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2015-02-16
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最近係雜誌見到一篇小小報道其中一張伴有香蕉既布朗尼熱鍋吸引了我的眼球當然啦，兩樣都係我中意食既食物，點會唔想食？今次就同朋友過黎食下飯後甜品店面小小的，感覺十分文青，可以過黎扮下xd環境比較狹窄，店內座位大概只供少於十人好多都係正正店外面另開木枱，頓時變得很大排檔感覺不過都係幾衛生既，唔會好似黏黏笠笠周地污物咁甜品餐牌只有少數款，一目了然有咩食材講得清楚明白，唔係用個名堂去呃呃下可惜佢未有英文餐牌，不太方便唔多識中文既朋友鐵板焦糖香蕉雪糕班尼 $58一個熱鍋上，記住要趁熱淋醬先有「咋」既效果唔好俾影相去耽誤視覺、聽覺及味覺既品嚐！香蕉有用焦糖煎至脆皮，切面是金黃帶微焦的顏色，好不吸引焦糖面仍是保持微微脆度，未有因淋上朱古力醬而溶化甜度剛剛好，配上味清既香蕉都唔會太膩只係香蕉有點乾身及老柴，越早食越好，因為入面開始起筋起絲布朗尼是恰到好處的質感硬到，紥實卻不過乾朱古力香味濃郁稠厚，特別係夾雜左朱古力碎，更添香氣果仁既微脆及獨特香氣，令整件蛋糕不會太甜膩，有點咬口淋上帶稀既朱古力漿，甜香而濕潤，愈益可口順口表面加一球甜香自然既雲尼拿雪糕，裏頭是有不少雲尼拿籽的朱古力漿流淌之上，加上鐵皮熱力
最近係雜誌見到一篇小小報道
其中一張伴有香蕉既布朗尼熱鍋吸引了我的眼球
當然啦，兩樣都係我中意食既食物，點會唔想食？
今次就同朋友過黎食下飯後甜品
店面小小的，感覺十分文青，可以過黎扮下xd環境比較狹窄，店內座位大概只供少於十人
好多都係正正店外面另開木枱，頓時變得很大排檔感覺
不過都係幾衛生既，唔會好似黏黏笠笠周地污物咁
甜品餐牌只有少數款，一目了然有咩食材講得清楚明白，唔係用個名堂去呃呃下
可惜佢未有英文餐牌，不太方便唔多識中文既朋友
鐵板焦糖香蕉雪糕班尼
$58
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一個熱鍋上，記住要趁熱淋醬先有「咋」既效果
唔好俾影相去耽誤視覺、聽覺及味覺既品嚐！
香蕉有用焦糖煎至脆皮，切面是金黃帶微焦的顏色，好不吸引
焦糖面仍是保持微微脆度，未有因淋上朱古力醬而溶化
甜度剛剛好，配上味清既香蕉都唔會太膩
只係香蕉有點乾身及老柴，越早食越好，因為入面開始起筋起絲
布朗尼是恰到好處的質感硬到，紥實卻不過乾
朱古力香味濃郁稠厚，特別係夾雜左朱古力碎，更添香氣
果仁既微脆及獨特香氣，令整件蛋糕不會太甜膩，有點咬口
淋上帶稀既朱古力漿，甜香而濕潤，愈益可口順口
表面加一球甜香自然既雲尼拿雪糕，裏頭是有不少雲尼拿籽的
朱古力漿流淌之上，加上鐵皮熱力傳出，雪糕隨之開始溶化
令到蛋糕體更是濕潤，但又不會過於水爛
再灑上香味突出既開心果碎，整個甜品富有層次感，唔易食到厭滯
鮮果吉士拿破崙粒
$34
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鮮果吉士拿破崙粒 $34講真我係出於出奇先揀呢款甜品既
因為拿破崙聽得多，其實係法式千層酥 Mille-feuille
只係唔同地方唔同講法，香港大概係跟番英國講Napoleon，再譯做中文
點都好啦，總之意思係指千層酥皮
咁預左係酥皮啦，咩係拿破崙粒？見識少我就冇聽過既，惟有點份睇睇啦
上桌賣相甚為精緻，估唔到佢地唧花唧得咁細心
我仲以為係唧入酥皮作餡料，或是繼續澆上吉士醬汁
落單既時候店方指佢地既吉士係自家調製
並非就咁慳功夫用吉士粉混合出黎喎，極力強推話一定要試試
咁我就試左佢既吉士先啦！
望落去比平常既淡色，常見既係奶黃色，但呢個只係淡黃
香滑濃稠，比忌廉更幼滑但更實身
至於其味……嗯！是濃濃的雲尼拿香氣！
個人認為稱其為雲尼拿醬也不足為奇，因其香氣比蛋香奶香更出眾
酥皮部分香脆重酥香，毫不油膩，食落無負擔
中間係冇餡既，因此別看其外形飽滿，實則不會太膩滯
重點係吉士醬稠濃不水，水分不多既時間係唔會浸濕酥皮
酥皮猶是層層相間，脆香乾爽，不濕不韌
配上酸甜清新既莓果，以及薄脆可口既杏仁片
食材配搭頗是合襯，唔知夏天會唔會黎個芒果版本呢？XDD
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