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2021-02-06
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在香港要說到地道正宗新奧爾良，非The Captain's House莫屬第二次光顧了，因上次沒有品嚐到招牌菜海鮮盤不論門外門內也有招牌的龍蝦仔LOGO臨近新春門外也擺放新年桃花旁邊可以看到生猛的海產水箱龍蝦湯 Lobster Bisque - $88真材實料用上大量新鮮蝦殼及蝦肉長時間熬製質感濃稠，鮮香濃烈的滋味、還有淡淡的酒香還有原隻小龍蝦及外脆內軟的麵包酥皮蟹肉蠔周打湯 CM & Oyster Chowder - $98金黃色的酥皮層次分明酥脆掉渣裡面熱辣辣的濃湯採用豐富鮮甜的蟹肉及蠔濃郁的湯汁與奶酥味相互交纏，口感很幼滑黑松露海鮮忌廉汁寬條麵 Shrimp and Mushroom Black Truffle Fettuccine - $138散發濃郁的黑松露飄香忌廉汁增添順滑感還有不少原隻鮮甜彈牙的蝦肉寬條麵掛汁能力高且口感更佳Mr. Crab 熱海鮮盤 (3款海鮮) Mr. Crab Seafood Boil Platter (3 kinds of the seafood) - $398源自美國加州 California 的「海鮮包」可以自選海鮮和汁料，三、五、七款海鮮，價
在香港要說到地道正宗新奧爾良，非The Captain's House莫屬第二次光顧了，因上次沒有品嚐到招牌菜海鮮盤
不論門外門內也有招牌的龍蝦仔LOGO
臨近新春門外也擺放新年桃花
旁邊可以看到生猛的海產水箱
龍蝦湯
$88
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龍蝦湯
$88
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龍蝦湯
$88
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龍蝦湯 Lobster Bisque - $88
真材實料用上大量新鮮蝦殼及蝦肉長時間熬製
質感濃稠，鮮香濃烈的滋味、還有淡淡的酒香
還有原隻小龍蝦及外脆內軟的麵包
酥皮蟹肉蠔周打湯
$98
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酥皮蟹肉蠔周打湯
$98
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酥皮蟹肉蠔周打湯 CM & Oyster Chowder - $98
金黃色的酥皮層次分明酥脆掉渣
裡面熱辣辣的濃湯採用豐富鮮甜的蟹肉及蠔
濃郁的湯汁與奶酥味相互交纏，口感很幼滑
黑松露海鮮忌廉汁寬條麵
$138
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黑松露海鮮忌廉汁寬條麵
$138
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黑松露海鮮忌廉汁寬條麵 Shrimp and Mushroom Black Truffle Fettuccine - $138
散發濃郁的黑松露飄香
忌廉汁增添順滑感
還有不少原隻鮮甜彈牙的蝦肉
寬條麵掛汁能力高且口感更佳
Mr. Crab 熱海鮮盤 (3款海鮮)
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Mr. Crab 熱海鮮盤 (3款海鮮)
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Mr. Crab 熱海鮮盤 (3款海鮮)
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Mr. Crab 熱海鮮盤 (3款海鮮) Mr. Crab Seafood Boil Platter (3 kinds of the seafood) - $398
源自美國加州 California 的「海鮮包」
可以自選海鮮和汁料，三、五、七款海鮮，價錢各有不同
選擇了三款 (扇貝、松葉蟹腳、海蝦)
海鮮加入膠袋內煮，搖勻醬汁後用手進食，切合加州人陽光和隨意的感覺
一切由店員將海鮮與汁料shake好再開封
扇貝肉極厚實，柔滑多汁的軟嫩口感，肉質彈性口感鮮甜
松葉蟹肉質軟嫩，有甜味
裡面熱辣辣，還有原個薯仔、粟米和腸仔等
配Lemon Dill Cream Sauce 檸檬刁草忌廉汁帶出清酸的感覺，吊出食材的鮮味，增添一份層次
店內有提供高品質的膠手套，有明顯的凹凸紋增加摩擦力，以及濕紙巾和鐵桶
蒜蓉包 Garlic Bread - $68
金黃香脆外脆內軟的雙重口感
每片之間有蒜蓉、牛油和香草
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