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2016-04-06
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HMV 除了唱片音樂生意外，原來都涉獵了飲食業！於銅鑼灣的HMV旗艦店4樓，隱藏了HMV Bar & Restaurant！其實，舒適有格調的餐廳，又怎會離得開播放音樂呢？音樂、食物的crossover看似嶄新，其實非常匹配。HMV Bar & Restaurant是半開放式格局，有bar枱、高枱、普通餐桌、梳化。跟朋友飲酒聊天也可，晚飯聚餐也可。裡頭有個小舞台，某些時間應該有live band 表演，可能當天是平日，筆者就碰不上。先來飲品，是夜有點不舒服，還是滴酒不沾好了。點了Strawberry & Banana Smoothies，加入乳酪、牛奶打成，柔和的淡粉紅色，味道天然，質地細滑，不會太過厚身；香蕉及奶味較重，但筆者最的草莓就不太突出了。先來一點小食前菜！黑松露芝士三重奏炸芝士粒，用上三種芝士，對芝士認識不多手，但吃得出豐富的芝士味；松露味香但算不上濃。芝士粒外層炸得脆口，內裡是熱辣辣的流質松露芝士漿，咬下去醬汁湧出有點狼狽，但稀稀的質感不會膩濟。HMV小食拼盤三款小食組成，有蕃茄，蟹肉蘋果沙律、香辣蕃茄軟芝士蕃茄卷，味道清新。蟹肉沙律是蟹肉拆絲而成，加上帶酸的醬汁；青蘋果
先來飲品，是夜有點不舒服，還是滴酒不沾好了。點了Strawberry & Banana Smoothies，加入乳酪、牛奶打成，柔和的淡粉紅色，味道天然，質地細滑，不會太過厚身；香蕉及奶味較重，但筆者最的草莓就不太突出了。
先來一點小食前菜！
黑松露芝士三重奏
炸芝士粒，用上三種芝士，對芝士認識不多手，但吃得出豐富的芝士味；松露味香但算不上濃。芝士粒外層炸得脆口，內裡是熱辣辣的流質松露芝士漿，咬下去醬汁湧出有點狼狽，但稀稀的質感不會膩濟。
HMV小食拼盤
三款小食組成，有蕃茄，蟹肉蘋果沙律、香辣蕃茄軟芝士蕃茄卷，味道清新。蟹肉沙律是蟹肉拆絲而成，加上帶酸的醬汁；青蘋果切幼絲，浸透酸酸的汁，甜中帶酸；軟芝士卷亦帶酸，口感較為糊口。酸酸清新的味道，使人十分開胃，胃口大增。
吃完小食，當然就到主菜時間！主菜有pasta、pizza、steak、ribs、sandwich、burger等等，眼花繚亂，使人心大心細。一群女生，各被餐牌上不同的菜餚吸引，一於將脂肪拋諸腦後，吃過痛快！
250g意式藏紅花忌廉燴青口
青口有250g或500g，雖然愛吃青口，但為了品嘗多款美食，還是小份的好了，其實份量不少，數人分享絕對足夠。青口大隻，肉質肥厚，煮得恰到處，一口咬下去是軟綿綿得來卻十分入味，帶有海水的鮮甜。忌廉味香但不會太濃，質地偏稀，剛好地沾上了青口，加入了藏好花、煙肉、香草，更加惹味。
四式芝士焗龍蝦通心粉
小小的龍蝦原隻立於通心粉上，造型優美。龍蝦雖然細小，卻是啖啖肉；龍蝦的鮮味突出，肉質爽口。通心粉煮不會得太稔，仍然有咬口，每夥都均勻掛上了芝士醬汁，跟龍蝦味巧妙地互相襯托；醬汁稀稠適中，芝士味香濃，用上多種芝士，芝士味豐富有層次。芝士用料充足，但多吃會有點膩，跟好友分享就適合不過！
HMV 和牛漢堡+鵝肝
漢堡包稍稍烤過，外層帶脆而內裡鬆軟包。BURGER 夾有和果漢堡扒、生菜、芝士、蕃茄。筆者近來愛上鵝肝，愛其甘香的油脂，所以加$40另加鵝肝，大大的一塊，稍為煎香，質地保持嫩滑，芳香撲鼻。牛扒大概2cm厚，煎得約五成熟。牛味濃郁，大量肉汁鎖在牛肉內，咬下去濕潤，跟鵝肝配搭相宜。但稍嫌肉汁過多，幾乎流出來，底層漢堡包索滿肉汁，略為油膩。
漢堡配有原份薯條配黑松露沙律醬，薯條真材實料，十分厚身，咬下去啖啖外脆內軟的薯蓉肉，加上松露味香的沙律醬簡直是絕配，令人垂涎三尺。
10oz 美國肉眼排
牛扒也配有一份薯條配黑松露沙律醬，真是太好了！肉眼扒不厚，約2cm的厚度，看起來也頗大塊。牛扒脂肪比例偏高，油脂挺多，牛味重而鮮，咬下去十分juicy，肉汁還會滴下來呢！牛扒五成熟，表面煎得香脆，內裡還帶粉嫩，肉質軟熟嫩滑。
400g BBQ豬肋骨伴自家製菜絲沙律
豬肋骨有400g/800g可選，400g足夠我們仨分享了。豬肋骨肉質微軟，不會煮得太老，而且不會太過骨感，骨跟肉的比例剛好。醬汁帶甜，十分野味。配襯的沙律菜是酸酸的，可以中和肉類的油膩。
香蒜炒雜菌
最後想吃點素菜類，點了一份炒雜菌。以$38的價位，份量絕不吝嗇。雜菌炒得非常香口，飄逸著陣陣的蒜味，十分入味。雜菌質地軟軟又不會太稔，端上台時熱辣辣，香口美味，令人意外。
最後一提，HMV Bar & Restaurant 不停播著音樂，雖然風格不一，但亦因此可以聽到不同類型、不同年代的歌曲。猜想不到以音樂為主業的HMV，經營餐廳亦絕不馬虎，其誠意用心足以令食客感受。
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