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2015-05-07 658 瀏覽
在Instagram不時受到漢堡攻擊,每次看到那份澎湃豐富的模樣就蠢蠢欲動。B字輩的數家漢堡店老是常出現,但要嚐盡就很困難。我自認食量大,只是飽滯感及價位方面都要先作考慮。若非食友,很少友人會肯花這些錢在飲食之上。  好友提過深水埗有一家漢堡又便宜又美味,完全超值。就是這家最近在大角咀開了分店的Burgerman。問過幾位食友之後,評價是好壞參半,有朋友指此店的麵包不合格。幸好價位算是親民,對比起怎樣都三位數的餐廳,當然平得多。  環境整個呈美國風,配合漢堡這食物菜式。看上去就是十分時尚的感覺,坐在裏頭總覺得自己是紐約客。重點是有我最喜歡的高枱高椅,說坐就必定夠舒適啦。不過不得不說這裏店面很小,容納十人左右堂食。但走道頗狹窄,大部分客人都是外賣帶走。  餐桌上有調味料供客人自行取用,如茄汁及美乃滋。有足夠的紙巾,甚至膠手套供應。吃漢堡的時候就更加衛生又不怕狼狽,因為我自己就吃到滿手都是豐足的肉汁。  還有免費Wifi可用,密碼等早已印成貼紙貼於餐桌之上。  餐牌選擇不算太多,我們很快已經鎖定目標。本來還想要些小食來著,但看到餐牌上很多菜式都封住不供應,最後還是只要主打的漢堡作結。套餐就
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在Instagram不時受到漢堡攻擊,每次看到那份澎湃豐富的模樣就蠢蠢欲動。B字輩的數家漢堡店老是常出現,但要嚐盡就很困難。我自認食量大,只是飽滯感及價位方面都要先作考慮。若非食友,很少友人會肯花這些錢在飲食之上。
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  好友提過深水埗有一家漢堡又便宜又美味,完全超值。就是這家最近在大角咀開了分店的Burgerman。問過幾位食友之後,評價是好壞參半,有朋友指此店的麵包不合格。幸好價位算是親民,對比起怎樣都三位數的餐廳,當然平得多。
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  環境整個呈美國風,配合漢堡這食物菜式。看上去就是十分時尚的感覺,坐在裏頭總覺得自己是紐約客。重點是有我最喜歡的高枱高椅,說坐就必定夠舒適啦。不過不得不說這裏店面很小,容納十人左右堂食。但走道頗狹窄,大部分客人都是外賣帶走。
調味料
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  餐桌上有調味料供客人自行取用,如茄汁及美乃滋。有足夠的紙巾,甚至膠手套供應。吃漢堡的時候就更加衛生又不怕狼狽,因為我自己就吃到滿手都是豐足的肉汁。
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  還有免費Wifi可用,密碼等早已印成貼紙貼於餐桌之上。
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  餐牌選擇不算太多,我們很快已經鎖定目標。本來還想要些小食來著,但看到餐牌上很多菜式都封住不供應,最後還是只要主打的漢堡作結。套餐就是加$18配薯條薯格沙律,其他配料都是$8均一價,無論是加醬汁還是煎蛋,什麼都好。
脆香鵝肝牛肉漢堡
$136
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脆香鵝肝牛肉漢堡 Crispy Foie Gras Beef Burger $136

  漢堡奉桌時比我想像中更是大份不呃秤,層層疊高,份量就夠抵食。用簽插實,不怕漢堡會塌陷,拍了一段時間仍是美觀雅緻。一揭開微脆的麵包,裏頭是沾滿鵝肝油份的啡黃色。鬆綿香軟,只是略為乾身了點,而且氣孔不太細密。
  太過好奇,直接問店方麵包是何處來。因為之前友人說這家的麵包是嘉頓出品,非常失敗難吃。但其實是店方跟店附近的小型麵包店接洽,用自家配方製作。路程短,可以新鮮送到廚房去,不怕運送時太多的變數。
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  鵝肝用特製方法封面,詳細是怎樣就不要露別人底牌了。只知道煎得金黃香透之後,表面薄脆香口。微微滲油卻沒有膩感,反而充滿濃香豐潤的吸引力。
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  厚身鵝肝大塊香酥,然後罪惡感再次湧現。內裏盡是嫩軟香稔,油香滿溢甘腴,沒有腥味。澆上少許無花果黑醋汁,酸甜之間帶有無花果清甜果香,解膩必備。跟友人分享,又不是自己獨食,也不是經常吃到。就恕我再再再再一次虧欠鵝隻,對不起地球……
  牛肉漢堡扒的肉香肉味淡味低調,還是著重在鵝肝的部分,它才是主角。煎得熟度剛好,不會太乾硬太老柴,稔香不油膩的。半溶溢出的車打芝士加上清解膩感的蔬果,誘人得叫人只嚐一口就停不下來。
和牛漢堡
$86
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和牛漢堡 Wagyu Burger $86

  漢堡扒是自家手製的,厚身足料又不參差。用料是120日草飼牛,清嫩不腥臊,打得均勻無韌筋
調味不多不濃,主要是靠煎香去突顯牛肉肉味及肉香。入口不油,只有少許油香,毫無膩感。肉感稔身,外層煎得熟焦帶香,內部還有點點肉汁。
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  漢堡扒外面密裹意大利Provolone芝士,奶感重潤,香得溫和。配上炸香的洋蔥絲,味道出眾不嗆,中心更有點洋蔥清甜。加上日式焙燒芝麻沙律,酸香味清,爽口的蔬菜甚是去膩。
粗薯條
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  薯條是有皮的粗薯條,不是幼身不是標準裝。炸得金黃香脆,薯味則是非常輕淡。
薯格
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  薯格
香脆不油膩,帶有微微煙韌的質感。咀嚼之下比薯條的味道更香更惹味,我比較喜歡它。
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  總結一下,以這個價錢價位來說就不得不欣賞其甚高的性價比。自助式也沒幾多服務可言,但當晚在忙得不停的情況下。有顧客等漢堡的時間到其他地方逛逛,結果店方是追出店門外去問。如果是平常常見的情形,大概早已置之一旁,任由客人等到天荒地老。但漢堡就是要趁熱趁新鮮製作好就大啖品嚐,放涼翻熱都是另一回事了。總感覺是尊重及重視客人才會做出的舉動,很難不給讚。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$120 (晚餐)
推介美食
脆香鵝肝牛肉漢堡
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薯格