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2014-06-29
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地址: 天后大坑蓮花街1號近大坑的BlissHIVE,店中有麵包及蛋糕出售,收銀臺後的玻璃房, 就是包點出爐的地方了,新鮮出爐包香撲鼻很誘人呢!店中也設置了3,4張2人臺,蛋糕飲料買完可即席品嚐,臺與臺之間放得很貼近,不是坐得太舒服。甜品三重奏組合由Haagen Dazs 雪糕跟焦糖脆脆 +自選蛋糕一件+法式焦糖燉蛋 / 或是二款蛋糕(每日約有5-6蛋糕供應)雪糕有士多啤梨及古朱力味兩種先點過蛋糕再配古朱力口味雪糕,灑上了大量的焦糖脆脆更淋上朱古力醬,是否更有視覺上的享受?焦糖脆脆好易失敗,煮過時會苦及焦黑,Baking Soda泡打粉下要及時,快速攪拌,若空間過度澎漲也會下塌。薄而CRISPY脆口, 不會太厚硬難咬,但焦糖味中帶苦, 整體的完美性被影響了。焦糖香蕉蛋糕表面一層厚厚的焦糖,看上去如玻璃片,燈光下閃著亮澤。焦糖叉子插不破, 牢不可破,勉強用力只會令焦糖層移位,保持優雅,還是要用鐵匙先拍出裂痕再享用。香蕉味海綿蛋糕用上了真香蕉肉打蓉(不是只有精油),有香蕉黑色一條條的纖維, 味道更天然芬芳。海綿蛋糕層間舖上了SOUR CREAM,不似打發了的CREAM,而是實身味如原味乳酪
地址: 天后大坑蓮花街1號
近大坑的BlissHIVE,店中有麵包及蛋糕出售,收銀臺後的玻璃房, 就是包點出爐的地方了,
新鮮出爐包香撲鼻很誘人呢!
店中也設置了3,4張2人臺,蛋糕飲料買完可即席品嚐,
臺與臺之間放得很貼近,不是坐得太舒服。
甜品三重奏
組合由Haagen Dazs 雪糕跟焦糖脆脆 +
自選蛋糕一件+法式焦糖燉蛋 / 或是二款蛋糕
(每日約有5-6蛋糕供應)
雪糕有士多啤梨及古朱力味兩種
先點過蛋糕再配古朱力口味雪糕,灑上了大量的焦糖脆脆更淋上朱古力醬,
是否更有視覺上的享受?
焦糖脆脆好易失敗,煮過時會苦及焦黑,
Baking Soda泡打粉下要及時,快速攪拌,
若空間過度澎漲也會下塌。
薄而CRISPY脆口, 不會太厚硬難咬,
但焦糖味中帶苦, 整體的完美性被影響了。
焦糖香蕉蛋糕
表面一層厚厚的焦糖,看上去如玻璃片,燈光下閃著亮澤。
焦糖叉子插不破, 牢不可破,
勉強用力只會令焦糖層移位,
保持優雅,還是要用鐵匙先拍出裂痕再享用。
香蕉味海綿蛋糕用上了真香蕉肉打蓉(不是只有精油),
有香蕉黑色一條條的纖維, 味道更天然芬芳。
海綿蛋糕層間舖上了SOUR CREAM,
不似打發了的CREAM,而是實身味如原味乳酪,
平衡面層的焦糖甜膩。
檸檬芝士蛋糕
皮厚度適中,像結實牛油曲奇,吃時滲出輕輕的牛油味。
清幽的檸檬味劃過唇邊,
檸檬比重多點會可以降低芝士的飽膩,
點綴了塊焗過的檸檬片,
只宜欣賞不可食用, 因為放入口超酸的說。
CREAM BURLEE 是從妹妹點那份中取來試味,柔和的蛋味附著濃郁的奶味,
燉蛋預先弄好再雪藏,入口涼快,
焦糖就是點好才用火槍即燒製出來的,
所以吃時暖暖, 一啖有齊冷熱兩個口感,
質地細滑回味無窮。
一SET 甜品足以夠2人共享,再每人加點杯咖啡或花茶,
晚上桌上更點了小CANDLE,
昏黃的光線很舒服令人放鬆,
吃完有睡意(太飽飯氣攻心?)
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