君悅咖啡廳

營業中

休息中

Grand Cafe

4

4

429 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

|

25695

灣仔

$401-800

西式自助餐咖啡店酒店餐廳

268

66

38

cutely3001

等級4

1.4K

52

不知不覺又到七月中，一年一度的香港書展開鑼了。首日趁人流不算多，鬆動一點的時間去走走逛逛，只可惜未有買到心頭好。然而，就在要失望而回的時候，友人傳來訊息。短短數分鐘的對答，定下了晚餐之約，感謝關照，點綴了平時獨自一人，無無聊聊的一晚。　　晚餐正正就約在會展旁邊的Grand Hyatt，不過晚上人流漸多，要離開也不輕易。明明這麼近，卻是那麼遠，最後得花上約廿分鐘才到達。在這天的早上，絕對不會想到在機緣巧合之下會再次踏入Grand Hyatt。因為不到五天前，一位朋友才在Tiffin跟我補回生日餐，來了個別開生面的五層下午茶。　　這晚來到Grand Café，自早前翻新關閉一段時間，終於在五月多重新開幕。整個設計風格完全改變，一開始會經過Bar的區域，其後才是餐廳主區。耳目一新的形象，讓人感覺更為舒適放鬆，並沒有一般酒店的那種莊重嚴肅的壓迫感。來到的時候友人早已入座，我們更幸運地得到一個既有景觀，而不失私密的角落位。　　事不宜遲，馬上品嚐Grand Café的自家製煙燻出品，三文魚、肝醬……甚少會嚐到自家製煙三文魚，只聽過嚐過寥寥數家的出品。這兒的煙三文魚鹹香並重，魚油味不腥膩，鹹度適中，

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不知不覺又到七月中，一年一度的香港書展開鑼了。首日趁人流不算多，鬆動一點的時間去走走逛逛，只可惜未有買到心頭好。然而，就在要失望而回的時候，友人傳來訊息。短短數分鐘的對答，定下了晚餐之約，感謝關照，點綴了平時獨自一人，無無聊聊的一晚。

　　晚餐正正就約在會展旁邊的Grand Hyatt，不過晚上人流漸多，要離開也不輕易。明明這麼近，卻是那麼遠，最後得花上約廿分鐘才到達。在這天的早上，絕對不會想到在機緣巧合之下會再次踏入Grand Hyatt。因為不到五天前，一位朋友才在Tiffin跟我補回生日餐，來了個別開生面的五層下午茶。

　　這晚來到Grand Café，自早前翻新關閉一段時間，終於在五月多重新開幕。整個設計風格完全改變，一開始會經過Bar的區域，其後才是餐廳主區。耳目一新的形象，讓人感覺更為舒適放鬆，並沒有一般酒店的那種莊重嚴肅的壓迫感。來到的時候友人早已入座，我們更幸運地得到一個既有景觀，而不失私密的角落位。

自家製煙三文魚

自家製肝醬

　　事不宜遲，馬上品嚐Grand Café的自家製煙燻出品，三文魚、肝醬……甚少會嚐到自家製煙三文魚，只聽過嚐過寥寥數家的出品。這兒的煙三文魚鹹香並重，魚油味不腥膩，鹹度適中，不會太乾或太油。而肝醬亦不膩，細緻柔和，沒有抹上麵包同吃，不知道該說可惜，還是慶幸幫自己留了肚。還有風乾火腿、各式沙律等任君選擇，只是我的胃不容許自己一開始就太盡力。

　　很久不見了，Poached Egg！但這並非一般Poached Egg。落落大方地添上數片黑松露及菌粒，頓時帶來陣陣溫文的幽香，不刺激，不霸道。輕輕刺破蛋黃，想不到是尤如落日的橙色蛋黃，蛋香不俗，更帶點點稠厚。個人最喜歡的是上面的醬汁，沒有特別問到，但應該是跟Benedict一樣的荷蘭醬吧？只是這次嚐到的荷蘭醬酸味突出，不只是著重於當中的油香，來得開胃解膩。

　　繼續密密食，又見自己心頭好－－牛肉他他，馬上熱淚盈眶。沒有例外，依然不吝嗇地刨了不少的黑松露在上，看上去精緻且添香。這兒的牛肉他他偏向細緻派，少了一份彈性嚼勁，多的是細滑嫩香，就看個人喜好了。

即煎Foie Gras

　　看到一個個長碟，整齊地排好，上面只點上了醬汁及一些果粒。原來就是教人口水直流的即煎Foie Gras，未起碟之前的模樣，也要來一份了。煎至外帶焦香，內裏綿腍無筋，濃郁油脂香氣爆發，卻沒有一絲腥膩。有趣的是表面灑上一些開心果碎，另添甜甜的果仁香味，意外地合襯。

　　可惜，沒有胃納再嚐種類繁多的芝士……

　　其實慢慢進食，寫意細心品嚐之下，已經會感覺到自己有野落肚。固然不會剛開場就飽，琳瑯滿目的食物也不會讓我輕言放棄。來一隻龍蝦鉗，嚐嚐鮮甜的蝦肉，得來真的不費吹灰之力。

　　開始進軍熱食，燒烤部份可充分體現Open Kitchen的好處。老老實實，確實是非常觸目又吸引的一區，尤其是見到師傅徒手放蝦後仲要壓一壓。另一邊廂，燒至半熟既蝦冒住火光，講真佢可能唔太驚，我就望到都覺得恐怖。以燒大蝦打響頭炮，蝦肉微乾但不柴，輕易可挑起，帶彈性，亦留甜香。

　　其後轉一轉，來件燒扇貝，別看它焦黑燶邊，貝肉可是不乾韌，甜美依舊，更帶焦香。

紅酒燉牛肉

　　紅酒燉牛肉本是我的心頭好，但自知有太多想吃的，胃容量卻一定不足。唯有盡力控制，腍身而不散，帶有點點牛肉香及滑溜膠質的燉牛肉，有緣再會。

　　不得不吃的燒牛肉，可是還得請師傅輕輕切一片薄身的就可以了。難得可以保持如此嫩滑可口，細緻無筋，肉味香而足本，油脂亦不帶膩。

　　雖然眼前放著幾款蒸海鮮，但是燒味比較合我的口味。再一次的可惜，因為我只有呆望垂涎，卻沒有嚐到叉燒，已經很久很久沒有單吃了……

　　據說是全港最美味的海南雞飯，這晚終於可以在自助餐之中一試了！！！！！先來一碗暖熱的湯品，僅管是清清的中式湯，但味道略嫌太鹹了點。

　　還是直接來吃海南雞飯比較實際，話說可以選擇心水部位，平時單點時選也不用加錢。我．不．喜．歡．吃．雞．皮。友人提起以前跟朋友來這兒吃海南雞飯，那朋友就是難得地一嚐便愛上。默默地小嚐一口淨雞皮，腦海浮現的是：「不得了……」。油，當然油，但油得黎香口過人，沒有半分膩，適當既鹹度亦是加分位。雞肉不失肉味，腍身無骨，拿回來的豉油薑蓉真的動也不動。至於雞飯，明顯的黃色證明是完全吸收香氣，粒粒分明不粉爛，同時沒有一口油膩的感覺。

　　因為海南雞飯的製作工序及規模是麻煩大工程，早前Grand Café翻新時亦未能移師去其他廚房。食客們要暫別如此滋味的海南雞飯多個月，單是想像也會有點想哭了吧？

　　跟隨友人的腳步，帶回一小碗泡飯，是的，我們說只想要一點點來試。滲著鮮味的海鮮湯底，並非平常海鮮濃湯的那種黏稠厚重，且有一些蝦肉在內，添嚼勁。泡飯不至過爛，加上些少脆米，質感多樣而豐富。

　　我必須承認自己錯過了很多，包括所用炸油清澈見底的即炸天婦羅，以及各款小炒。

燒釀墨魚筒

　　有趣的燒釀墨魚筒，邊位帶點焦脆，肉質保持腍身彈牙。不是說非常出色，但很喜歡旁邊點上的芒果莎莎，甜中帶酸，醒胃怡人。現在看照片，萬分遺憾，我．冇．食．到．燒．蠔！！！！！

　　吃著歇著聊著，最後來到甜品環節，另一個胃要做好準備。

　　聽聞是必嚐的泡芺，唧好忌廉後澆上了濃郁的朱古力漿，令人充滿期待。果然，所言不虛，泡芺在忌廉及朱古力漿雙重夾擊，水氣濕度甚高的時候。待我影完相慢慢拿起叉子拮起食，依然保持鬆脆，沒有變得濕軟塌皮。

　　另一不可錯過的就是一米長千層酥，即是我們說的拿破崙。無疑的酥脆可口，層次分明，跟泡芺一樣，不太受濕氣的影響。中間夾著的吉士細滑味甜，香氣自然，更有水果的點綴，生色不少。

　　色彩繽紛，叫人目不暇給的甜品櫃，我再次敗給它了。基本上除了蛋糕，中間一層的杯子甜品我一款也沒有胃納去嚐。其實還有即製的Crepe……真是緣慳一面啊……因為單單指蛋糕已經有五款，就算是小小切件都已經夠哂份量。

綠茶紅豆蛋糕

　　怎樣也好，先由最清的綠茶紅豆蛋糕談起，讓那清怡輕盈的茶香開啟甜品樂章。主要是蛋糕體，微微乾身，所以夾起薄層忌廉時不見膩。紅豆部份只有少許甜度，但來得自然帶清香，不像一開即用的高糖紅豆蓉。不單在表面灑上茶粉，連蛋糕體本身也帶淡淡茶味，算是增強其威力了。

　　緊接而來的就是用上不少芒果的芒果蛋糕，單是外層就已經鋪上了薄片果肉。一層蛋糕，一層忌廉加芒果肉，普遍的做法。果味甜香不帶酸，中和忌廉部分的膩，蛋糕體亦不至濕爛，夏日之選。

可可豆伯爵朱古力蛋糕

　　其實剛拿可可豆伯爵朱古力蛋糕回來的時候，我沒有注意到其名字。食時傳來了陣陣伯爵茶香氣，不算輕淡，但我仍以為只是自己的錯覺。用的主要是Valrhona Jivara 40%，不只是一味的死甜，可可香亦叫醇厚。即使這件中間的是細密緻滑的實身慕絲，但有著少許的可可苦將其甜膩降低，恰到好處。

黑森林蛋糕

　　滿佈忌廉的黑森林蛋糕，為了儲齊全套，真係拋個胃出黎。一開始真係衰衰地想撥走佢，但咁就冇左呢款蛋糕既感覺。幸好這兒的忌廉是不膩口的，蛋糕層及忌廉的比例也算預得剛好。一顆無核櫻桃在我看來是神來之筆，酸甜度不高，帶酒香的時候就會來得神秘而誘人。

　　最後，最重磅的莫過於芝士蛋糕，在此，亦為蛋糕部分劃上句號。不粉，也算細膩，甜度不高，而且友人幫忙吃了一角，這一件是小Case，輕鬆！

　　焗至金黃色的Crumble當然要食，暖熱可口，金寶層鬆酥香脆。底下的果粒不會過份出水，金寶層及水果接觸的一層才不至濕爛。澆上濃稠細滑的雲尼拿汁，當中點點雲尼拿籽，香得自然，香得婉約。

Raspberry Sorbet

　　別說我瘋了，Grand Hyatt的自家製雪糕是必食位，一場來到沒可能不嚐啊！早前在Tiffin吃過的Raspberry Sorbet，無冰感，喜歡那清新天然的酸甜味道。尤其是經過之前的一大輪美食洗禮，喚醒一下味蕾才能再作戰嘛。

椰子雪糕及開心果雪糕

　　說到清新，另一款椰子雪糕亦是夏日之選，椰味香濃自然又不膩。開心果雪糕就更有驚喜，開心果香味甚足本，還夾著大量的開心果碎，教人難以忘懷。

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冧酒提子

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　　冧酒提子，比較成人版的口味，酒味不烈，配合提子果味及雪糕的甜度，實是柔美。

港式奶茶雪糕

　　早前到Tiffin時撞正有不少認識的朋友都在同日來了Grand Hyatt。分享相片的同時，一友人就極力推薦Grand Café才有的港式奶茶雪糕。奶茶味固然突出，但意外是偏清的，不會有奶膩感，甜度亦不高呢。
　　Dinner Buffet沒有分Seating，即是一個由晚上六時至十時，連續四小時的美食馬拉松。各種各樣讓人垂涎的菜式實在沒有辦法一次過嚐盡，重點是絕大部份的出品均是水準之作。一頓下來，不太滿意的食物只有兩三款，舉一，例如是過份乾涸的燒三文魚。雖說友人認為款式還未算最多最震撼，但也沒辦法不一直大讚美味。在打這一篇文的同時，海南雞飯的鹹香不斷衝擊。一吃，不能割捨，所以我打了三千多字以表心意……

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

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抵食

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