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2022-10-30
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⋆⁺₊⋆.四寶食堂.拔絲鳳梨咕嚕肉無骨的咕嚕肉外皮炸得非常酥脆，酸甜醬不會死甜，味道均衡，但沒有做到如菜名所說的拔絲效果。值得稱許的是，旁邊的鮮菠蘿不但有用火槍噴燒過，增添了燒炙氣息，還有先入雪櫃冷藏過，一口冰涼感的菠蘿，一口酸甜酥脆的咕嚕肉，是挺特別！沙爹豬炒河粉這道炒河粉的鍋氣略顯不足，沙爹味也做輕量版本，不是濃味沙爹濃味花生，對於乾炒牛河這種經典菜品，創新料理沙爹豬炒河粉稍微弱勢了～(◞‸◟)馬拉盞炒芥蘭每次點馬拉盞醬炒菜，必點芥蘭或者椰菜苗，它們天生就屬適合吃脆口口感的菜葉類。加上馬拉盞醬做得出色，出鍋前有勾薄芡，增加了一個簡單菜品的厚實層次感。♡´･ᴗ･`♡椒鹽金磚豆腐有別於其他餐廳，四寶食堂豆腐是切長粗條，不是很推薦( ｡_｡)⁾⁾因為長粗條豆腐在油炸時豆腐內部接觸不到油的體積太廣，相對來說表皮酥炸的脆皮面積就少，吃起來的脆皮就少。再者四寶食堂只簡單撒上類似七味粉的調料，沒有傳統炸蒜蓉、辣椒丁這些輔料爆香後再淋上去的雙重香氣！木瓜燉瘦肉湯四寶食堂的燉湯是不錯的，為什麼喝它一口又會接著一口，無論是瘦肉給予湯頭的厚度，又或者木瓜在湯底裡的清甜，都會在嚥下喉嚨後，不見了卻一次全部
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四寶食堂
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拔絲鳳梨咕嚕肉
無骨的咕嚕肉外皮炸得非常酥脆，酸甜醬不會死甜，味道均衡，但沒有做到如菜名所說的拔絲效果。值得稱許的是，旁邊的鮮菠蘿不但有用火槍噴燒過，增添了燒炙氣息，還有先入雪櫃冷藏過，一口冰涼感的菠蘿，一口酸甜酥脆的咕嚕肉，是挺特別！
沙爹豬炒河粉
這道炒河粉的鍋氣略顯不足，沙爹味也做輕量版本，不是濃味沙爹濃味花生，對於乾炒牛河這種經典菜品，創新料理沙爹豬炒河粉稍微弱勢了～(◞‸◟)
馬拉盞炒芥蘭
每次點馬拉盞醬炒菜，必點芥蘭或者椰菜苗，它們天生就屬適合吃脆口口感的菜葉類。加上馬拉盞醬做得出色，出鍋前有勾薄芡，增加了一個簡單菜品的厚實層次感。♡´･ᴗ･`♡
椒鹽金磚豆腐
有別於其他餐廳，四寶食堂豆腐是切長粗條，不是很推薦( ｡_｡)⁾⁾因為長粗條豆腐在油炸時豆腐內部接觸不到油的體積太廣，相對來說表皮酥炸的脆皮面積就少，吃起來的脆皮就少。再者四寶食堂只簡單撒上類似七味粉的調料，沒有傳統炸蒜蓉、辣椒丁這些輔料爆香後再淋上去的雙重香氣！
木瓜燉瘦肉湯
四寶食堂的燉湯是不錯的，為什麼喝它一口又會接著一口，無論是瘦肉給予湯頭的厚度，又或者木瓜在湯底裡的清甜，都會在嚥下喉嚨後，不見了卻一次全部回甘讓你感受到木瓜特有香氣與豬瘦肉的精美味。另外再細細品嘗，會發覺原來還加了桃膠，湯品的膠質感豐富。
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整體 / 🥨🥨🥨🥨/
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⌫ 四寶食堂 (將軍澳)
將軍澳唐德街9號將軍澳中心1樓137E號舖
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#將軍澳咔嚓
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