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2016-04-13
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位於堅離地城的法國餐廳，遠離都市。附近不時有外國人在夜中跑步，亦有一個陌生而醉人的海景，彷彿到了異國，準備享用一頓浪漫的晚餐。我們選擇到樓上雅座。室內櫥窗盡是老闆的精美收藏。 吹著微涼的海風，看著迷人的海景。靜靜的看著餐牌，細想這晚想吃的佳餚。友善的店員在旁推薦了幾道符合回南天的菜色。決定聽從建議，省卻了考慮的時間，專心迎接美酒佳餚的到來。 先來一杯餐前白酒。醇香甘甜，居備清、爽、醇、淨的特色。接著是餐前麵包。加熱了的麵包格外鬆軟，簡單的加入牛油，已經很吸引。 Classic steak tartareraw beef的質感、onion和persil的香、capers的酸、quail egg的幼滑，混合起來，佐以香脆的吐司，成就一道味道層次好豐富的頭盤 Heirloom tomato salad三款不同的蕃茄製成的沙律。紅蕃茄、青蕃茄、黃蕃茄，各有不同酸甜比例。共通點就是－－Fresh。配上生菜及少量cheese，就是一道清涼爽口的沙律 Soupe de poisson另一款包含豐富味道層次的菜色。藏紅花類似蜂蜜的香、龍蝦汁的鮮甜、parmesan cheese的濃郁，配合魚
附近不時有外國人在夜中跑步，
亦有一個陌生而醉人的海景，
彷彿到了異國，準備享用一頓浪漫的晚餐。
我們選擇到樓上雅座。
室內櫥窗盡是老闆的精美收藏。
吹著微涼的海風，看著迷人的海景。靜靜的看著餐牌，細想這晚想吃的佳餚。
友善的店員在旁推薦了幾道符合回南天的菜色。決定聽從建議，省卻了考慮的時間，
專心迎接美酒佳餚的到來。
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醇香甘甜，
居備清、爽、醇、淨的特色。
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加熱了的麵包格外鬆軟，
簡單的加入牛油，已經很吸引。
Classic steak tartare
Classic steak tartare
$128
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onion和persil的香、
capers的酸、
quail egg的幼滑，
混合起來，佐以香脆的吐司，
成就一道味道層次好豐富的頭盤
Heirloom tomato salad
Heirloom tomato salad
$88
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紅蕃茄、青蕃茄、黃蕃茄，
各有不同酸甜比例。
共通點就是－－Fresh。
配上生菜及少量cheese，
就是一道清涼爽口的沙律
Soupe de poisson
Soupe de poisson
$78
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藏紅花類似蜂蜜的香、
龍蝦汁的鮮甜、
parmesan cheese的濃郁，
配合魚肉碎的嫩滑及多士的鬆滑口感。
難怪英文是「eat soup」而不是「drink soup」，
這soupe本身就像一道材料很豐富的主菜
Roast black rod
Roast black rod
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以煎鱈魚作為中心的一道菜，
伴碟有豌豆、煙肉和花甲。
是今晚一道相對清淡的食物。
煎鱈魚沒有其他花巧的工序，
香脆的魚皮、嫩滑的魚肉，
已足夠引人入勝；
新鮮的花甲同樣不需繁複的煮法，
甘甜爽脆，令人吃個不停。
Ibérico pork shoulder
Ibérico pork shoulder
$268
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七成熟的黑毛豬胺可是第一次食
餐廳建medium是最佳的煮法，
可考慮到不是很多人知道黑毛豬不像其他豬類，
能夠半熟入口，所以七成熟上台剛剛好。
果然，伴以微甜的apple sauce，
味道清甜而極為嫩滑。
Sides同樣搶眼，
Duck fat potato外脆內軟，
香口而不感油膩；
Cream spinach牛油和鮮奶味極香，
令簡單的菠菜添上迷人色彩！
Lemon tart
Lemon tart
$65
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檸檬淡香微甜，餅底鬆脆；
而雲呢拿雪糕加上木糠碎，
簡單而不滯，卻滿足到想吃甜品的慾望。
最後還有兩片made in Italy的朱古力作餐後小食。香滑，甜度剛好，
為一頓晚餐寫上完滿的句號。
晚餐過後，
適宜到旁邊的西環海邊慢步吹風，
作為飯後的浪漫活動。
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