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2015-11-05
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香檳吧浪漫高雅、威士忌吧典雅品味、雪茄吧奢華超然，那雞尾酒為何沒有專門的雞尾酒吧，一向欣賞雞尾酒的我為此著緊起來！Ladies & Gentlemen, Welcome to Ladies & Gentlemen! 食店林立的希雲街，似乎跟酒吧或品酒扯不上關係，偏偏「Ladies & Gentlemen」就以革新風格帶來了日式雞尾酒，並以 Fusion 小食和主菜配搭，引用友人席間一詞，豈不就是希雲街上的萬綠叢中一點紅。於日本學藝的調酒師，分別以 Gin、Rum、Tequila、Vodka 和 Whisky 為主題製作雞尾酒，對日式雞尾酒印象較淺，所以更期待著嶄新又富個性的新口味！橙黃色的 Ginius 以 Gin 為主酒，入口柚子味突出，在清柔的韻調中泛出果香和淡苦，大抵可從自製茴香和龍舌蘭混合液、蜜桃果泥和芳香苦酒的成份中略知一二。Ginius 比慣常清酒或燒酌混上果汁的日式雞尾酒，層次感較明顯，在淡麗中不失細膩！有酒豈能沒餚，酒品與食物互相帶動出來的化學作出，往往是意想不到的滿足與快樂！先來幾款一口小吃熱身。Cocktail Shrimp with White Wine Jel
Ladies & Gentlemen, Welcome to Ladies & Gentlemen! 食店林立的希雲街，似乎跟酒吧或品酒扯不上關係，偏偏「Ladies & Gentlemen」就以革新風格帶來了日式雞尾酒，並以 Fusion 小食和主菜配搭，引用友人席間一詞，豈不就是希雲街上的萬綠叢中一點紅。
於日本學藝的調酒師，分別以 Gin、Rum、Tequila、Vodka 和 Whisky 為主題製作雞尾酒，對日式雞尾酒印象較淺，所以更期待著嶄新又富個性的新口味！
橙黃色的 Ginius 以 Gin 為主酒，入口柚子味突出，在清柔的韻調中泛出果香和淡苦，大抵可從自製茴香和龍舌蘭混合液、蜜桃果泥和芳香苦酒的成份中略知一二。Ginius 比慣常清酒或燒酌混上果汁的日式雞尾酒，層次感較明顯，在淡麗中不失細膩！
有酒豈能沒餚，酒品與食物互相帶動出來的化學作出，往往是意想不到的滿足與快樂！先來幾款一口小吃熱身。Cocktail Shrimp with White Wine Jelly，由卷曲的蝦肉插上小菇，入口爽嫩、清新，而底部白色透明的竟是白酒啫喱，酒香與酒味並存，是可吞噬的白酒，非常特別！
紅菜頭戴上了綠色帽子，入口除了紅菜頭的多汁與鮮甜外，還多來了一份紫蘇的香氣，加上爽彈的帶子裡的柚子香，不愛紅菜頭那股草腥味的朋友也不用擔心了！再呷一口 Ginius，跟這道 Beetroot Scallop 又合拍得很圓滿！
Spicy Minced Pork with Chinese Bun 有如水泡餅質感的麵包，非常有趣！中央夾著富有泰式風格的辣肉碎，惹味又醒胃，既能給我胃填補辣的空缺，又不會太飽肚，真的很稱心！
如果您能接受辣味的雞尾酒，這杯 Spicy Target 與 Spicy Minced Pork with Chinese Bun，會是您的首選！味道帶有 Tequila 主題的冷酷，再夾雜柚子汁和自製 Jalapeno 辣椒與菠蘿果泥，隱約的辛辣從果味中滲出，帶出點點刺激！
Smoky Fries with Truffle Dip 是「Ladies & Gentlemen」的招牌必吃小食。由玻璃瓶子盛載，蓋子一旦打開後，便釋出薄薄的輕煙，能否捕捉一瞬間的美態，則要視乎您的拍攝技術了！經過蘋果木和櫻桃木煙燻過的薯條，煙香十足，外脆內軟，帶輕鹹的原味已十分吸引，不過蘸上松露醬後，味蕾又有著不同的滋味感受，所以還是喜歡一條原味、一條松露味，源源不絕地送進嘴巴，這才叫人心滿意足！
Mini Burger 大行其道，不過「Ladies & Gentlemen」就分別以日本黑豚和和牛作饀料，那豬、牛共處的漢堡新意不凡！
可愛的日本黑豚漢堡彷彿向我招手，於是我選了它！日本黑豚漢堡沒有豐厚的醬汁，但入口紅燈籠椒的椒香與紫蘇葉的味兒，形成了天然的醬汁和香料，跟黑豚肉的自然肉香非常匹配，甜酸的味兒將漢堡的膩意大大減低，而且要比一般漢堡來得健康，這日本黑豚漢堡真的很不錯！日式的炸雞是少數我喜歡的炸物！炸漿輕盈、質感薄脆中帶點煙韌，做到乾爽而不油；雞肉更呈現出嫩滑柔潤、醃味恰到好處，甚高的水準，頃刻以為身處日本。原來雞肉利用啤酒醃製，既可做到鬆肉的功效、又能為雞肉平添香氣，不過未見日式炸雞的好拍檔沙律醬的出現，店主解釋啤酒跟沙律醬的味道不太協調，因此特意不配上，原來如此。主菜是 Kurobuta Pork Wrapped with Asparagus with Carrot Tomato Soup with Penne。黑豚蘆筍卷充滿了牛油和蒜香，湯底則採用了紅蘿蔔和蕃茄熬製，味道鮮清，仿如無添加的自然風味。
想不到「Ladies & Gentlemen」酒品與菜式並重，還備有甜品的選擇。Belgium Homemade Savory Macaron 色彩斑斕奪目，惹得我們一眾嘩然！
店主特意由比利時訂來的手製 Macaron，每一種顏色代表不同的味兒，如鵝肝、白松露、鴨胸、羅勒與番茄，以及我與友人猜拳輸了，唯一剩下金啡色的磨菇與雞。別以為「賣剩蔗」總是差強人意，磨菇與雞的 Macaron 有著豐郁的磨菇香味，中間滑溜的「雞肉」配合酥脆軟的質感，真叫我重新愛上 Macaron，而友人們對其他口味也相當滿意！
另一款甜品則是自家製的慕絲條，具 Frozen Chocolate Mousse with Bloody Orange Filing 和 Frozen Coconut Mousse with Bergamot Filing 兩款口味。
這次我猜拳嬴了，因不太愛吃朱古力，所以挑選了白色、中間繫上黑色「蕾絲」的椰子與佛手柑的組合。
椰子的外層粉粉綿綿，個人覺得口感有點過厚，若來得薄一點會較佳。而佛手柑饀的味道清淡，有著小酸與淡香！
不知不覺在「Ladies & Gentlemen」逗留近四小時，隨著多款新穎清雅的日式雞尾酒和佐酒食物，大家猶如在無壓、自由自在，滿載歡樂笑聲的太空上浮遊一樣，實在是太美妙的一個晚上，卻遺忘了明天還要上班呢！
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