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2012-11-25
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還沒搬來東區前，家住灣仔，記得當年兩口子外出拍拖，間中也會去住處附近的「星港酒店」紫荊閣吃頓自助餐。究竟那裡是「星港酒店」？ 咪就係現時的灣仔維景酒店囉！ 是晚非常幸運，得到有關方面的邀請，可於該酒店的餐廳一試它的 fine dining 菜式。原來位於灣仔維景酒店內的 Le Chef，經重新裝修後，於 2011 年 6 月已經再度登場，而今次正好是餐廳開業一週年推廣，晚市套餐只須 $398，另付加一服務費，便可享用一頓 4 course dinner。另由現在至 2013 年 1 月 31 日，酒店還會為主廚精心設計的 tasting menu 配以四種希臘美酒，絕對是劉伶之福。此外由 11 月 7 日起至 12 月 18 日，Fans 只需讚好 Le Chef Facebook page，更可獲晚市單點菜式半價優惠。與酒店市場傳訊部的公關寒喧一番後，亦是時候開餐，先試兩杯 welcome drink，西瓜汁及蘋果汁，前者入口清甜冰涼，味道與眾不同；而後者雖然不及西瓜汁般冰爽涼快，但飲落亦微帶果香，都唔錯。侍者送上的餐前麵包，共有三款，包括口感帶脆的麵包條、鬆軟的原味小
還沒搬來東區前，家住灣仔，記得當年兩口子外出拍拖，間中也會去住處附近的「星港酒店」紫荊閣吃頓自助餐。究竟那裡是「星港酒店」？ 咪就係現時的灣仔維景酒店囉！ 是晚非常幸運，得到有關方面的邀請，可於該酒店的餐廳一試它的 fine dining 菜式。
原來位於灣仔維景酒店內的 Le Chef，經重新裝修後，於 2011 年 6 月已經再度登場，而今次正好是餐廳開業一週年推廣，晚市套餐只須 $398，另付加一服務費，便可享用一頓 4 course dinner。另由現在至 2013 年 1 月 31 日，酒店還會為主廚精心設計的 tasting menu 配以四種希臘美酒，絕對是劉伶之福。此外由 11 月 7 日起至 12 月 18 日，Fans 只需讚好 Le Chef Facebook page，更可獲晚市單點菜式半價優惠。
與酒店市場傳訊部的公關寒喧一番後，亦是時候開餐，先試兩杯 welcome drink，西瓜汁及蘋果汁，前者入口清甜冰涼，味道與眾不同；而後者雖然不及西瓜汁般冰爽涼快，但飲落亦微帶果香，都唔錯。
侍者送上的餐前麵包，共有三款，包括口感帶脆的麵包條、鬆軟的原味小圓包及入口充滿麥香的黑麥包，而且全部都烘得暖暖的，誠意十足。不過最令人驚喜的，當然是那款塗包醬料，除牛油、黑醋及橄欖油外，竟然還附上一款粒粒口感的蕃茄醬，味道甜香惹味，清新醒胃，討人喜愛。
前菜 Arugula Salad with Roquefort Cheese，White Wine Stew Pear，Apple & Lemon Balsamic Dressing 芝麻菜法國藍芝士白酒梨沙律配蘋果檸檬黑醋汁，用青翠的火箭菜配搭以白酒烹調過的梨肉，帶有夏日氣色，再混入藍芝士粒和味道酸爽的蘋果、檸檬黑醋汁，真教人胃口大開。
至於Oysters Temptation Freshly shucked Oyster，Oyster Shooter with Orange Cocktail Sauce，Baked Oyster Mornay，生蠔誘惑，以三款不同方法處理，即開的澳洲生蠔，肉質肥美鮮甜，海水味較淡，入口滑溜；而 Oyster Shooter 雖然蠔身較小，但海水味較濃兼帶有海草味，質感爽脆，與酸甜的香橙雞尾汁十分搭配。而老公就最欣賞那款以菠菜及芝士乳酪醬來烹調的焗生蠔，愛其芝士香與海水鮮味齊發放，香濃得來又夠 juicy，夠曬惹味。
餐湯方面，Traditional French Onion Soup 法式洋蔥湯，褐金色的洋蔥湯上放了芝士和一小塊焗得香脆的法國麵包。輕呷一口，濃郁的湯頭泛著洋蔥的香甜，連同芝士和鬆脆的麵包同吃，口感豐富。而另一款 Mandarin Fish & Vegetable Julienne Consommé 桂花魚雜菜絲清湯，以中式的桂花魚起肉作西湯烹調，再放入雜菜以增加口感，喝起來鮮香甜美，味道非常討好。
主菜方面，Sea Urchin & Herb，Akita Komachi Rice with King Prawn in Maggie Sauce，海膽香草秋田小丁米配美極大蝦。海膽甘香味鮮，口感滑順香甜；配以用日本秋田小町米煮成的飯粒，吃起來黏滑飽滿，軟糯得來又帶點米香。而美極大蝦不單肉質夠鮮，入口更格外彈牙。
而另一款主菜，Pan Fried Veal Paillard with Lemon Sauce，Haricot Vert Salad & Mashed Red Potato，香煎薄切牛仔肉檸檬汁法國青豆沙律紅薯蓉，輕煎的牛仔肉嫩滑軟腍，加上紅薯蓉入口軟綿滑溜，亦叫人回味。
甜品環節，Caramelized Banana Bread with Pu Er Tea Chocolate Mousse 香蕉多士配普洱茶朱古力慕思，香蕉多士稍嫌唔夠香脆，口感反而似蛋糕多一點，而朱古力慕思則以茶入饌，濃滑得來更散發著淡淡的普洱茶香，口感特別。餐後和老公各點了凍咖啡及凍檸茶作結，為這一頓 fine dining 畫上一個完美的句號。最後再一次多謝酒店方面的邀請及公關小姐的熱情款待，不過由於筆者部相機的鏡頭當晚時好時壞，(而翌日更要即時入廠維修)，令有些相片拍得一塌糊塗，實在有點可惜。
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