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2016-08-05
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食在黃昏時，本應如此，可是我們平常的無秩序溝通方式作祟。然後呢？我搞錯相約時間及地點，奔走之下，日已落。不過更慘情的也許是友人，要自己無無聊聊待著，雖說是個誤會，但還是對他感到抱歉了。 以前到過Aqua，不過就是要上一層的Bar，而非這次的餐廳部分。Tramonto d' Estate - Sunset Menu，再次看到黃昏二字又忍不住抱歉感覺。然後友人一直說著不要緊，但明明入座時間為晚上六時至六時半……言歸正傳，兩道菜晚餐 $448+10%（位），三道菜 $498+10%（位）。甜品部分，若然選的是甜品拼盤，則可寫上自訂祝福語句，可先作安排讓對方有個驚喜。 先上的餐包籃款式十分多，當中的無花果麵包教人最為喜愛。甜得帶點清香，麵包外層脆口，但內裏鬆綿不乾韌。而黑橄欖包的香氣味道亦不俗，同是外乾脆，內香稔，而這次去掉甜意，添上橄欖香味。隨籃附上的不是酸忌廉，而是蒜香蛋黃醬，酸酸甜甜的奶潤感，並帶陣陣蒜香，不得不愛。 餐點還未上桌之前，先呷一口清新。Aqua Signature Cocktail - Aqua Queen及Mocktail - Mango Mania $88（杯）。
以前到過Aqua，不過就是要上一層的Bar，而非這次的餐廳部分。Tramonto d' Estate - Sunset Menu，再次看到黃昏二字又忍不住抱歉感覺。然後友人一直說著不要緊，但明明入座時間為晚上六時至六時半……言歸正傳，兩道菜晚餐 $448+10%（位），三道菜 $498+10%（位）。甜品部分，若然選的是甜品拼盤，則可寫上自訂祝福語句，可先作安排讓對方有個驚喜。
餐包籃
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先上的餐包籃款式十分多，當中的無花果麵包教人最為喜愛。甜得帶點清香，麵包外層脆口，但內裏鬆綿不乾韌。而黑橄欖包的香氣味道亦不俗，同是外乾脆，內香稔，而這次去掉甜意，添上橄欖香味。隨籃附上的不是酸忌廉，而是蒜香蛋黃醬，酸酸甜甜的奶潤感，並帶陣陣蒜香，不得不愛。
餐點還未上桌之前，先呷一口清新。Aqua Signature Cocktail - Aqua Queen及Mocktail - Mango Mania $88（杯）。兩者均帶夏日氣息，清涼，酸甜醒神，有酒無酒自行選擇了。
日本野菜天婦羅伴黑松露麵豉紫菜絲汁
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雖說Aqua整個是西餐廳的樣子，但其實也有日菜款式供應。我們選的第一個頭盤為日本野菜天婦羅伴黑松露麵豉紫菜絲汁，賣相是意料之內的精緻。室內冷氣頗大，油炸食物還得在剛上桌時趁熱儘快吃，才能嚐到最佳狀態吧。炸皮不厚身，緊附於食材之上，未會如坊間常見的甩皮甩骨。略帶酥脆，因為食材全為蔬菜，食時感覺比較少負擔。旁邊的黑松露麵豉紫菜絲汁配搭罕見，松露香氣鮮明，鹹中帶甜，濃度恰到好處。
藍水晶蝦配魚子片、布袋芝士及煙燻風乾車厘茄
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藍水晶蝦配魚子片、布袋芝士及煙燻風乾車厘茄要另加$88享用。清晰易明的菜名，沒有多加Gimmick吹噓，上桌的，亦是最為真實的模樣。藍水晶蝦作底層，甜香不腥，細嫩順口，配以厚層奶潤感重的Burrata Cheese也不會過膩。魚子片及風乾車厘茄攜來煙燻香氣，鹹甜酸鮮齊集，沒有特別搶風頭的一點，來得和諧。
燴牛面珠肉配南瓜茸、黑松露片及雲吞
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讓人難以抗拒的燴牛面珠肉配南瓜茸、黑松露片及雲吞。說到Raviolo，不是一碗的意式雲吞，而是一大大一件的隱藏版美味。一刀切下的一剎，沒有想過會有源源忌廉餡溢出，邪惡的香潤感不斷重擊著。此時，不要忘卻坐底的厚厚燴牛面珠肉，那是只用叉子輕壓便會化開的腍綿。肉香仍存，濕綿可口，沾上甜清南瓜茸，以及伴著薄香黑松露片同食，比較清新柔和。
意大利小麥粒配扇貝、龍蝦、花椰菜汁及甜酸蔥片
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意大利小麥粒配扇貝、龍蝦、花椰菜汁及甜酸蔥片 +$128，比較清新的一道，滿滿的食材可見是毫不吝嗇的，感覺繽紛多采。煎至表面帶焦的扇貝肉腍香甜美，略帶彈性，不黏牙。龍蝦肉亦是水分豐富，甜美不改，嚼感充足。意大利小麥粒富有彈性咬口，粒粒分明，跟淡清花椰菜汁及甜酸蔥片同食，不單調。
就在此時，欣賞一下香港的醉人夜景。近年不論是天、地，還是人，各方面也有種衰弱倒退的感覺，涉及世界各國的事情。不管有多先進，經濟、政治等方面日漸強大。背後人民的文化素養卻沒有大大進步的跡象，更重要的自然環境問題只有輕微的延緩。各種各樣的問題急速浮現，因果關係，那些我們忽略已久的潛在危機。如此輕鬆自在舒適的日子，這樣的景色，還可以存在到什麼時候？
Aqua甜品拼盤
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Aqua甜品拼盤，可寫上自訂字句的朱古力牌子還未解封，字被我藏起來了。拼盤賣相擺盤有條理，造型新穎，就是拍照時有點兒困難，而桌子小，擺放也有點麻煩。一份甜品拼盤共有五款甜點，若然不喜歡也可單選Tiramisu或有不同口味的Creme Brulee。另外還有一款是要加錢點選的櫻花金啤梨冰配柚子乳酪奶凍，比較特別的款式。
心太軟
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法式焦糖燉蛋
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Tiramisu
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Tiramisu以小玻璃罐奉上，細滑的Mascarpone不會太甜膩，如像泡沫的輕盈。友人說酒味甚濃，我覺得是一般程度，說是頗香的。當中夾著點點甘苦並重的朱古力，亦為其一亮點，吃起來不會單有甜味。
檸檬雪葩
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閃電泡芺
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感謝友人相約，真的很久不見了，還得感謝當日的耐心等候……還有那份隨口提到就爽朗大方相贈的實用小禮物，最近會物盡其用的了:^)
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