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2022-02-19
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《TMK Funk & Rolls》 嘅Tasting Menu 個名好特別，叫做 “Funkadelic Menu”1️⃣SnacksEdamame (steamed, sea salt)以鹹鹹地嘅毛豆作為第一道菜，清一清個口Karaage (chicken thigh, spicy yogurt)雞鎚仔炸到脆卜卜，唔食辣嘅我就就咁食，朋友食得辣就點埋個spicy source食，朋友讚個醬好好味，食晒啲雞槌仲要留返個醬點之後嘅食物 TMK Cabbage Salad (Yuzu mayo, tenkasu, sesame, carrot) 呢個沙律好爽脆，主要係生椰菜絲同蘿蔔絲，配埋柚子味蛋黃醬，再加上啲 脆卜卜嘅tankasu同黑芝麻椰菜絲好新鮮同爽甜，tankasu 同黑芝麻為沙律加添咗香味同脆脆嘅口感👍🏻👍🏻2️⃣SharingHa-la-machi (sliced hamachi, jalapeño, ponzu) 微微酸gei ponzu 汁提升咗油甘魚嘅鮮味Wagyu Tataki (soy, sesame oil, pickled shallot, calamansi)芝麻香
1️⃣Snacks
Edamame (steamed, sea salt)
以鹹鹹地嘅毛豆作為第一道菜，清一清個口
Karaage (chicken thigh, spicy yogurt)
雞鎚仔炸到脆卜卜，唔食辣嘅我就就咁食，朋友食得辣就點埋個spicy source食，朋友讚個醬好好味，食晒啲雞槌仲要留返個醬點之後嘅食物
TMK Cabbage Salad (Yuzu mayo, tenkasu, sesame, carrot)
呢個沙律好爽脆，主要係生椰菜絲同蘿蔔絲，配埋柚子味蛋黃醬，再加上啲 脆卜卜嘅tankasu同黑芝麻
椰菜絲好新鮮同爽甜，tankasu 同黑芝麻為沙律加添咗香味同脆脆嘅口感👍🏻👍🏻
2️⃣Sharing
Ha-la-machi (sliced hamachi, jalapeño, ponzu)
微微酸gei ponzu 汁提升咗油甘魚嘅鮮味
Wagyu Tataki (soy, sesame oil, pickled shallot, calamansi)
芝麻香嘅豉油，炸紅蔥頭&日本幼蔥令和牛嘅味道進一步昇華
Funki-Tofu (tofu tempura, avocado, pea shoots, slap sauce)
豆腐天婦羅炸得香脆，牛油果同豌豆苗令呢味餸無咁單調
3️⃣TMK Handrolls
Wagyu beef (Wagyu tartare, takana kizami, baby asparagus, gochujang)
呢款Handroll 嘅餡料一目了然：和牛他他、蘆筍bb、高菜漬物，韓式辣醬
望完啲餡料就可以自己動手卷埋黎食
有得食又有得玩👍🏻
Kalifornia (Crab stick, avocado, cucumber, yuzu mayo, tobiko)
蟹棒、牛油果、青瓜同飛魚子呢個組合唔陌生，反而係個柚子味蛋黃醬比較特別
Tuna Hotdog (tempura fried Kalifornia, topped with spicy tuna)
天婦羅Kalifornia卷物夠特別又香口，配埋微辣嘅吞拿魚茸，好味😋
4️⃣Sashimi (Salmon, Scallop)
三文魚同帆立貝刺身正常
建議如果想食正宗嘅刺身，都係去返日本餐廳～ 🤪
5️⃣Funky Desserts
Poppin’ Ice Cream (popcorn, vanilla, nori, extra virgin olive oil)
原本見到好多初榨橄欖油有啲抗拒食，不過，試咗一啖，有驚喜🤩
熱辣辣嘅Popcorn配埋雪糕食，好有層次感，初榨橄欖油令到個甜品食起嚟好滑但又唔覺好油膩
Fried Banana (coconut Dulce de leche, pistachio crumb)
椰香味嘅牛奶焦糖醬& 開心果碎為原本單調嘅炸香蕉增加咗多重層次感
《TMK Funk & Rolls》嘅環境比較狹窄，侍應不時喺枱與枱之間穿插，雖然迫迫地，但氣氛還是不錯的，好有美日fusion嘅feel，用餐期間，仲請全場客人飲sake ，主廚都出嚟同大家飲杯，場面好熱鬧！個tasting menu 夠多款式，當中又有signature dish，食到飽飽的，好滿足！
* 餐廳無收服務費
顧客可按自己心意俾tips 員工
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