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2018-05-10
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又到一年一度既母親節，我地多數提早慶祝，選擇多d，用餐時間都長d嘛! 唔想年年都係中西餐咁無新意，搵吓openrice訂檯優惠，最後搵到呢間食fine dining~就趁住呢個日子同媽媽二人世界一下一踏入餐廳，燈光調較得柔和，音樂氣氛都好優雅。店員先介紹餐牌，有生蠔為主，亦有幾道前菜為主既~最後我地揀左8，9個course的晚餐~先送上麵包盤，有5款麵包:罌粟籽，黑糖包，奶油包，法包都焗得鬆軟外脆，特別中意麵包脆棒，好酥脆~點埋自家洋蔥醬、黃薑醬，淡淡既味道唔會搶左麵包既香味 第一道係Appetizer : Parma ham配橘子汁 平時多數用蜜瓜拌風乾火腿，今次一試配橘子汁，桔既甘香襯托parma ham既咸鮮味, 又係另一種風味。Starter 係 輕炙北海道元貝用上刺身級帶子先慢煮，再用火槍炙燒兩面，有藜麥仲有椰菜花蓉(質感有D似薯蓉)伴碟，再以青瓜清清味蕾靜待下一道菜~ 波爾多牛肉他他 來自波爾多既牛肉他他加上紅菜頭汁令牛肉更嫩紅，上面係墨魚汁脆片，拌以牛油果汁，成件藝術咁咁真係唔捨得整開吖~同媽媽傾吓工作狀況，就聞到一陣陣龍蝦香味龍蝦湯帶有濃濃既酒香，旁邊有少許龍蝦子籽。媽
唔想年年都係中西餐咁無新意，搵吓openrice訂檯優惠，最後搵到呢間食fine dining~
就趁住呢個日子同媽媽二人世界一下
一踏入餐廳，燈光調較得柔和，音樂氣氛都好優雅。
店員先介紹餐牌，有生蠔為主，亦有幾道前菜為主既~
最後我地揀左8，9個course的晚餐~先送上麵包盤，有5款麵包:罌粟籽，黑糖包，奶油包，法包都焗得鬆軟外脆，特別中意麵包脆棒，好酥脆~
點埋自家洋蔥醬、黃薑醬，淡淡既味道唔會搶左麵包既香味
第一道係Appetizer : Parma ham配橘子汁
平時多數用蜜瓜拌風乾火腿，今次一試配橘子汁，桔既甘香襯托parma ham既咸鮮味, 又係另一種風味。
Starter 係 輕炙北海道元貝用上刺身級帶子先慢煮，再用火槍炙燒兩面，有藜麥仲有椰菜花蓉(質感有D似薯蓉)伴碟，再以青瓜清清味蕾靜待下一道菜~
輕炙北海道元貝
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來自波爾多既牛肉他他加上紅菜頭汁令牛肉更嫩紅，上面係墨魚汁脆片，拌以牛油果汁，成件藝術咁咁真係唔捨得整開吖~
同媽媽傾吓工作狀況，就聞到一陣陣龍蝦香味
波爾多牛肉他他
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68度慢煮溫泉蛋一片片黑松露下面有一大片Parmigiano Reggiano遮蓋住透白既溫泉蛋，大廚掌握到蛋白同蛋黃既凝固特質，68度剛好就係蛋黃嘅凝固溫度。一啖食到蛋白既滑、蛋黃既香，黑松露甘腴中帶菌香，仲有濃厚芝士帶點沙沙既口感，好有層次好矜貴
68度慢煮溫泉蛋
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豆腐雪葩幾清香，有d腐竹既味道，清清舌尖既味蕾。係好味既，不過我都係中意鮮果雪葩多d
**************************終於黎到主菜啦！
波士頓龍蝦
擺盤相當精緻，肉質超新鮮好實淨，將龍蝦分成3件，每件都有金箔魚子醬下面仲有浸過白酒蜜桃。襯埋雲呢拿汁，醬汁既熬煮相當講究!
波士頓龍蝦
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香煎智利鱸魚
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品嚐完主菜係時候甜一甜啦~
訂檯既時間remark左甜品寫上Happy Mother's Day!
店員為媽媽送上香滑奶凍,見到好開心哩~
法國餐既尾聲又點少得 Petit fours呢! 5粒分別係香蕉，橙味，抹茶味，仲有36%，72%既朱古力
最後我倆都點左洛神花茶，幫助消脂~
同媽媽享用左3個鐘晚餐，每一道菜服務員都主動地解釋清楚 ,整體上食物，味道，視覺都係享受既~ 不過另一檯食客大聲傾計，又哈哈大笑，就有點影響了。
始終fine dining 用餐時說話應該細聲一點，table manners 係對自己, 其他食客仲有餐廳既一份尊重哩~
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