The Flying Pan (已結業)

夜深了，卻想吃點東西，忽然想起這久違了的去處……小店一間，有分店。我卻去了總店，很喜歡那種行上一段斜路再吃東西的感覺，有點得來不易下，倍感滋味云云。點了Full English all day breakfast, 算是所有的早餐食品共冶一爐吧。有蛋，腸仔，多士，菇，焗蛋。新鮮烘的，新鮮煎的，新炒的，恰似一個繽紛嘉年華。開始吃吧，焗豆罐頭的慢慢再煮，不太特別。腸來料不錯，吃那一口很爽脆而有肉汁慢慢流出。煙肉稍烘，有點乾，但那口一吃亦是甘香。菇不是極上等貨，勝在野菌新摘卻略欠鮮味。蕃茄的煎法拿捏得相當好，稍稍一煎，用大火鎖一鎖外層，就如此外脆內多汁，好吃。蛋亦炒得幼滑。最後，喝了一杯蘋果汁作結，平實的一餐。菜式勝在平實，技巧上看似不重要，實則要煮得好，細節上可再謹慎，那些罐頭材料的焗豆，可再花點心思，慢慢溫好，或將酸味稍稍調至酸甜，可會更好呢。仍有水準的一餐吧。