客滿庭

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夜晚經過葵芳廣場，見有客家菜，朋友話不如試吓，其實自己都幾鍾意客家菜嘅味道。晚上嘅餐牌主打都係套餐，真係豐儉由人，視乎你想點配搭，總會揀到鍾意嘅組合。兩個人想平平哋，最好就係食孖寶：一條細沙巴躉＋一個餸。格價完畢之後，朋友發現配搭當中食客家鹽焗雞係最抵食，因為鹽焗雞散叫嘅價錢比其他配搭貴，所以孖寶套餐裏面配搭鹽焗雞，然後散叫客家釀豆腐，啱晒數，抵食！講返食物嘅質素，條沙巴龍躉好新鮮，蒸嘅時間啱啱好，剛剛離骨，豉油調味唔錯，適中唔太鹹，整體上對條魚好滿意，但沙巴躉就預咗啲肉唔會太有魚味，因為始終係養魚。好耐未有機會食過呢種真正明火焗過嘅鹹雞，對上一次食應該係喺大澳嘅東方小祇園，呢種煮法嘅客家鹽焗雞唔係淨係包紙放喺鹽堆裏面焗，即係東江大飯店或者醉瓊樓嗰種，而係真正用明火焗過所以特別有鹹香味！但對雞肉就冇期望，因為明知佢係冰鮮雞，肉質唔算嫩滑，但可以接受。最後係客家釀豆腐，呢味餸見到係枱枱都叫，所以跟隊；但原來係用鐵板上，有啲失望，因為正宗嘅好多時係用砂鍋上。味道方面正常。但印象記得細個有食過另一個版本係用油豆腐做，比較喜歡油豆腐版本。但而家酒樓上菜一定考慮賣相，用嫩滑豆腐一定美觀啲。