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2022-02-08
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生日遇貴人，老伴壽辰的大日子得干娜邀請於中環享受榮獲米芝蓮二星的高級法國菜。Ecriture位於中環H Queen26樓頂層，既為高端法菜，餐廳之座距寬敞舒適，而在Chris之悉心安排下，咱們一行六人更享尊屬房間，讓知己好友可放開懷抱暢所欲言。Ecriture乃法式廚師發辦，分六道菜與八道菜兩個等級，干娜豪爽謂既然難得到訪當然品嚐最好最豐富的美食，而且還額外添加餐廳響負盛名的魚子撻，聞之已教人垂涎三尺。頭盤芝士球擺放得非常別緻，在雪山狀的圓碟上放了一枚紙製的基座，那黑色的紙托彷彿像咱們兒時所玩的東南西北。於山峰處才是正品，而芝士球上面再有魚子。入口芝味豐濃，魚子的鹹香跟芝士交繪共融。配酒方面有來自法國的甜酒，以濃對濃。第二道前菜為羊炸球，有趣的是一旁的食用花與蛋白醬更有驚喜。小多士與南瓜撻幫忙填充脾胃，之後居然再接再厲上麵包！Chris表示Ecriture應該對自家的焗爐很有信心，要不然怎會有那麼多的包食？法國直送的牛油不可錯過，技巧地放棄相貌平平的麵包片，不過那大大件的牛油酥已足以令人滿腹。覺得有點膩嗎？不怕，紅菜頭梨子可清一清喉，中間還配有烙神花汁。日式蕃茄草莓伴吞拿也非常清新，
生日遇貴人，老伴壽辰的大日子得干娜邀請於中環享受榮獲米芝蓮二星的高級法國菜。Ecriture位於中環H Queen26樓頂層，既為高端法菜，餐廳之座距寬敞舒適，而在Chris之悉心安排下，咱們一行六人更享尊屬房間，讓知己好友可放開懷抱暢所欲言。
Ecriture乃法式廚師發辦，分六道菜與八道菜兩個等級，干娜豪爽謂既然難得到訪當然品嚐最好最豐富的美食，而且還額外添加餐廳響負盛名的魚子撻，聞之已教人垂涎三尺。
頭盤芝士球擺放得非常別緻，在雪山狀的圓碟上放了一枚紙製的基座，那黑色的紙托彷彿像咱們兒時所玩的東南西北。於山峰處才是正品，而芝士球上面再有魚子。入口芝味豐濃，魚子的鹹香跟芝士交繪共融。配酒方面有來自法國的甜酒，以濃對濃。
第二道前菜為羊炸球，有趣的是一旁的食用花與蛋白醬更有驚喜。
小多士與南瓜撻幫忙填充脾胃，之後居然再接再厲上麵包！Chris表示Ecriture應該對自家的焗爐很有信心，要不然怎會有那麼多的包食？法國直送的牛油不可錯過，技巧地放棄相貌平平的麵包片，不過那大大件的牛油酥已足以令人滿腹。
覺得有點膩嗎？不怕，紅菜頭梨子可清一清喉，中間還配有烙神花汁。日式蕃茄草莓伴吞拿也非常清新，讓人有胃口再添一件鋪了小小煙火腿的法式西多士。
當咱們都已然甚飽的時候最震撼的正品出場了！萬分期待的魚子海膽撻以六人份呈獻，眼看碩大的一個批上面鋪滿了魚子，眾人都驚艷得合不攏嘴！這絕對是金錢的味道！生日願望：希望有一天咱們家中的魚子存量可媲美甚至超越凡人家中的米缸 - 常滿也！
純粹魚子尚嫌未夠？下面還有濃郁的海膽！一啖入口魚子的鹹香與海膽的豐潤相得益彰，此曲只應天上有，人間哪得幾回聞？我的天！品嚐了這客魚子海膽批，小的於願足矣！這道菜式是無論怎麼膩都依然吃得下，而且更是多多益善。
接下來的松露帶子亦不遑多讓，帶子在清洗乾淨後起肉再放上一片松露，以原隻帶子殼封好，外面再鋪一層麵包皮。利用酥皮湯的原理把松露香氣保存，並在炭火烤焗的過程中使松露滋香沁入帶子裡。帶子的淡雅清甜把松露獨有氣息極盡呈現。
昆布炙赤鯥，再和以魚湯。此菜和風味甚濃故亦特意配上清酒。赤鯥魚脂豐厚，火炙能讓脂香更顯突出。以為白色的汁底是忌廉？非也，這是以魚骨熬成的白湯，與赤鯥本是同根生，一湯一餚相映成趣。
羊肚菌富有泥土氣息，並擁豐香的肉味，與相伴的忌廉湯底錦上添花。
主食和牛近乎全生，入口非常嫩滑。不過最出類拔萃莫過於那以迷迭香草煙薰而成的魚子，把煙火味道帶領到牛肉上。小的大開眼界，魚子既可伴海膽，原來還可以煙薰！吃過這一餐，小的從井底爬上水面了！
吃了這麼多怎會不滿腹？幸好梨子做的甜點冰涼透心，可爽一爽口。之後的榛子慕絲直是甜到入心。
干娜心巧，訂檯前早安排了老伴的生日蛋糕，為了這份驚喜她一直忍住不離席。眾裡尋她千百度，豈知要找的原來一直都在身邊。侍應把案上的一本書打開，裡面居然藏著老伴的生日蛋糕！這驚喜真的相當有心絲。
經歷了這一段漫長的美食之旅，咱們對愈來愈有的後續甜品開始面有難色。幸好餐廳也非常貼心，把兩客甜品分別打包讓咱們帶走。
在開心的時節能與真心的朋友貴人相聚同樂，這是多麼的幸福美滿呵！
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