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2019-01-19
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Happy Friday 食左間 fusion 西式中菜，都幾特別喎。手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇海膽汁海蜇，頗為新鮮的配搭。首先要讚吓賣相，中西合璧有心思。濃濃的海膽favour ， 齋食其實都幾重口味。但佢旁邊舖滿好多中式雀巢薄脆，夾埋來食無論口感同味道都一流。除此之外，仲有一絲絲鵪鶉肉，數量不多，亦比較淡味，反而唔算好突出。花膠螺頭片波士頓龍蝦湯頭盤過後到湯了，花膠螺片係中湯常用的珍貴材料，而龍蝦湯卻又係西湯的代表作。兩者 mix 埋，真係第一次食。龍蝦湯味道好濃，仲有不少龍蝦肉。而花膠同螺片就好有咬口。各有所長，不錯不錯。金箔阿拉斯加蟹肉南瓜蛋白羹賣相幾好，而且用料足。蟹肉鮮甜，濃濃南瓜湯加上底層的滑滑蒸蛋白，整體感覺好夾好 match 。牛油果川味辣子雞傳統的中式雀巢雞丁，川辣汁好香又唔算太辣，味道幾討好，突然好想叫碗白飯。點睛之處係加入左牛油果一齊炒，成件事就變得健康左、高級左。金湯蟹肉窩荀絲原來同頭先個蟹肉蛋白羹有點類似，都係有好多鮮甜蟹肉，伴上南瓜濃湯。但呢個菜式的聚焦點係在於窩荀絲，窩荀平時打邊爐就食得多，一般都係冇乜味的。呢到竟然用左窩荀刨絲，外觀似麵條，口感卻係爽脆，
手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇
海膽汁海蜇，頗為新鮮的配搭。首先要讚吓賣相，中西合璧有心思。
手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇
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濃濃的海膽favour ， 齋食其實都幾重口味。但佢旁邊舖滿好多中式雀巢薄脆，夾埋來食無論口感同味道都一流。除此之外，仲有一絲絲鵪鶉肉，數量不多，亦比較淡味，反而唔算好突出。
手撕法國鵪鶉伴海膽汁海蜇
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花膠螺頭片波士頓龍蝦湯
頭盤過後到湯了，花膠螺片係中湯常用的珍貴材料，而龍蝦湯卻又係西湯的代表作。兩者 mix 埋，真係第一次食。龍蝦湯味道好濃，仲有不少龍蝦肉。而花膠同螺片就好有咬口。各有所長，不錯不錯。
花膠螺頭片波士頓龍蝦湯
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花膠螺頭片波士頓龍蝦湯
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金箔阿拉斯加蟹肉南瓜蛋白羹
賣相幾好，而且用料足。蟹肉鮮甜，濃濃南瓜湯加上底層的滑滑蒸蛋白，整體感覺好夾好 match 。
金箔阿拉斯加蟹肉南瓜蛋白羹
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牛油果川味辣子雞
傳統的中式雀巢雞丁，川辣汁好香又唔算太辣，味道幾討好，突然好想叫碗白飯。
點睛之處係加入左牛油果一齊炒，成件事就變得健康左、高級左。
牛油果川味辣子雞
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金湯蟹肉窩荀絲
原來同頭先個蟹肉蛋白羹有點類似，都係有好多鮮甜蟹肉，伴上南瓜濃湯。但呢個菜式的聚焦點係在於窩荀絲，窩荀平時打邊爐就食得多，一般都係冇乜味的。呢到竟然用左窩荀刨絲，外觀似麵條，口感卻係爽脆，索埋D南瓜湯真係超正。
金湯蟹肉窩荀絲
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三文魚籽鳳眼餃
中式鳳眼蝦餃舖上大大粒三文魚子，特別矜貴。三色皮其實味道分別不大，但視覺上就好靚，亦食得出皮薄足料，好享受。
三文魚籽鳳眼餃
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三文魚籽鳳眼餃
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Wild Awake （左）
好夠薑的 cocktail, 有 Ginger + 蜜糖 + whisky ，呢個組合，飲落火辣好醒神。
Passionate Dance （右）
熱情果汁 +橙汁+rum ， 甜甜酸酸易入口，冇乜酒味，醉左都唔知😏
Passionate Dance
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除左菜式特別，環境亦係另一大賣點，位於 cubus 28 樓，居高臨下又夠開揚，a good place to chill out.
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