Vanilla (已結業)

Item: Vanilla
Rating: 4
Author: 音幻ZEUS

88 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

507

半山

$50以下

西式麵包店

音幻ZEUS

等級4

229

在"VANILLA"(中環總店)買了"Chocolate Truffle"($32)、"Apple Crumble"($18)和"Lemon Meringue"($18)。"VANILLA"是本地一家西式糕餅專門店，於2006年由Louise Cowell開設。來自英國的Louise，曾經在英國當地的酒店當學徒。1.Chocolate Truffle(朱古力松露)---下層是朱古力海綿蛋糕，上層是由*Ganache和可可粉組成的^Chocolate Truffle，表面有一顆橙黃色水果。那橙黃色水果清甜多汁，海綿蛋糕軟綿，Ganache口感黏稠軟糯。整體朱古力味相當濃厚，帶點可可的苦味，甜味頗重。*Ganache---朱古力與忌廉混合而成的軟身朱古力，亦可作裝飾蛋糕及餅乾之用。^Chocolate Truffle---朱古力松露，因外觀像松露菌而得名。在Ganache外層灑上可可粉、糖霜或果仁碎，餡料多是朱古力忌廉醬或酒。2.Apple Crumble(蘋果金寶)---它主要由牛油餅底、玉桂蘋果餡和碎餅粒組成，表面灑上糖霜。餅底和碎餅粒鬆脆，牛油味較淡。蘋果柔軟中帶些微爽口，味道清甜，

在"VANILLA"(中環總店)買了"Chocolate Truffle"($32)、"Apple Crumble"($18)和"Lemon Meringue"($18)。
"VANILLA"是本地一家西式糕餅專門店，於2006年由Louise Cowell開設。來自英國的Louise，曾經在英國當地的酒店當學徒。

1.Chocolate Truffle(朱古力松露)---下層是朱古力海綿蛋糕，上層是由*Ganache和可可粉組成的^Chocolate Truffle，表面有一顆橙黃色水果。那橙黃色水果清甜多汁，海綿蛋糕軟綿，Ganache口感黏稠軟糯。整體朱古力味相當濃厚，帶點可可的苦味，甜味頗重。
*Ganache---朱古力與忌廉混合而成的軟身朱古力，亦可作裝飾蛋糕及餅乾之用。
^Chocolate Truffle---朱古力松露，因外觀像松露菌而得名。在Ganache外層灑上可可粉、糖霜或果仁碎，餡料多是朱古力忌廉醬或酒。

2.Apple Crumble(蘋果金寶)---它主要由牛油餅底、玉桂蘋果餡和碎餅粒組成，表面灑上糖霜。餅底和碎餅粒鬆脆，牛油味較淡。蘋果柔軟中帶些微爽口，味道清甜，玉桂味較淡，甜味適中。

3.Lemon Meringue(檸檬焗甜蛋白)---它主要由牛油餅底、檸檬味蛋餡和Meringue(焗甜蛋白)組成，表面灑上糖霜。餅底鬆脆，牛油味較淡。蛋餡滑溜，檸檬味清香，酸味頗重。Meringue口感有點像半溶的棉花糖，蛋白味濃，整體甜味適中。