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2012-10-02
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想要造訪美華早餐已經很久了，應該是從去年就開始的吧，但總是拖了又拖，因為交通、因為時間，又或者不想臨時草草了事，所以等了又等，直到今天，特地在週末早起坐車去美華吃上海早餐。 來到已過10點，店裡坐了七成食客，我們在一個卡位坐下。點單對我來說當然不難，兩個人要了咸豆漿、油豆腐粉絲湯、咸甜粢飯、鍋貼和牛肉飽。兩個人胃口有限，這次沒有試小籠包，留待下次吧！ 咸豆漿：端上來就聞到好香的麻油味，但即使加了油條，吃到口中並不覺得油，湯頭很鮮又清，很不錯。油條新鮮，有部份較脆，又有部份比較韌有咬頭，建議不要在咸漿里泡太久，否則全部泡爛掉就沒有口感了。油豆腐粉絲湯：真是很清爽，稍稍麻油既提升了香氣，又不會太油膩；油豆腐本身也不油膩；粉絲煮得剛好，很爽口又有咬勁。咸甜粢飯：是我在目前為止在香港吃到最好吃的次飯了！本身既咸又甜的粢飯在香港就不多見，能吃到已經很高興。粢飯即叫即制，保證新鮮，其實最重要是米，如果做好放在那裡，最外面的米會幹掉。這個當然不會，米很韌，粒粒晶瑩，裏面的料更是豐足。油條使用炸得最鬆脆的部份，肉鬆是鹹的那部份，甜味則是來自白糖，榨菜就比較少一點。又咸又甜雖然聽上去有些匪夷所思，但吃起
來到已過10點，店裡坐了七成食客，我們在一個卡位坐下。點單對我來說當然不難，兩個人要了咸豆漿、油豆腐粉絲湯、咸甜粢飯、鍋貼和牛肉飽。兩個人胃口有限，這次沒有試小籠包，留待下次吧！
咸豆漿：端上來就聞到好香的麻油味，但即使加了油條，吃到口中並不覺得油，湯頭很鮮又清，很不錯。油條新鮮，有部份較脆，又有部份比較韌有咬頭，建議不要在咸漿里泡太久，否則全部泡爛掉就沒有口感了。
油豆腐粉絲湯：真是很清爽，稍稍麻油既提升了香氣，又不會太油膩；油豆腐本身也不油膩；粉絲煮得剛好，很爽口又有咬勁。
咸甜粢飯：是我在目前為止在香港吃到最好吃的次飯了！本身既咸又甜的粢飯在香港就不多見，能吃到已經很高興。粢飯即叫即制，保證新鮮，其實最重要是米，如果做好放在那裡，最外面的米會幹掉。這個當然不會，米很韌，粒粒晶瑩，裏面的料更是豐足。油條使用炸得最鬆脆的部份，肉鬆是鹹的那部份，甜味則是來自白糖，榨菜就比較少一點。又咸又甜雖然聽上去有些匪夷所思，但吃起來真是好好味。最重要新鮮炮製，更是保證了質素。
鍋貼：雖然和國內吃到最好吃的還有差距，但已經算不錯了，底部煎得還算脆，雖然還可以更焦更脆一些；皮就厚了一點；餡是典型的上海鮮肉餡，味鮮也不肥膩。
牛肉飽：好大只，正反兩面都煎得很脆，好過鍋貼。包雖然皮厚，但很鬆軟不幹，蠻好吃。牛肉餡料足味濃，但牛肉味似乎不突出，不知道是不是太多豉油味道改過了肉味，空口吃餡也比較咸，加上包就剛剛好，總的來說還算很不錯。牛肉包是香港的產物，沒有之前根生地固的標準，反而覺得更好味。
Good Morning 上海早晨，用記憶中的味道開始美好的一天，可謂妙不可言！
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