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2013-08-22
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和女孩子吃飯 是件很賞心悅目的事感覺自在 樂於分享 不必拘禮還可以討論很多瑣碎的話題或喜悅 或煩惱還原生活的樣子 是那樣的真實和溫暖這晚就是一場壯觀的女生全席三兩相伴時常有 8位同臺還真是第一次晚宴位於太子大廈的Dot Cod入口 小魚兒的Logo 有著跳躍的活力感拾級而下 室內是白色主題簡潔的佈置 彰顯些Casual風味打過招呼 美妙的晚餐 由一杯香檳開始今晚即將上演的全新菜單 來自新任行政總廚 Arron Rhodes的創意設計來之前 餐廳也細心的問過個人口味喜好而具體的菜式呢？就交由帥氣的主廚決定吧麵包籃 值得一提的是海苔黃油 咸度輕 配上淡淡麵包香 輕怡的巧妙搭配先來Tuna Tartar with Pomzu Dressing and Tobiko Fish Roe煙霧瀰漫中上桌 鐵盒裡藏著什麽？鋪底的吞拿魚切成小塊狀 面層鋪上意大利黑魚子和飛魚子挖一勺 柔嫩的魚肉 配上魚子在嘴裡啵啵破裂口感的對比很有趣 鮮美中不失單調再是Bay PrawnsCompressed Watermelon/Spring Onion, Prawn Terrine with Thai Flavor把
感覺自在 樂於分享 不必拘禮
還可以討論很多瑣碎的話題
或喜悅 或煩惱
還原生活的樣子 是那樣的真實和溫暖
這晚就是一場壯觀的女生全席三兩相伴時常有 8位同臺還真是第一次晚宴位於太子大廈的Dot Cod
入口 小魚兒的Logo 有著跳躍的活力感
拾級而下 室內是白色主題
簡潔的佈置 彰顯些Casual風味
打過招呼 美妙的晚餐 由一杯香檳開始今晚即將上演的全新菜單 來自新任行政總廚 Arron Rhodes的創意設計
來之前 餐廳也細心的問過個人口味喜好
而具體的菜式呢？就交由帥氣的主廚決定吧
麵包籃 值得一提的是海苔黃油 咸度輕 配上淡淡麵包香 輕怡的巧妙搭配
先來Tuna Tartar with Pomzu Dressing and Tobiko Fish Roe煙霧瀰漫中上桌 鐵盒裡藏著什麽？
鋪底的吞拿魚切成小塊狀 面層鋪上意大利黑魚子和飛魚子
挖一勺 柔嫩的魚肉 配上魚子在嘴裡啵啵破裂
口感的對比很有趣 鮮美中不失單調
再是Bay PrawnsCompressed Watermelon/Spring Onion, Prawn Terrine with Thai Flavor
把Bay prawns 打成蝦膠
成小圓柱狀 鮮而口感輕盈
只是蝦肉少了些彈牙感
相伴的是西瓜粒
甜甜的 水份飽滿
另外還有香茅和蔥提味
巧妙的張揚了泰式的清新爽甜
而同桌的Crystle也分享她的Hawaiian Tuna喜歡內裡粉嫩 漸變而深的美妙色澤
肉质软而弹 沾些羅勒醬 也是清爽又滋味
Wild Caught MonkfishSlow cooked broccoli Puree, Parmentier Patatoes/Herb Crust/Radish
野生的Monkfish
肉質雪白 口感較結實
魚油增添了軟滑度
面層再鋪上香草醬汁
鹹香絲絲入味
魚皮脆脆和魚肉的質感對比和諧
配搭薯蓉的綿密 整體口感很是生動
也試試C的MackerelGrilled and Torched/Kalamata Olive, Violette Potatoes/Mustard Leaf/Garlic Oil
起過骨的鮫魚 分開兩片
煎香的魚皮薄而香口
肉質相對Monkfish更為結實
再有白色的蒜粉提味
鋪底的鹹菜更增添風味
甜品前 用梨子雪芭清清口
還有Lollipops再添驚喜爆炸糖碎碎 外鋪在白朱古力層
夾心是細細的吞拿魚肉
擺入口 嗶嗶剝剝的跳躍
巧妙的鮮味配合著一絲芥末香
新奇又好有趣味
Green Tea Chiffon Cake /Oat Granola/ Raspberry戚風蛋糕 蓬鬆輕盈
夾著紅豆蓉 與綠茶的香氣相處融洽
置頂的小紅莓酸甜水靈 搭上燕麥雪糕更添回味
Petit Fours 黑巧也是頗有水準
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