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2012-08-01
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朋友問著我在德國除了吃香腸外，有吃豬手嗎？為何不見你提及呢？我只好回答沒有機會吃，雖然在德國吃不到，不怕，香港也有。這夜來到在灣仔的Berliner German Bar and Restaurant，就吃到了美味的豬手。沒有酒精的啤酒，從未喝過，也來一杯試試，Bitburfer Drice Alkoholfrei，$45。啤酒麥味相對較重，苦味就較淡，氣泡好像也少一點。侍應也送上麵包籃，在德國吃過Bretzel蝴蝶餅，對這種餅也有好感，外鬆煙韌，內裡鬆軟，整體質感較為扎實，吃過咸牛油味道挺不錯。這裡的蝴蝶餅，口感不算很煙韌，帶微硬脆口，中心也軟綿，熱烘烘的包身塗上特製的蒜蓉牛油，油潤又滋味。頭盤先來Assorted cold cut platter，特選德國凍肉拼盤配芝士醬及麵包，$118。凍肉有數款如火腿片，不會太鹹或太濃味，跟上薄片芝士及麵包吃。Chef's salad，廚師什菜沙律配香草汁，$79。嫩綠的沙律菜爽口微甜，伴上煮雞蛋、芝士等配料，感覺清新又開胃。Sausage platter，德國香腸拼盤酸椰菜，$182。四款粗幼及長短不一的德國香腸分別是Regensburger
侍應也送上麵包籃，在德國吃過Bretzel蝴蝶餅，對這種餅也有好感，外鬆煙韌，內裡鬆軟，整體質感較為扎實，吃過咸牛油味道挺不錯。這裡的蝴蝶餅，口感不算很煙韌，帶微硬脆口，中心也軟綿，熱烘烘的包身塗上特製的蒜蓉牛油，油潤又滋味。
頭盤先來Assorted cold cut platter，特選德國凍肉拼盤配芝士醬及麵包，$118。凍肉有數款如火腿片，不會太鹹或太濃味，跟上薄片芝士及麵包吃。
Chef's salad，廚師什菜沙律配香草汁，$79。嫩綠的沙律菜爽口微甜，伴上煮雞蛋、芝士等配料，感覺清新又開胃。
Sausage platter，德國香腸拼盤酸椰菜，$182。四款粗幼及長短不一的德國香腸分別是Regensburger、Numberger、Cheese Krainer及Thuringer，香腸咬下外皮破裂，也都香脆，內裡絞肉軟腍，個人較愛Thuringer的豬肉腸，味道帶點辣，不只鹹肉味，或是Numberger這款白腸同樣不錯。除了腸，旁邊的薯仔也不要忘記，皮烤得脆，也好吃。
Roasted Berliner sausage，香燒柏林肉腸，$128。這款長長的肉腸，脆皮煎得更為脆口，肉質軟腍而較為鬆散，但肉味比較香濃。香腸上堆滿炒洋蔥及焗薯，份量十足，跟朋友一同享用最好。看著兩盤肉腸，突然想起在德國吃的脫皮香腸，美味得早午晚餐吃都沒問題。
Roasted pork knuckle，秘製德國豬手，$175。巨型的豬手皮烤得十分香脆可口，刀切下，發出清脆的脆裂聲，皮下脂肪不過多，薄薄一層凝脂恰好，吃下帶點脂香又不乾。肉質十分嫩腍，微微的鹹香中吃到肉鮮，鹹味分佈平均，最重要是絕不會鹹得過份，吃過太多都只是一味兒的死鹹，把肉味也完全蓋過。配菜有不少椰菜及薯蓉，薯蓉雖然不太滑，但調味後也不錯。
Traditional flammkuchen，洋蔥煙肉薄餅，$118。洋蔥、煙肉，再加芝士，配搭簡單，鹹中帶甜。薄餅餅底很薄身，但質感比較軟腍，烤得不算很香脆，少了一點脆口感覺，若再脆身一點，及芝士份量再多些就更好。
最後還有Vienna style schnitzel with roasted potatoes，酥炸薄豬柳配燒薯，$168。將豬柳錘鬆成薄薄一片後再酥炸，香脆可口，肉質鬆化軟腍，吃下更不覺油膩。
甜品是Vanilla pancakes，香草煎餅配雪糕及黑厘子，$62。班戟質感偏乾身，但組織也算鬆軟，帶微微蛋香。伴上一大球雲尼拿雪糕吃，正好帶來冰凍及濕潤的口感，旁邊更有糖煮車厘子，味道頗甜。
吃飽過後，大家還欠醉意，42% schladerer shooter又如何？
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