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2011-02-10
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一早說過要寫這間的晚市, 這篇就來兌現. 晚市是all you can eat的形式,絕大多數菜式午市都不供應,且選擇很多,頗有新鮮感. 這天我們一行三人, 由於食力實在有限,只試到了大概6成的菜式,簡單給大家說一下吧:晚市的沙律是自取形式,擺在門口的青菜們恭候大駕. 是晚大概8點才開吃,所以有些菜已經不夠新鮮水靈,可以跳過這一環節,直接去吃menu上的沙律好了.吞拿魚薄切配拌有機雜菜甜辣汁: 個人認為是沙律中最美味的一款,吞拿魚切得薄身入口鮮嫩, 點上微辣的甜醋汁, 再配上清爽酸甜的青蘋果同吃,是十分開胃的前菜.燒三文魚露筍沙律配溫泉蛋: 三文魚本身一般,燒得火候稍淺,肉質不夠肥美油潤; 而搭配的青菜雖然新鮮卻缺少醬汁的調和,有點乏味.唯獨好吃的是小黑碗中盛放的溫泉蛋,蛋香輕柔甜美.薄切炙燒牛肉拌雜菜沙律黑醋汁: 又是一款三人都好評的菜式, 薄切炙燒牛肉大概是五六成熟的質感, 肉香濃郁也易咬, 配上少許芝士片帶出香濃,而酸甜口的黑醋汁則與肉之濃香構成對比.小海老有機野菜生春卷: 非常清淡的一味, 幸而有咸香的芝麻汁提味. 蝦肉鮮美彈牙,輔以生菜絲,紅蘿蔔絲和芝麻葉,再裹上透明薄身的米
晚市的沙律是自取形式,擺在門口的青菜們恭候大駕. 是晚大概8點才開吃,所以有些菜已經不夠新鮮水靈,可以跳過這一環節,直接去吃menu上的沙律好了.
吞拿魚薄切配拌有機雜菜甜辣汁: 個人認為是沙律中最美味的一款,吞拿魚切得薄身入口鮮嫩, 點上微辣的甜醋汁, 再配上清爽酸甜的青蘋果同吃,是十分開胃的前菜.
燒三文魚露筍沙律配溫泉蛋: 三文魚本身一般,燒得火候稍淺,肉質不夠肥美油潤; 而搭配的青菜雖然新鮮卻缺少醬汁的調和,有點乏味.唯獨好吃的是小黑碗中盛放的溫泉蛋,蛋香輕柔甜美.薄切炙燒牛肉拌雜菜沙律黑醋汁: 又是一款三人都好評的菜式, 薄切炙燒牛肉大概是五六成熟的質感, 肉香濃郁也易咬, 配上少許芝士片帶出香濃,而酸甜口的黑醋汁則與肉之濃香構成對比.
小海老有機野菜生春卷: 非常清淡的一味, 幸而有咸香的芝麻汁提味. 蝦肉鮮美彈牙,輔以生菜絲,紅蘿蔔絲和芝麻葉,再裹上透明薄身的米卷, 很有越南風味
芥辣蟹肉牛油果他他沙律船: 也是比較美味的一款, 牛油果下得足料, 蟹肉細膩鮮香, 與牛油果厚重的果香與柔膩的口感搭配起來很和諧
炸薯/藕片: 有紫薯,紅薯和藕片三種, 切得薄身且炸功強勁, 清脆不油膩,吃起來嘎吱嘎吱的很爽口,而且份量很小不會有邪惡感
日式牛肉菜絲沙律卷: 不太推介, 雖然芝麻黑醋汁很香口開胃, 但都不能彌補牛肉的敗筆,牛肉韌劲,嚼起來有點吃力.炸咖哩牛蒡條: 個人很喜愛的香口油炸小吃, 牛蒡本來是營養價值極高的保健食品,這麼一炸當然就邪惡起來了. 不過這裡炸功出色,香噴噴卻不油膩,咖哩香濃郁但不辛辣,炸粉不算很薄身但卻有提味作用
茄汁雜菜一口小餅: 烤過的小脆餅,有點脆pizza的口感,番茄與芝士當然是一對好朋友, 可以一吃的脆餅,但並非非試不可
小海蝦牛油果春卷: 比起之前那個清淡的"生春卷",我們都更欣賞這款過油炸過的香口春卷,牛油果香醇惹味, 春卷皮也更香脆芝士鍋配季節野菜: 明知會比較膩,但仍然難以抗拒不點它. 這裡的芝士較重奶香, 口感柔滑,似乎溝了少許cream,配麵包還不錯,而配蔬菜就怪了點,芝士還是焗过的较美味
明太子炒菠菜：意料之外的美味，明太子清炒後鮮香滿溢亦無異味，配以菠菜特有的清香，絕對是一款清爽解滯又健康營養的小菜，我們共吃了兩碟白身魚配帶子拌蔬菜牛油汁：侍應的推介，白身魚取材似乎是黑鯛魚，質地嫩滑但魚鮮未夠突出，反而帶子口感彈牙而鮮味更強，二者配上香濃惹味的牛油汁，是幾有創意的西日混搭
蒸雞肉配季節時蔬：這一款就是絕對的輕怡健康，以蒸的煮法突出了食材之原味，時蔬中最精彩莫過於紫番薯和日本甜椒，蔬菜天然的清甜口感徐徐帶出，溫和不造作；蒸雞肉則推出了雞肉的肉鮮，不帶丁點雪味，不過說實在的這種純蒸物（連醬油都不配的）對北方人來說還是太過於清淡了…
黃芥辣汁配日式黑豚肉: 以為會以肉為主角,卻沒想到蔬菜又"喧賓奪主", 用黃芥辣汁煮過的油菜和甜椒帶點辛辣卻不嗆口, 又帶點淡淡的肉香. 黑豚肉配上辛香蔥絲格外美味, 但份量就實在微細, 兩口就可以解決, 紅酒燴牛舌: 又是大家一致讚好的菜式, 食肉獸一定會喜歡. 牛舌煮得很淋, 淋漓盡致的吸取了紅酒的香甜馥郁, 而紅酒汁也融合了牛肉的香濃.
咸食介紹完畢~再講甜點! 每一款甜點都有一個誘人的名字,好在款式總共只有7種,可以试勻所有: 牛蒡核桃朱古力蛋糕: 質感較實淨,朱古力味道不算很濃郁,糖分也適中,比較欣賞蛋糕中夾雜著核桃粒與牛蒡粒, 增添了酥脆口感與果仁香, encore了一件.
燒南瓜布甸配大豆焦糖汁: 只有我一個人喜歡吃的南瓜蛋糕, 之感柔滑南瓜味香濃甜美, 輔以甘甜的焦糖汁, 甜得自然清新
香蕉雪方蛋糕: 個人不太喜歡香蕉甜品,而這款香蕉味道也不太突出,雪方蛋糕也有點乾硬,幸好有少許朱古力醬提味,不然食難下咽.
紅莓義大利蛋糕: 其實就是變奏版的tiramisu, 外層是mascarpone cheese,芝味不算很濃郁,中間是浸了紅莓汁的海綿蛋糕,紅莓汁酸甜爽口,但蛋糕層不夠濕潤,有點乾, 雖說有欠完美, 但還是吃了三件洋梨日本芝士蛋糕: 本來還擔心芝士味道會太濃太滯,還好日本芝士素來都輕怡, 口感比較像有淡淡芝士香的餅底. 洋梨被焗過後綿軟香甜, 配上清新的芝士蛋糕,甜度與奶香度剛剛好.這款也吃了三塊卻不覺得膩.
豆乳焦糖布丁: 日版的creme brulee, 外層的焦糖脆皮薄脆香甜,內裡應該是蛋,cream和豆乳的混合體,我覺得豆乳味可以更濃郁些,而且裡層的糖分落得多了點,配上焦糖脆皮吃就有點過甜
鮮果撻: 問侍應鮮果是甚麼來的,侍應回答說當造水果,有點抽象呢. 端上來發現其實又是洋梨,老實說除了餅底質感更實,牛油味更重一點,這款與洋梨日本芝士蛋糕並無太大區別,有一點失望(雖然這款也很好吃,還encore了一件~)
三個人吃過這麼多款乍一看有點嚇人,但其實還好,因為這裡畢竟是本著健康營養的原則,每一款都份量小油份低,即使是炸物也不易吃膩; 而且菜多肉少, 甜咸有度, 所以大概兩個小時就可以消化的差不多, 可以舒舒服服的準點睡覺~要說最大的不足(對我而言), 就是太貴了,一個人要三百大洋, 遲些儲點錢, 把另外4成的菜式也試了吧!這次菜式過多,圖片未能盡錄,有興趣的話可以去這個網址看看:
http://hk.myblog.yahoo.com/kilolo0420/article?mid=7930
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