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2016-12-14
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好友相約, 大家都有意吃好一點, 環境舒服一點. 於在Openrice上找到了Amina, 這間好評如潮而且地點方便的餐廳.近門就是蠔吧枱, 我的法國蠔情立刻被喚起了. 本身對生蠔不算熱愛的我, 唯獨在一次宴會上吃過法國生蠔後, 便一直念念不忘, 之後吃其他產地的生蠔也覺比下去. 點了兩款法國生蠔WHITE FOAM及MERMAID. 據了解, WHITE FOAM及MERMAID其實都是出產於愛爾蘭, 再到法國養殖. 生蠔吸收了兩個不同海域的海水，令味道更豐富, 層次更獨特. 兩種生蠔都肥美飽滿, 肉質細嫩幼滑,口感Creamy. 味道鮮甜之外, 還帶有豐富的海洋礦物味. 兩者比較之下, WHITE FOAM更清甜, MERMAID則海洋礦物味突出.自家製麵包及特式醬：麵包是食店自家烘焙，天天新鮮出爐，外層香脆內裡鬆軟，配牛油及南瓜醬，當中南瓜醬不可錯過，充滿甜甜的南瓜蓉。餐上小品：黑毛豬火腿配鮮製蜜瓜smoothie黑毛豬火腿油潤帶鹹肉香，肉質幼細結實不鬆散，配上蜜瓜smoothie的鮮甜中和了火腿的膩感，推斷不到火腿月份但相信絕對是高質貨。輕煎北海道帶子：帶子非常大隻厚身，輕
近門就是蠔吧枱, 我的法國蠔情立刻被喚起了. 本身對生蠔不算熱愛的我, 唯獨在一次宴會上吃過法國生蠔後, 便一直念念不忘, 之後吃其他產地的生蠔也覺比下去. 點了兩款法國生蠔WHITE FOAM及MERMAID. 據了解, WHITE FOAM及MERMAID其實都是出產於愛爾蘭, 再到法國養殖. 生蠔吸收了兩個不同海域的海水，令味道更豐富, 層次更獨特. 兩種生蠔都肥美飽滿, 肉質細嫩幼滑,口感Creamy. 味道鮮甜之外, 還帶有豐富的海洋礦物味. 兩者比較之下, WHITE FOAM更清甜, MERMAID則海洋礦物味突出.
自家製麵包及特式醬：麵包是食店自家烘焙，天天新鮮出爐，外層香脆內裡鬆軟，配牛油及南瓜醬，當中南瓜醬不可錯過，充滿甜甜的南瓜蓉。
自家製麵包及特式醬
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黑毛豬火腿油潤帶鹹肉香，肉質幼細結實不鬆散，配上蜜瓜smoothie的鮮甜中和了火腿的膩感，推斷不到火腿月份但相信絕對是高質貨。
餐上小品：黑毛豬火腿配鮮製蜜瓜smoothie
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帶子非常大隻厚身，輕輕把帶子外層煎香，肉心生嫩滑溜，香軟鮮甜，配上伴碟椰菜泡沫及藜麥，口感又嫩又脆有軟有硬，盡收畫龍點睛之效！
輕煎北海道帶子
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美國穀飼牛肉他他
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法國野豬肩肉凍
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龍蝦忌廉濃湯
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香煎法國鵝肝
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上菜時帶著神秘感，先用透明蓋蓋著，只見到輕煙瀰漫而看不清食物。揭盅了，一陣檸檬木芳香及煙燻香撲過來，阿拉斯加蟹肉鮮甜，已拆肉且拆得好細心，沒有留下殼。配合嫩滑溫泉蛋，蛋黃熟度拿捏得準確，流心剛剛好，蟹肉跟流心蛋無論味及口感都幾夾。
檸檬木煙燻阿拉斯加蟹肉
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檸檬木煙燻阿拉斯加蟹肉
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吃過幾道菜後，侍應送上雪葩。最初是有點奇怪，甜品不應是最後才吃的嗎？雪葩球細細圓圓的，是石榴味，陣陣石榴清香，加上酸中帶甜的醒神味道，味蕾立刻被刺激下來，食慾再次被喚醒，把連吃下幾道菜的飽滯感一掃而空。廚者把雪葩安排在中後段送上，完全反映到廚者的細心及野心！替客人喚醒食慾及消除飽滯之外，還要告訴大家：好戲陸續有來！
水果雪葩
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海膽露荀意大利飯
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自家製朱古力泡芙
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雪影
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PS. 這裡的洗手間除了整潔闊落之外, 還備有個人護理用品提供, 這樣貼心的表現, 實在不能不給予高度評價!
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