影片
更多
2016-05-31
1145 瀏覽
原來破除第一印像後，可帶來倍增的喜悅；原來傲慢偏見的背後，可揭示真誠與慷慨。那天偶然的邂逅，為平凡的人生多添上色彩！以日、月、星命名的街道，浪漫兼詩意，不過到訪的次數確是少之又少，對上一次要數到好幾年前了！我們一班「為食友」特意跑到日街，今次的對象是「Darcy & Liz」。若不是友人的提點，我根本不會意識得到。「Darcy & Liz」餐廳名字源自小說「傲慢與偏見」中的一對男女主角 — Fitzwilliam Darcy 和 Elizabeth Bennet。雖然未讀過這本小說，可想像一男一女，少不免浪漫的情節。剛說到浪漫，一看外牆正在修維，倒有點大煞風景！「Darcy & Liz」面積不大，卻有著溫馨小餐館的感覺！原來樓上另有天地，可容納更多的食客，裝潢比樓下更為簡約！我們當天的餐單包括頭盤、主菜和甜品，組合看似並不複雜，不過菜式方面是經大廚為 Riesling Weeks 而精心炮製的。提起 Riesling，令不少不好酒的女伴也雀躍起來，包括嗜酒的我，所以這天抱有一份好奇與及特別的期待，究竟「Darcy & Liz」的菜式加上 Riesling 配搭，可會像暢銷小說般精彩？真
原來傲慢偏見的背後，可揭示真誠與慷慨。
那天偶然的邂逅，為平凡的人生多添上色彩！
以日、月、星命名的街道，浪漫兼詩意，不過到訪的次數確是少之又少，對上一次要數到好幾年前了！我們一班「為食友」特意跑到日街，今次的對象是「Darcy & Liz」。若不是友人的提點，我根本不會意識得到。「Darcy & Liz」餐廳名字源自小說「傲慢與偏見」中的一對男女主角 — Fitzwilliam Darcy 和 Elizabeth Bennet。雖然未讀過這本小說，可想像一男一女，少不免浪漫的情節。
剛說到浪漫，一看外牆正在修維，倒有點大煞風景！
「Darcy & Liz」面積不大，卻有著溫馨小餐館的感覺！
原來樓上另有天地，可容納更多的食客，裝潢比樓下更為簡約！
我們當天的餐單包括頭盤、主菜和甜品，組合看似並不複雜，不過菜式方面是經大廚為 Riesling Weeks 而精心炮製的。提起 Riesling，令不少不好酒的女伴也雀躍起來，包括嗜酒的我，所以這天抱有一份好奇與及特別的期待，究竟「Darcy & Liz」的菜式加上 Riesling 配搭，可會像暢銷小說般精彩？真讓我翹首以侍！
大家也餓透了，麵包籃真的擁有「救急」之用。包質外脆內軟，帶著微溫，任誰也不會抗拒吧！
Donnhoff Tonschiefer Riesling 2014 (85ml)首先介紹的 Donnhoff Tonschiefer Riesling 2014，跟 Riesling 住常予人甜香的感覺很不一樣。酒味不單較 Dry (不甜)，而所含的礦物口味，對我來說頗有新鮮感，似是約即約離、觸摸不定的虛擬感，不過這空間正好給大廚設計獨一無二的頭盤和主菜！
Green Tea Smoked Wild Salmon With Cucumber, Red Radish Microherbs,
& Carrot and Orange Mousse
充滿夏日色彩、兼富有層次美感的頭盤端上，簡直是一件跳脫的藝術品。
眼睛感到非常滿足，可是返回實際狀況，本身不是三文魚的愛好者，尤其對煙燻的更不太喜愛。正當猶疑之際，再仔細一看面前的綠茶燻三文魚，色澤柔和自然，沒有刺眼的紅與及肥脂，於是摒棄固有的偏見，放膽一試！果然這是與別不同的三文魚，吃罷令我有著從未有過的感動！入口煙燻氣味香醇柔和，三文魚的魚質緊緻，充滿豐盈的彈性，加上清甜的魚味，令我不想停口，繼續沉醉於她的嬌美之中。喜歡的話更可將三文魚沾上點點香橙慕絲，與及呷一口 Donnhoff Tonschiefer Riesling 2014 伴送，感覺就是鮮的喜悅和滿足！這次真的見識了野生三文魚的吸引力，跟養飼三文魚千篇一律的軟滑及無味，絕對不可同日而語！
至於伴菜的青瓜、櫻桃蘿蔔、蔬菜苗和紅蘿蔔，滿是清新的菜香，質感爽脆多汁，證明質量絕佳。最後我的碟子上一件不留，空空如也！再來一口 Donnhoff Tonschiefer Riesling 2014 ，發現原來礦物口味跟蔬菜也合拍得很！
Stuffed with Forest Mushrooms, Foie Gras and Pork Cheek, Green Apple Foam and Own Jus
主菜是雞腿卷，廚師為我們每一位添上青蘋果泡沫，鼻子即時被清新的果香吸引。
經過兩小時真空低溫烹調的走地雞腿卷，由香而不鹹的煙肉捲扎，肉質非常嫩滑可口，雞腿裡釀入了磨菇、鵝肝和豬面頰肉，配上清怡的小酸醬汁，簡直是一道清中帶香的主菜，味道與用料的配搭同樣令人稱心滿意！這刻試呷一口 Donnhoff Tonschiefer Riesling 2014，不但進一步減低雞腿卷的油脂感，淡淡的花香也能完美地將雞肉襯托。以新鮮味美的椰菜花和車喱茄作伴菜，同樣也落得一掃而空的下場，只怪您過份美味了！
Weingut St. Urbans Hof Leiwener Laurentiuslay Riesling Spatlese 2007 (85ml)另一支 Riesling 出場了，大家熟悉的甜味浮現了，不過並不是期盼的濃甜，反而是微甜配合豐富的層次口感，可以肯定這支 Riesling ，逼使大廚製作出別出心裁的甜蛋白脆餅來！
Pavlova CakeWith Vanilla, Raspberry and Yuzu Cream
一向很害怕忌廉，不過瞬間已被這可愛的蛋白脆餅迷住了，試了一口更確定喜歡上她！從沒有嚐過那樣清爽的忌廉，不甜也不滯，還滲出清新怡人的雲尼拿、紅桑子和柚子的香氣，加上鬆化脆餅口感，襯上微甜的Weingut St. Urbans Hof Leiwener Laurentiuslay Riesling Spatlese 2007， Pavlova Cake 的確很美妙與微妙，完全能對上大家的口味。
非常寫意兼滿足的飯餐，還未來得及回味，一班「為食友」已提早給我獻唱生日歌和祝福，實在是小妹的大確幸，雖然下月將是我的「休肚期」，大家也可以相約「為食」一番，試問我又怎會捨得跟您們不見呢？！我絕不是一個傲慢的人啊！正如「傲慢與偏見」的金句：『對一個人有成見之後，便無法公平判斷事情的結果。』「Darcy & Liz」雖然是小店，在食材、煮功、味道、創意和誠意等各方面，均達到非凡的水平，憑著簡單的三道菜與 Riesling 的配對，大廚在平實中發揮得淋漓盡致，帶出無限的驚喜來！千萬不要只著眼小店的不足，其實也有著值得大家留意，具有實力與潛力的選擇！
第一印象固然重要，不過如不放棄傲慢與偏見，將會是您的損失！
Riesling Weeks Promotion 推廣期為整個6月份，每位才 HK$488，還享買三送一優惠，真心推介給身邊對飲食有要求的朋友。
張貼
