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2008-12-28
每逢放學乘車經過灣仔集成中心一帶, 總會看到這一楝內的食肆, 原因很簡單, 每一間店肆會佔據一層, 很簡潔. 而且外牆還會發光轉顏色, 很特別.早前跟朋友約吃聖誕餐, 我提議到這裡吃日本菜, 喜歡試新店子的朋友當然嚷著叫好.雖然店子身處商業樓宇內, 但門口不難找, 乘巴士行幾步便到了, 不過看來宣傳不多, 要加把勁哩!門口有幾株竹, 黑色裝修, 感覺 cozy, 間隔也很闊落; 靜靜的感覺也很私穩. 卡位景色也好, 可以望到街景, 不過友人喜歡看師傅手勢, 所以還是轉到鐵板燒的 bar 檯.給友人發辦, 想試多幾款不同的食物, 就來一個大山鐵板燒 set 再加一個 sushi course, 吃完應該會剛剛好, lam lam 脷. 三文魚沙律, 酸酸地好醒胃, 可以令胃納吃多一點, 三文魚也非常新鮮.兩個 set 的前菜, 三文魚子配立魚壽司: 三文魚子是粒粒卜卜脆沒花假, 不過可能浸久了一點, 皮是有少許偏硬; 立魚壽司據報略握得鬆了少許, 不過之後的壽司就很對辦的了!! 那壽司套餐的薄切魚生是右口魚, 肉質實淨，味道鮮甜, 我欣賞~~ 先吃鐵板燒的鵝肝, 三文魚和蝦, 雖然細細許
早前跟朋友約吃聖誕餐, 我提議到這裡吃日本菜, 喜歡試新店子的朋友當然嚷著叫好.
雖然店子身處商業樓宇內, 但門口不難找, 乘巴士行幾步便到了, 不過看來宣傳不多, 要加把勁哩!
門口有幾株竹, 黑色裝修, 感覺 cozy, 間隔也很闊落; 靜靜的感覺也很私穩. 卡位景色也好, 可以望到街景, 不過友人喜歡看師傅手勢, 所以還是轉到鐵板燒的 bar 檯.
給友人發辦, 想試多幾款不同的食物, 就來一個大山鐵板燒 set 再加一個 sushi course, 吃完應該會剛剛好, lam lam 脷.
三文魚沙律, 酸酸地好醒胃, 可以令胃納吃多一點, 三文魚也非常新鮮.
兩個 set 的前菜, 三文魚子配立魚壽司: 三文魚子是粒粒卜卜脆沒花假, 不過可能浸久了一點, 皮是有少許偏硬; 立魚壽司據報略握得鬆了少許, 不過之後的壽司就很對辦的了!!
那壽司套餐的薄切魚生是右口魚, 肉質實淨，味道鮮甜, 我欣賞~~
先吃鐵板燒的鵝肝, 三文魚和蝦, 雖然細細許, 但少吃多滋味; foie gras 入口即溶, 墊著下面的麵包香脆, 還吸了鵝肝的油, 好味!
再來一碗蛤湯, 蛤大多肉, 湯極之清甜, 之後再來一客麵豉蛤湯, 除了清甜, 還有一朕濃香麵豉, 很對辦, 個人口味我喜歡清湯多一些, 很滿足哦!!
三文魚內外柔滑, 不過上碟是稍多了點油, 皮也很香脆; 蒜片弄得香口不油不苦, 我們還厚面皮的追加了些.
大蝦, 雖是越南貨來, 但很新鮮, 蝦味十足; 蝦頭是吃一口爆糕, 味味也很滿意呢!
再來是鐵板蠔, 如有機會跟師傅溝通一下, 開聲 request, 也許師傅會用自己的方法製作. 這裡的鐵板蠔, 內裏仍有汁液, 一咬有如吃三文魚子般, 很討好!
天婦羅, 師傅手勢功夫到家, 吸油紙幾乎完會沒有油, 天婦羅炸得香, 也沒有金嬋脫殼, 就算待涼了依然 crispy.
美國和牛西冷口感柔軟, 師傅特別地沒有將牛脂來炒飯, 反而略煎至一粒粒的, 吃一口滿口油脂, 美味!
Sushi set, 我吃了甜蝦油甘魚和 maki rolls, 新鮮食材加上握得好, 很難不好吃的吧?!
雖然我不是常常吃鐵板燒, 但去吃鐵板燒我經常看到師傅弄得火比較大, 炒飯的飯經常在跳, 不過這裡卻沒有這樣的情況.
跟師傅一談, 猛火可以令飯身香口一點, 這裏也炒得飯粒分明, 但減少了香口和熱氣, 又是一個體驗來, 前菜也相當不錯.
作結的紅豆雪糕, 粒粒紅豆, 是享受! 朋友的檸檬 sorbet 她說偏甜, 不過不吃甜的她倒沒有甚麼參考價值, 我就覺得酸酸咪咪的, 不錯哩!
服務足有禮貎, 侍應適當時候就會添茶倒 sake, 師傅也跟我們製作方法交流心得, 老闆也跟我們談了幾句, 很隨和.
謝謝朋友給我一個愉快的晚上, 也希望這店子繼續努力加油, 做些美味的菜式給我們貪吃的顧客吧!
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