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2010-07-22
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Samuel牛一，為何我選擇了1459拿破崙餅呢?其實我是有私心的，因為我看過張小嫻的著作《雪地裡的蝸牛奄列》其中第十五章裡的內容，有提及拿破崙餅的製作方法。『做拿破崙餅最重要的是那一層酥皮。麵粉和牛油一起打好之後，要放在冰箱一天，把水份收乾。』『打酥皮漿的過程好複雜，要反反覆覆打很多次，現在我們把酥皮漿放進焗爐裡，調較到一百八十度火力，當它變成金黃色，就要將火力調慢，那層酥皮吃起才會鬆脆。』小說裡所提及的以拿破崙餅來慶祝生日的方法，我看過後至今記憶猶新，當然，女兒家對浪漫的憧憬，男人怎樣也不會明白，我也不需要他們明白。為食的我，只想吃個味道可以的拿破崙餅，還我心願。話說回來，我最欣賞這間餅店的風格，就是大部份的餅上都可以加一個笑臉，Samuel是我認識的人當中最愛傻笑的人兄，吃這個餅，皆可俱備色、香、味這三個基本要求。不得不提的是這間餅店的店員Kitty的服務態度是專業和符合衛生的，她還十分健談，事緣替Samuel生日慶祝那幾天，剛巧遇上我病倒和他要應付功課，先後要更改兩次取餅日期，但她仍然表現和藹可親，不時跟我說笑。眼見她遇到有客人來到買餅，她會預先穿上手套，安心等候客人的要求，然
其實我是有私心的，因為我看過張小嫻的著作《雪地裡的蝸牛奄列》其中第十五章裡的內容，有提及拿破崙餅的製作方法。
『做拿破崙餅最重要的是那一層酥皮。麵粉和牛油一起打好之後，
要放在冰箱一天，把水份收乾。』
『打酥皮漿的過程好複雜，要反反覆覆打很多次，現在我們把酥皮漿放進焗爐裡，
調較到一百八十度火力，當它變成金黃色，就要將火力調慢，那層酥皮吃起才會鬆脆。』
小說裡所提及的以拿破崙餅來慶祝生日的方法，我看過後至今記憶猶新，
當然，女兒家對浪漫的憧憬，男人怎樣也不會明白，我也不需要他們明白。
為食的我，只想吃個味道可以的拿破崙餅，還我心願。
話說回來，我最欣賞這間餅店的風格，就是大部份的餅上都可以加一個笑臉，
Samuel是我認識的人當中最愛傻笑的人兄，吃這個餅，皆可俱備色、香、味這三個基本要求。
不得不提的是這間餅店的店員Kitty的服務態度是專業和符合衛生的，
她還十分健談，事緣替Samuel生日慶祝那幾天，剛巧遇上我病倒和他要應付功課，
先後要更改兩次取餅日期，但她仍然表現和藹可親，不時跟我說笑。
眼見她遇到有客人來到買餅，她會預先穿上手套，安心等候客人的要求，然後作出配合。
對於那個拿破崙餅，無論外表和味道，我都給予很高的評價。
大部份的拿破崙餅都是三層，每一層酥皮之間都會塗上厚厚的吉士醬/忌廉(是乎該餅店的風格，Zoe是採用吉士醬)，
味道濃郁而不太甜，適合較愛清淡的我。
那層酥皮乃我最欣賞的，不會因為放進冰箱而引致酥皮不鬆脆，
但店員Kitty提醒我，這個餅並不能留夜，一定要一天吃光。
其實拿破崙餅本身較容易肥膩，所以份量不會太大，一般5吋大的餅足夠給2-3位的人，
各位網友下次想訂餅要留意了，三天前預訂，要翌天取餅的話，可以詢問店員。
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