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2013-05-06
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早幾年筆者仍在中環上班時，就已經發現上環文咸東街有間專門經營法國紅酒及食品的店舖 Monsieur Chatté，不過當時以為那裡只售自家製鵝肝、手製農場芝士、風乾肉腸和各式肉類冷盤等，所以一直沒留意有 Canelé 發售。早兩晚和食友小妹一起去品嚐乳酪，可愛的小妹竟然為我們帶來了 Monsieur Chatté 的 Canelés de Bordeaux 及 Orange & Lemon Sweets，實在太好了。自從近期看過網上食評介紹前者那一款波爾多特產可麗露蛋糕後，就一直渴望有機會品嚐，想不到這麼快竟可願望成真，真的要再次向小妹說聲多謝呢！原來這款 Canelés 法式可麗露蛋糕是以蛋黃加入牛奶、麵粉、雲呢拿油、焦糖和小量冧酒等製作而成的。先把這個啡黑色的小蛋糕切半，內裡滿佈不規則的氣孔，有大有細，看起來呈蜂巢狀。吃一口外層，焦脆得來又帶點彈性，而內裡則軟綿且微帶濕黏，細嚼下還散發著絲絲蛋香，不過冧酒味唔算明顯，而且亦沒發現雲呢拿籽的蹤影，但以口感和風味來說，已頗不俗。至於那些小巧的糖果，有檸檬和橙兩款口味，而且色彩繽紛，十分可愛，而味道方面，入口帶淡淡的水果味，
早兩晚和食友小妹一起去品嚐乳酪，可愛的小妹竟然為我們帶來了 Monsieur Chatté 的 Canelés de Bordeaux 及 Orange & Lemon Sweets，實在太好了。自從近期看過網上食評介紹前者那一款波爾多特產可麗露蛋糕後，就一直渴望有機會品嚐，想不到這麼快竟可願望成真，真的要再次向小妹說聲多謝呢！
原來這款 Canelés 法式可麗露蛋糕是以蛋黃加入牛奶、麵粉、雲呢拿油、焦糖和小量冧酒等製作而成的。先把這個啡黑色的小蛋糕切半，內裡滿佈不規則的氣孔，有大有細，看起來呈蜂巢狀。吃一口外層，焦脆得來又帶點彈性，而內裡則軟綿且微帶濕黏，細嚼下還散發著絲絲蛋香，不過冧酒味唔算明顯，而且亦沒發現雲呢拿籽的蹤影，但以口感和風味來說，已頗不俗。
至於那些小巧的糖果，有檸檬和橙兩款口味，而且色彩繽紛，十分可愛，而味道方面，入口帶淡淡的水果味，酸酸甜甜，很適合愛吃零食一族。張貼
