影片
更多
2013-02-27
2323 瀏覽
東涌暫只有一家酒店，而酒店中的 Outlet 都紛紛試過了，最深印像的還是 Olea。通常都是在懶洋洋的星期天早上才到 Olea，為的是享用豐富的 Sunday Brunch。室內樓底極高，從落地大玻璃透入溫柔的日照，環境令人豁然開朗，在裡頭可悠閒地延續星期日應有的閒適，也是喜愛 Olea 的原因。至於晚上，還是第一趟到來。昏暗的燈光帶點害羞似的。那天晚上用餐的多是洋人的面孔，包括我們的一檯，亞洲面孔只佔6人，差距懸殊。Olea 提供地中海的口味，晚餐可從 A La Carte Menu 挑選，同時亦備有1款 Set Menu 。除此之外，原來黑板上還有廚師推介 (燈光太暗了，白粉筆字也拍不出來)，包括了兩款主菜及多款 Tapas。一共三個 Menu 的選擇，符合我心多多的要求。先來的麵包，帶著淺啡色的表皮，白白的包心，像港式排包的模樣。再來的是有趣的橄欖油，生蒜及橄欖。怎麼會說是有趣呢？侍應告知橄欖油碟子中央是一個纖細的小磨，可將生蒜按在小磨上移動，幼細的蒜蓉便能跑出來了。於是老公和我便動手磨出自己的生蒜蓉，是玩與食融合的趣味，令我們更加投入美食當中，絕對是餐廳用心的設計！至於橄欖，
通常都是在懶洋洋的星期天早上才到 Olea，為的是享用豐富的 Sunday Brunch。室內樓底極高，從落地大玻璃透入溫柔的日照，環境令人豁然開朗，在裡頭可悠閒地延續星期日應有的閒適，也是喜愛 Olea 的原因。至於晚上，還是第一趟到來。昏暗的燈光帶點害羞似的。那天晚上用餐的多是洋人的面孔，包括我們的一檯，亞洲面孔只佔6人，差距懸殊。
Olea 提供地中海的口味，晚餐可從 A La Carte Menu 挑選，同時亦備有1款 Set Menu 。
除此之外，原來黑板上還有廚師推介 (燈光太暗了，白粉筆字也拍不出來)，包括了兩款主菜及多款 Tapas。一共三個 Menu 的選擇，符合我心多多的要求。
先來的麵包，帶著淺啡色的表皮，白白的包心，像港式排包的模樣。
再來的是有趣的橄欖油，生蒜及橄欖。
怎麼會說是有趣呢？侍應告知橄欖油碟子中央是一個纖細的小磨，可將生蒜按在小磨上移動，幼細的蒜蓉便能跑出來了。於是老公和我便動手磨出自己的生蒜蓉，是玩與食融合的趣味，令我們更加投入美食當中，絕對是餐廳用心的設計！至於橄欖，就直接送口，鹹酸鹹酸，佐酒佳品，可惜當晚沒喝酒。生蒜蓉與橄欖油塗在麵包上，效果如何？以前未曾嘗試過。入口潤滑，一片清新的蒜香與輕微的蒜辛，感受到原汁原味的生蒜，比焗的蒜茸包還要叫好，也可照辦煮碗的搬到家裡嘗試。
至於那份酷似港式排包的麵包，實際殊不簡單，外表雖平凡不過，但原來質感特別的可人。淺啡的外皮，香且脆；白白的包心，軟綿柔韌，加上生蒜蓉與橄欖油，那份美妙的口感，麵包的貢獻實在功不可抺。我們很少把麵包吃光，當晚一掃而清，就是一個絕少的例子。
海鮮是地中海的特產，到地中海旅遊每餐也離不開新鮮的漁獲。Marinated Mussels with Tomato Vinaigrette 是 A La Carte Menu 內的 Tapas。採用了味道出眾的藍青口，加上火喉又剛好，肉質非常之幼嫩。
選用了 Tomato Vinaigrette 醬汁，汁底有酸豆與酸瓜粒，味道清酸，開胃，恰似爽朗的地中海風情！
見到厚大的魷魚塊，老公立即想到可遇不可求的大澳大尾魷。魷魚質感細密、爽彈、魷魚味甜厚，新鮮得像剛從愛琴海釣起來一樣，怪不得是當晚廚師的推介。襯托鮮味的魷魚用不著複雜的醬汁，清純自然的蕃茄醬最好不過，恰好把魷魚的鮮，徹底地帶到嘴巴內，再迴盪在味蕾之上。
A La Carte Menu 的主菜分別以 From the Grill, From the Land, From the Sea 區分，款式不少，但能一目瞭然，只是老公欲嚐牛扒，而我又鍾情於當晚推介的野豬，但又有特別的西班牙海鮮飯，搞得心大又心細。最終還是遷就老公，要了 From the Grill 的 USDA Prime Striploin，重 250g。香氣不俗，切開後呈現粉紅肉嫩的色澤，Medium Rare 對辦了，可是油脂只限於牛扒兩側的兩片脂肪，中心部位則略為乾實，油香不夠理想，以該售價而言，牛扒的質量應可更佳。
From the Grill 失敗過後，再來的是 From the Sea 的 Squid Ink Seafood Paella。有大蝦3隻、大尾魷魚、魚塊、青口，用料尚算豐富。
海鮮飯的賣點是以墨汁烹調，顏色烏黑潤澤，均勻地將每一顆飯粒包裹，再者透出陣陣的香味確是誘人。墨汁飯夾雜著洋蔥粒，除帶墨味的小鹹外，濃濃的忌廉味就最為突出。飯粒嚼勁十足，確是老人家口中不折不扣的夾生飯，一邊咀嚼一邊咬出甜甜濃濃的忌廉味，跟平日以上湯與烈酒烹調的西班牙海鮮飯，擁有截然不同的風格。一小鍋的飯，看似不多，但墨汁與忌廉頗為膩口，兩人要完成它也甚費勁。大蝦經輕微燒烤，蝦肉新鮮清甜，加上恰好的調味，非常合意。而青口與大尾魷也如前所載，質量俱佳。其實魚塊本身也甚新鮮，只可惜沒有預先調味，使魚肉顯得平淡乏味，浪費了！
今次的測試所得，Tapas 比主菜出色，海鮮質量也非常不錯，下次再心癢癢到 Olea 晚膳的時候，會以 From the Sea 的 Tapas 為先。
張貼
