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餐廳: Dolce 88
資訊:

為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施,與顧客共同從源頭減少廚餘,環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃,參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼,以供張貼於店舖內和宣傳,供顧客識別。此計劃全年均接受申請,申請費用全免。

詳情可瀏覽:https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

等級4
2012-11-06 445 瀏覽
上星期來了金鐘The Upper House出席了The Luxe Nomand香港酒店預訂網站的發佈會,活動完結後來了Dolce 88看看有沒有有新甜品,這時才發現這裡剛換上了新的行政餅廚Ryan Zimmer,他也帶來蛋款新蛋糕,這天試了其中一款蛋糕Amedei Chocolate and Salted Caramel Bomb,期後相約了朋友再來吃下午茶,多試另外六款,每款價錢都是$48。先來是White Chocolate Pumpkin Cheesecake,白朱古力南瓜芝士蛋糕,薄薄一層白朱古力醬包著芝士蛋糕,白朱古力味甜味不太明顯,芝士味中也有點南瓜味。餅底的肉桂味道很重,整體把芝士味都蓋過,不過口感鬆脆,只是味道能調整一下就較好。Guanba Honey Panna Cotta,蜜糖奶凍,起初以為是蜜糖味的奶凍,但原來是原味奶凍加上士多啤梨醬及蜜糖脆脆。奶凍質感挺實,奶味濃郁,配上酸酸的士多啤梨醬,味道怡人,但蜜糖脆脆沒有甚麼甜品,整體配搭跟常吃的奶凍差不多,不算十分特別。以前來這裡吃的檸檬撻是挺不錯的,酸味足夠又自然,撻底口感鬆脆,是好吃的。新餅廚來點創新,把熱情果加
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上星期來了金鐘The Upper House出席了The Luxe Nomand香港酒店預訂網站的發佈會,活動完結後來了Dolce 88看看有沒有有新甜品,這時才發現這裡剛換上了新的行政餅廚Ryan Zimmer,他也帶來蛋款新蛋糕,這天試了其中一款蛋糕Amedei Chocolate and Salted Caramel Bomb,期後相約了朋友再來吃下午茶,多試另外六款,每款價錢都是$48。
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先來是White Chocolate Pumpkin Cheesecake,白朱古力南瓜芝士蛋糕,薄薄一層白朱古力醬包著芝士蛋糕,白朱古力味甜味不太明顯,芝士味中也有點南瓜味。餅底的肉桂味道很重,整體把芝士味都蓋過,不過口感鬆脆,只是味道能調整一下就較好。
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Guanba Honey Panna Cotta,蜜糖奶凍,起初以為是蜜糖味的奶凍,但原來是原味奶凍加上士多啤梨醬及蜜糖脆脆。奶凍質感挺實,奶味濃郁,配上酸酸的士多啤梨醬,味道怡人,但蜜糖脆脆沒有甚麼甜品,整體配搭跟常吃的奶凍差不多,不算十分特別。
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以前來這裡吃的檸檬撻是挺不錯的,酸味足夠又自然,撻底口感鬆脆,是好吃的。新餅廚來點創新,把熱情果加入香蕉蓉來造餡,Passionfruit Banana Meringue Tart,熱情果香蕉蛋白撻。熱情果酸中帶點蕉甜,味道也相夾,但酸味個人認為可再重點,撻底依然帶牛油芳香,這款蛋糕是這天嚐試過的較好吃的一款。
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Chestnut Mont Blanc,栗子蒙布郎蛋糕,厚厚的栗子蓉內是海綿蛋糕及忌廉,栗蓉質感不太輕柔,可以造得更滑溜,而味道上栗蓉頗甜,多吃數口已感到甜膩。若不太愛吃太甜的朋友,也要想想是否選這個來吃。
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Caramel Apple Mille Foglie,焦糖蘋果拿破侖,想用叉來切開一小角來吃時,酥皮較難分開,夾著的蘋果忌廉全也擠了出來,令到場面頗為恐怖。酥皮味道不太香,少許脆而帶韌性,蘋果味微甜,不見焦糖踪影,整體很一般。
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Black Sesame Forest,黑芝麻森林蛋糕,傳統的黑森林蛋糕,把芝麻蛋糕取化了朱古力蛋糕底,吃著也有芝麻味,中間夾著的忌廉及酒漬櫻桃,味道就不太討好,是極為濃烈的藥水味,實在非我喜愛。
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Amedei Chocolate and Salted Caramel Bomb,意大利朱古力焦糖炸彈,半圓形的蛋糕上放了朱古力裝飾,濃郁的朱古力漿包著幼滑的朱古力慕絲,中心也有點焦糖味,但味道不夠突出,還有不少爆炸糖,令口感豐富。而底下的朱古力海綿蛋糕比較乾身,連續吃了兩次也是同樣情況,若蛋糕質感可以改善的話,會更加好吃。
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除了蛋糕,也吃了一個蘋果酥,經過烘熱後的酥皮質感較腍身,帶點韌性,又不太酥香。但內裡的蘋果蓉味道還好,酸中帶甜。
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由於蛋糕都只是推出不久,味道上也仍會有點調整,或會再推出新款式。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$110 (下午茶)