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2014-07-07
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好耐都沒有出Green Green系列, 又是時候開始了! 其實我都幾喜歡食素, 所以有時都會去尋覓一下, 就算間食店不是素食店, 我都會選一些清淡或素菜來吃, 但如果菜式沒有註明加入什麼配料來製作, 事實上有沒有用肉類來烹調, 我就沒有詳細去問店主, 因我並非全素的人, 不用太介意。在「開飯」網看到上環有一間新開的素食餐店, 便一心走去試試, 結果…..上到去烏燈黑火, 只見到幾位裝修師父, 原來還未開業, 要等到下星期中, 唯有失望離開。中上環有很多小店在星期日都休息, 亳無頭水下只好返回灣仔, 記得曾經走過一條小巷, 被一間小小的食店酷的外形和食物的香味吸引着, 當時雖已剛吃完午餐但都想走進去看看，並已鎖定目標下次一定要來試試。就今日吧!一間以黑白色為主調的小食店, 不論外牆、黑板、外賣盒、購物袋、菜單、咭片, 甚至服務員的制服都是黑色, 給人很酷的感覺。內裏只有三張紅色高櫈配吧枱, 座位數量小, 皆因主要是做外賣。小店左邊有一張吧枱外, 還有開放式廚房、食物櫃、甜品凍櫃和收銀處, 而右邊同樣設有一張吧枱、幾層放了醬料和小甜點的層架、一個放酒冰櫃。雖然地方小小, 物品多多, 但擺
在「開飯」網看到上環有一間新開的素食餐店, 便一心走去試試, 結果…..上到去烏燈黑火, 只見到幾位裝修師父, 原來還未開業, 要等到下星期中, 唯有失望離開。
中上環有很多小店在星期日都休息, 亳無頭水下只好返回灣仔, 記得曾經走過一條小巷, 被一間小小的食店酷的外形和食物的香味吸引着, 當時雖已剛吃完午餐但都想走進去看看，並已鎖定目標下次一定要來試試。就今日吧!
一間以黑白色為主調的小食店, 不論外牆、黑板、外賣盒、購物袋、菜單、咭片, 甚至服務員的制服都是黑色, 給人很酷的感覺。內裏只有三張紅色高櫈配吧枱, 座位數量小, 皆因主要是做外賣。小店左邊有一張吧枱外, 還有開放式廚房、食物櫃、甜品凍櫃和收銀處, 而右邊同樣設有一張吧枱、幾層放了醬料和小甜點的層架、一個放酒冰櫃。雖然地方小小, 物品多多, 但擺放得很整齊。不過, 其實即是有座位我都是建議大家外賣為妙, 因為這裏超過10個烤雞大爐, 我坐在門口的位置, 正正對着廚房, 再加上今日炎熱的天氣, 一邊吃就一邊汗流浹背, 真是有點辛苦!!
La Rotisserie主要是售賣烤雞, 但亦有其他食品供應, 包括配菜、三文治、沙律、蛋餅、湯、甜品等等, 客人能從開放式廚房看到服務員製作食物的過程, 邊等待邊聞着烤雞的香味。但我今日要green day, 故沒有選擇試這裏的烤雞, 而選了一客二款配菜和一碗自家製餐湯 ($47)。
下單時看見收銀處旁的試食甜點, 憑外表和味道都未能得知它是什麼東西, 故主動查問一下。服務員全是外國人, 親切有禮地問答:「Rhubarb Tart」, 其實我真的聽不懂, 她便寫下給我, 服務態度挺不錯。在網上查看後, 原來Rhubarb即是大黃, 是多種蓼科大黃屬的多年生植物的合稱，也是中藥材的名稱。它外形似足西芹, 莖部為紅色, 在世界各地也有出產。大黃的味道帶酸和微苦澀, 有生果香氣味，但經烹調後便會變得超甜, 口感則嚼之粘牙, 故在歐洲及中東，他們多利用大黃的莖製作甜品、果醬或西式餡餅的餡料。嘩! 經常整甜品的我, 竟然一直都不認識大黃這種主要用於製作甜品的甜美食材, 幸得因寫食評而主動去考究一下, 其實寫食評都可以學習很多事物!
看着今日所出售的三款配菜, 每款$25, 真是很吸引。包括有扁豆、精選時蔬和烤雞汁馬鈴薯, 可自由配搭。對充滿油光的馬鈴薯亳無興趣, 故選了扁豆及精選時蔬, 感覺清新一點。細細粒棗紅色的扁豆以蕃茄和洋蔥烹調, 中間夾雜了一些蕃茄皮, 味道帶點酸咪咪, 而所有的扁豆均煮至粉腍和入味, 雖然只是半碗, 但都已經令人感到有點飽肚, 幸好不是全碗都是它, 否則……至於色彩繽紛的精選時蔬, 內有爽脆而清新的椰菜花和西蘭花, 兩者勻滿有鮮菜味; 清甜而稍稍腍身的紅蘿蔔和黃瓜; 多汁而清甜白蘿蔔, 配搭起來很有田園色彩, 清新美味。
愛喝湯的我當然不少得來一碗自家製餐湯($22), 是日為羽衣甘藍洋蔥湯(Kale & Onion)。Kale是羽衣甘藍, 大家知不知它是什麼? 曾看過一本飲食雜誌詳細介紹, 而上網再查看, 得知它是蔬菜一種, 在德國是一種冬季常見大眾蔬菜，俗稱「綠菜」。羽衣甘藍營養豐富，含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質，特別是鈣、鐵、鉀含量很高, 其中維生素C含量非常高，每100克嫩葉中維生素C含量達到153.6～220毫克。由於它並非常見的產品, 故不是很多地方可買到, 而身價都偏高。這碗泥黃綠色的羽衣甘藍洋蔥湯, 霧着田園的香氣, 兩種材料都已完全打成蓉, 沒有渣滓, 入口相當幼滑, 味道清淡, 帶有鮮菜鮮味, 是健康之選!
小店還有出售甜品, 今日有無花果批和藍莓芝士批, 一件$33而一個則$288, 還有法國海花鹽朱古力蛋糕, 名字相當吸引, 一件$36而一個$320, 下次必定試試。如星期一至五2:30-5:30pm來還可以$48買任何一款甜品及一杯有機公平貿易咖啡。
另外這裡出售的醬汁亦頗吸引和特別, 分別有黑橄欖醬($58)、蘑菇雞肉醬($48)、黑松醬菌汁豬肉醬($58)及鴨肉醬($48), 正正看見另一枱外國食客買了一樽即時塗在這裏出售的熱辣辣迷你法式長麵包($12)上, 吃得相當滋味, 同樣下次也要來品嚐一下。
當然不得不介紹這裏的烤雞, 選用法國A級雞, 即場烤製和切件, 新鮮熱辣送到客人手中, 可以$50購買1/4隻、$90半隻及$150一隻, 如星期一至五12:00-2:30pm來吃午膳套餐則更划算, 因$68便有1/4隻烤雞、是日配菜一客及自家製餐湯或凍茶, 不錯之選。小小的店子有那麼多的選擇, 看來要光臨多幾次才可試晒!!
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結果……因對這裏的甜品相賣念念不忘, 真的很想試試它們的味道, 所以事隔不久便再回小店一趟, 今次還可在提供Coffee Set時段前來, 順帶試杯有機公平貿易咖啡, 太好了!
Coffee Set ($48, 任何一件甜品加一杯咖啡), 是日甜品有大黃批($33)、雜莓批($33)和法國海花鹽朱古力蛋糕($36)。上次試食已試過大黃批, 故不被放入考慮之內; 雜莓批賣相吸引, 但大大件一人吃不清; 還是法國海花鹽朱古力蛋糕最適合不過。
法國海花鹽朱古力蛋糕以一個外賣紙盒盛載着, 一打開蓋子, 香濃的朱古力味隨即四散, 令我忍不住想馬上吃一口。它是三款甜品中最貴, 而體積是最細小的一款, 本以為吃不飽, 但因用料十足, 故吃完後都幾飽肚。深濃啡色的朱古力蛋糕是採用Valrhona法國牌子的朱古力, 味道極之濃郁, 口感濕潤而幼滑, 質感並非屬鬆軟的蛋糕一類, 而是偏實淨濃密, 每口尤如吃了一粒香濃的朱古力, 用料上乘而十足。蛋糕頂部帶一層薄脆, 還灑了粒粒的海花鹽, 故吃時必須由頂部向底刺, 然後一啖進食, 啖啖都甜中鹹, 以中和特濃朱古力的甜道, 相當滋味!
還有, 它並非以普通的消化餅為餅底, 而是黃金而鬆化的酥皮, 薄薄一片, 不會令人感到油膩, 整體相當美味, 推介!
吃朱古力最好便是配黑咖啡, 一杯熱辣辣的香濃有機公平貿易咖啡(原價$18)是純黑咖啡, 只有糖而沒有奶提供。一揭開杯蓋便聞到香濃的咖啡香, 咖啡味濃郁, 入口甘而帶微苦, 用來配甜美的朱古力蛋糕最適合不過, 一甜一苦, 滋味無窮, 原來簡簡單單亦可令人滿足。
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