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2015-07-04
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無疑fine dining最好是有男友相伴, 不過……能與我fine dining 的男伴多數是老爸或哥哥, 雖未能在滿有情調的環境下浪漫一番, 但仍慶幸有他們相伴。趁着哥哥有個悠長的假期, 不用久等他至十時才可吃晚飯, 那便約他來一場Fine dining吧!餐廳位於大廈頂層25樓, 落地玻璃窗能讓客人遠眺維港夜景, 對着一個超靚的海景用餐, 的確令人心曠神怡, 內心平靜。內裏地方不大, 約預設多張二人枱, 雖枱與枱的空間不多, 但亦坐得舒適, 再配上柔和的燈光, 氣氛良好。安坐後, 便馬上細閱餐牌, 分別有刺身、海鮮、晚餐, 亦可單點前菜、湯和主菜。晚餐定價由$398-528, 包前菜、頭盤、主菜、甜品或餐飲, 而頭盤和主菜的選擇亦不少, 我倆都決意在當中挑選心頭好。******************************選好菜式後, 服務員隨即送上一籃兩小個麵包, 分別是罌粟籽包 和香草包。兩者都烘得暖笠笠, 相當軟熟, 雖配備牛油, 但個人覺得它們本身的味道已很美味。******************************服務員建議我們點杯House white ($6
餐廳位於大廈頂層25樓, 落地玻璃窗能讓客人遠眺維港夜景, 對着一個超靚的海景用餐, 的確令人心曠神怡, 內心平靜。
內裏地方不大, 約預設多張二人枱, 雖枱與枱的空間不多, 但亦坐得舒適, 再配上柔和的燈光, 氣氛良好。
安坐後, 便馬上細閱餐牌, 分別有刺身、海鮮、晚餐, 亦可單點前菜、湯和主菜。晚餐定價由$398-528, 包前菜、頭盤、主菜、甜品或餐飲, 而頭盤和主菜的選擇亦不少, 我倆都決意在當中挑選心頭好。******************************
罌粟籽包和香草包
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選好菜式後, 服務員隨即送上一籃兩小個麵包, 分別是罌粟籽包 和香草包。兩者都烘得暖笠笠, 相當軟熟, 雖配備牛油, 但個人覺得它們本身的味道已很美味。******************************
Tierra Antica Sauvignon Blanc 2013
$68
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三款生蠔
$98
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Irish Rock
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Scottish Rock
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Fine de Claire
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前菜 Starter
18個月黑毛豬風乾火腿伴哈蜜瓜
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色澤紅潤的風乾火腿 連帶少許甘香的肥膏, 但並不感油膩, 鹹香味適中, 肉嫩而不乾身, 可口美味, 與清新甜美的哈蜜瓜 拌吃, 味道平均, 配搭一流!******************************
頭盤 Appetizer
鮮蟹肉龍蝦忌廉湯
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湯身 質地稀稠度剛好, 沒有加入太多的忌廉烹調, 不會令人喝得漏滯之餘, 更能突顯龍蝦的濃郁鮮味, 鮮而不鹹。內存絲絲蟹肉, 份量十足, 每喝一口都蟹肉相伴, 再拌上肉質結實兼富彈性的龍蝦肉, 滿足極了!******************************
輕煎黑毛豬薄片‧鮮帶子及鳳梨配陳醋汁
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薄片的黑毛豬 肉質鮮嫩兼有咬口, 連帶筋位部份則爽口, 伴上酸咪咪的烤鳳梨 和陳醋汁, 有助中和油膩感, 配搭合宜, 但我還是最愛原粒的香煎帶子, 哥哥與我共享一半, 外表金黃, 內肉鮮彈, 相當吸引。******************************
主菜 Main Course
烤地中海海鮮配蟹肉忌廉汁
$398
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愛吃海鮮的我, 在五款主菜當中必選烤地中海海鮮配蟹肉忌廉汁 Roasted Mediterranean Seafood ($398), 食材重疊重, 具立體感, 擺設精美, 單單賣相已取了不少分數。
以三款海鮮炮製而成, 先試煎至表面金黃帶焦香的原隻帶子, 大小適中, 但肉厚鮮嫩, 煎至剛剛緊熟, 肉質柔軟兼富點彈性, 很討我歡喜。
開邊的大虎蝦 亦不錯, 色澤鮮橙金黃, 肉質實淨兼爽彈, 調味合宜, 能保存其原有的鮮味。
最期待還是那件香煎比目魚柳, 可惜……體積不算大而且薄身, 味道略為偏鹹, 未能嚐到其鮮味, 幸兒煎至魚皮和外層金黃香脆, 亦能保持內肉嫩白, 兼存有肉汁。
還要提提集合多種顏色, 令人胃口大開的配菜, 有爽脆的翠肉瓜、甜美的紅蘿蔔、清新的椰菜花 和西蘭花、爽口的豆角、富有菇香的秀珍菌 和爆汁的車厘茄, 配上份量剛好的蟹肉忌廉汁, 件件蟹肉, 鮮上加鮮, 又感覺健康, 美味得很。******************************
烤澳洲頂級超嫩羊架配法式芥末籽忌廉汁
$528
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一客兩件的羊架 份量剛好, 雖體積不大, 但肉厚肥美, 外層稍稍香口, 輕輕就能把其切開, 內肉呈粉紅, 腍嫩兼啖啖肉汁, 近骨位的肉質更加超嫩口。其帶點羊羶味, 富羊肉獨有的味道更美味。
還有並非只配上簡簡單單的芥末醬, 而用芥末籽製成忌廉汁, 再蘸上薄荷醬, 是吃羊的最佳拍檔, 味道一流, 甚少吃羊的我也忍不住拿着一支羊架大啖大啖地吃, 滋味極了!******************************
抹茶雪糕
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失策下並沒有問及是日甜品是什麼便捨棄了餐飲而選擇它, 原來是一客抹茶雪糕, 以雪糕作為今餐總結的確有點失望。抹茶味並不突出, 而且內存少許冰碎, 但欣賞配上脆口的杏仁粒, 還有新鮮的藍莓 和士多啤梨, 在平凡的雪糕中加點心思。------------------------------
優美的環境加上美味的佳餚, 的確是Fine dining 之選, 雖暫時未有男友可浪漫一番, 但看見哥哥吃得滿足, 還讚口不絶, 我也開心不已, 而我的Fine dining 餐廳表中又可加入多一間新成員, 為日後遇上另一伴時作好準備, 哈!
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