Aurora Fusion Restaurant (已結業)

黃到金的Explorer Fusion Restaurant繼在水貨城上水開熟食小檔後，來到尖沙咀繼續老本行 - 日西Fusion菜。話明日西fusion，怎少得日本菜必有的吧枱位？不喜歡坐吧枱位置，還有四四正正的4人枱。招牌斧頭扒和西班牙乳豬全體有生日優惠，但要提早預訂。Fusion卷物有8款可選，今次先試2款吧。餐廳還有酒精供應，想有happy hour優惠就要坐BAR枱了。竹炭天婦羅蝦卷配明太子醬 $108炸天婦羅蝦卷看似普通，但很出色。炸蝦非常香脆，連外圍包著的紫菜也炸過，很可口。壽司飯已經撈好豉油，點些明太子醬超惹味。Aurora彩虹海膽魚生卷 $228彩虹海膽魚生卷內有三文魚、柱貝、三文魚子，海膽，也很新鮮。但款式比較普通，個人較喜歡炸蝦那款，較有驚喜。西班牙乳豬 1/4隻 $238乳豬不是烤得太燶，輕輕以鹽調味就夠。乳豬皮很薄脆、不黏牙。肉質非常嫩滑，伴碟的沙律用上菠蘿粒，可以平衡乳豬的油膩，非常細心。價錢略高，但勝在有質素。同路的良心小店，值得推薦。