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2011-07-28
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提到咖啡店，當然要數到這個近年來勢不弱的Holly Brown。先是在中環架設出有自家烘焙機的咖啡店後，短短時間內更於此開設另一分店，好評亦不失於區內其他咖啡店。店方用上藍白二色作為主調，配上實木擺投與椅子，頂上更有柔和燈光相襯，整間店子無疑帶給人一種舒適休閒的感覺，環境亦相當寧靜。是日源於要觀看"武俠"的首映，於是把握空餘時間和友人前來偷啡。店內除有大量座位提供外，店外走廊位亦有數張。店方採用的是半自動售賣方式，客人付錢後由店員送上食物。Holly Brown 主打的除了咖啡外還有gelato等的特色甜品，眼見店方也有提供冰滴咖啡及貓屎咖啡，更富多元化。在場更見一場vip位置，需要人均消費200真厲害的說Flat White $34： 要了杯short size份量的，咖啡用上玻璃杯來盛載亦非常見於用來盛載Flat White的陶瓷杯。咖啡溫度合適暖口的，咖啡表面不見礙眼的粗氣泡，就連幼小的氣泡也難以察覺，故那平滑表面呈現出些反光的光澤，再拉出一個latte art!! 細呷一口，foam打得軟綿順滑，跟咖啡揉合更為之一致，陣陣牛奶幽香由鼻孔順延而上。flat white雖是奶系咖
是日源於要觀看"武俠"的首映，於是把握空餘時間和友人前來偷啡。店內除有大量座位提供外，店外走廊位亦有數張。店方採用的是半自動售賣方式，客人付錢後由店員送上食物。Holly Brown 主打的除了咖啡外還有gelato等的特色甜品，眼見店方也有提供冰滴咖啡及貓屎咖啡，更富多元化。在場更見一場vip位置，需要人均消費200真厲害的說
Flat White $34： 要了杯short size份量的，咖啡用上玻璃杯來盛載亦非常見於用來盛載Flat White的陶瓷杯。咖啡溫度合適暖口的，咖啡表面不見礙眼的粗氣泡，就連幼小的氣泡也難以察覺，故那平滑表面呈現出些反光的光澤，再拉出一個latte art!! 細呷一口，foam打得軟綿順滑，跟咖啡揉合更為之一致，陣陣牛奶幽香由鼻孔順延而上。flat white雖是奶系咖啡，但其終究是一杯咖啡，咖啡味更不應全被蓋掉，那豈是成了「妹子大過主人婆」。不過!!此杯咖啡並未有以上的情況，相反待其稍為降溫，咖啡本身滲透出一陣不刺喉的微酸及一絲然的甜味，確是不錯的說。
Espresso $24：接著下一杯便是dippo份量的espresso，用上較細的玻璃杯，咖啡溫度同樣控制得怡。crema色澤呈棕色的，crema厚度亦是對板。呷下一小口，咖啡有著明顯的果酸，隨之以來的便是那陣甘甜的味道。整杯咖啡的餘韻能維持約十分鐘，遺留在口喉的那股酸味卻不會令人感到不舒服。我不常喝Espresso，應該是我怕太早陷進去吧，不過偶然還是想跳進這個咖啡世界
來個總結，店方打著咖啡與甜品的旗號，今日一試，咖啡的實力確是不庸置疑。但細閱之下，十篇便有著一半以上只是談及那些形形種種的甜品，那咖啡呢卻是輕輕帶過。一個咖啡師看著售出的甜品比自己沖調的咖啡來得多又是怎樣的感覺?歌仔都有得唱啦「如果太多牛奶味，朱古力味冇碇企」，看得出店方於咖啡所投放的心機，礙於香港咖啡還在發展中，咖啡店所面對的挑戰還相當大呢!!!今日能在此偷一咖啡，心足
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