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2023-06-27
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今次想介紹俾大家嘅係位於灣仔三級歷史建築物的fine dining 餐廳 @aera.hk 🫶🏻 餐廳環境舒適，開放式廚房格局，服務非常好，整體用餐經驗很滿意！🍭Tasting Menu ($1188/ppl)♡Amuse Bouche-Honey Pea / Gardenia / Pear很特別的蜜糖豆梨撻，口感甜甜的，粒粒爆開，幾得意！-Tomato / Basil / Albumen蕃茄湯芝士蛋白脆餅歡的前菜！脆餅咬開後是蕃茄湯味道，很好吃！-Mussel / Panna / Caviar奶凍加入青口及魚子醬，鮮甜，順滑又濃郁，富層次感！♡Starter-Spring Onion / Egg / Corn青洋蔥湯，入面有帶子、粟米、溫泉蛋，口感豐富，溫泉蛋吉穿後蛋香味出，很好吃！♡Bread我非常喜歡的酸種麵包，加入了醬油，麵包外脆內軟，加埋佢哋嘅自家製牛油寶真的超級好吃！♡2nd Starter-Rice / Urchin / Garlic赤子醋飯撈入西梅乾，上面放有北海道新鮮海膽，再加上蜆濃湯泡沫，口感豐富！♡3rd Course-Pattes / Malt / Lemon用
🍭Tasting Menu ($1188/ppl)
♡Amuse Bouche
-Honey Pea / Gardenia / Pear
很特別的蜜糖豆梨撻，口感甜甜的，粒粒爆開，幾得意！
-Tomato / Basil / Albumen
蕃茄湯芝士蛋白脆餅歡的前菜！脆餅咬開後是蕃茄湯味道，很好吃！-Mussel / Panna / Caviar
奶凍加入青口及魚子醬，鮮甜，順滑又濃郁，富層次感！
♡Starter
-Spring Onion / Egg / Corn
青洋蔥湯，入面有帶子、粟米、溫泉蛋，口感豐富，溫泉蛋吉穿後蛋香味出，很好吃！
♡Bread
我非常喜歡的酸種麵包，加入了醬油，麵包外脆內軟，加埋佢哋嘅自家製牛油寶真的超級好吃！
♡2nd Starter
-Rice / Urchin / Garlic
赤子醋飯撈入西梅乾，上面放有北海道新鮮海膽，再加上蜆濃湯泡沫，口感豐富！
♡3rd Course
-Pattes / Malt / Lemon
用上本地三黃雞腳，塗上麥芽糖風乾一晚再燒，肉質juicy 嫩滑！
♡4th Course
-Fish / Green Pea / Fennel
用上本地海鱸魚Dry aged，伴碟有鴨油炒再用炭燒的甜豆，有煙熏味～ 配上柚子高湯～
♡Main
-Chicken / Sansai / Dashi
使用本地三黃雞上髀及時令蔬菜，肉質非常幼滑！
♡A3 Wagyu / Truflle / Beef Jus +248
選用宮崎縣嘅A3 和牛，熟度為medium rare~ 上面放有本地蔬菜～
♡Pre-Dessert
Lime / Passion Fruit sober / 自家發酵Kombucha
Pre-dessert用酸酸的熱情果sober清清味蕾～
♡Dessert
Grape / Bay Leaf / Olive Oil
橄欖油同青提做主題，包括青提椰子慕絲蛋糕及橄欖油雪糕蜜糖脆脆，兩者好夾！
♡Petit Four
最後有青檸同酒糟味嘅貝殼餅、青檸味嘅棉花糖蛋白餅、糖漬小食及馬來西亞小食雪球餅，全部都好味道！
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