阿姐招呼貼心，幾乎是人盯人🤣，你郁吓個身佢已飛身撲埋嚟關注你，所有嘢自動波，唔駛勞氣。阿姐提醒我地食埋墊碟的生菜, 佢話都係靚嘢唔好浪費，果然又真係好食😂。
由於是逐碟叫，消費豐儉由人。如果想經濟啲，可以唔叫牛，叫個雙拼丸，加個桶蠔白鱔加個響鈴，平平地都十分滿足，叫埋牛肉當然大滿足啦！ 即使叫埋貴牛，兩個人食人均$350-$400, 同去連鎖任食差不多價錢，但質素絕對雲泥之別。
食嘢，真係貴精不貴多，好嘢食到8成飽都可以10分滿足。
沙嗲拼芫茜豆腐湯底
$85
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