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2023-09-15
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香港少有的Cocktail Tasting + Food Pairing 的酒吧，酒吧名稱亦非常有趣：25:00 Twenty Fifth Hour最新menu為J a p a n.🍸🍁🌸以四季作為主題，帶著分明四季氣息的調酒搭配食物的tasting體驗。🍃❄️🍸- 🌸春天🌸 - 士多啤梨與櫻花組合的清新氣泡酒，酒底為Tequila更好地帶出茶碗蒸的鮮味層次。- ☀夏天☀ - 沖繩苦瓜，巨峰提子和梅子加上Pisco，再經Milk-Washed澄清的調酒，搭配魚子和苦瓜infused的磯煮鮑魚，鮑魚更是覆蓋了滿滿的梅子味與酒相呼應。- 🍁秋天🍁 - Godfather 「教父」風格的調酒，酒底採用了濃厚帶泥煤味的Ardbeg 威士忌搭配上杏仁和燴番薯的味道，喝起來有點川貝枇杷膏的味道，酒感偏厚身且甜，調酒師建議此酒三口喝完；食物搭配蒲燒鰻魚。- ❄冬天❄ - 食物為關東煮，由於鮮味湯適合搭配Fizzy的酒，調酒便為柚子風味的有氣酒，另外酒的杯沿沾滿風乾後的柚子胡椒，更好地增加了關東煮的風味。個人覺得4杯調酒總體偏甜，且酒感偏輕身。🍧🍲最後為兩道加了酒的甜品和暖湯。- 🍵 宇治金時☺️ - 自
最新menu為J a p a n.
🍸🍁🌸以四季作為主題，帶著分明四季氣息的調酒搭配食物的tasting體驗。🍃❄️🍸
- 🌸春天🌸 - 士多啤梨與櫻花組合的清新氣泡酒，酒底為Tequila更好地帶出茶碗蒸的鮮味層次。
- ☀夏天☀ - 沖繩苦瓜，巨峰提子和梅子加上Pisco，再經Milk-Washed澄清的調酒，搭配魚子和苦瓜infused的磯煮鮑魚，鮑魚更是覆蓋了滿滿的梅子味與酒相呼應。
- 🍁秋天🍁 - Godfather 「教父」風格的調酒，酒底採用了濃厚帶泥煤味的Ardbeg 威士忌搭配上杏仁和燴番薯的味道，喝起來有點川貝枇杷膏的味道，酒感偏厚身且甜，調酒師建議此酒三口喝完；食物搭配蒲燒鰻魚。
- ❄冬天❄ - 食物為關東煮，由於鮮味湯適合搭配Fizzy的酒，調酒便為柚子風味的有氣酒，另外酒的杯沿沾滿風乾後的柚子胡椒，更好地增加了關東煮的風味。
個人覺得4杯調酒總體偏甜，且酒感偏輕身。
🍧🍲最後為兩道加了酒的甜品和暖湯。
- 🍵 宇治金時☺️ - 自家製Rum酒抹茶雪糕
- 🍲 二十五時🌛- 是日貝湯，茶樹菇瑤柱煲雞湯再淋入cognac作為收尾。
💁🏻♀️Tasting每週只在禮拜二三供應，調酒師會和客人互動，親自講述每一杯調酒背後的故事。
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