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2023-04-03
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Bifteck踏入春季推出「Gril à Charbon dinner menu (HKD888/ pp)」，精緻演釋炭火燒烤之美，八道菜以全新創作理念糅合法日特色，選用當季最合時宜的海陸食材，打造一場別開新面的美味佳餚。先上桌的是「烤香草麵包配甜蝦及魷魚他他」及「牛肉他他配千層薯及魚子醬」，兩款賣相別緻又好吃，牛肉他他吸收了炭香精華，上層有魚子醬而下面是千層薯仔，三重口感和味道，十分開胃惹味！接下來的是北海道帶子配時令魚刺身，佐以蕃茄芥末醬汁，有提鮮的作用，帶子口感軟嫩鮮甜，沾點醬汁吃就很美味。風乾25日和牛牛舌配北海道帶子是我最喜歡的一道菜，經風乾後的和牛牛舌口感特別爽嫩，配帶子吃有海陸食材交融的感覺，綴以雞肉、鮮蜆及忌廉打造而成的綿密泡沫，有多重口感味道，層次豐富。西班牙香辣八爪魚是道開胃菜，八爪魚以炭燒方式處理，佐以蕃茄辣肉腸醬汁。「A4和牛卷配舞茸牛清湯」採用了北海道的十勝和牛，有入口即化感，當中的舞茸菇味道非常香濃，成就了一道別具風味的新創料理！主食有「鯖魚配竹筍汁」及「澳洲純血和牛配西班牙牛」這兩款選擇，個人比較推薦後者，澳洲M9和牛油脂分佈平均，牛肉的香氣很夠，是五分熟
先上桌的是「烤香草麵包配甜蝦及魷魚他他」及「牛肉他他配千層薯及魚子醬」，兩款賣相別緻又好吃，牛肉他他吸收了炭香精華，上層有魚子醬而下面是千層薯仔，三重口感和味道，十分開胃惹味！接下來的是北海道帶子配時令魚刺身，佐以蕃茄芥末醬汁，有提鮮的作用，帶子口感軟嫩鮮甜，沾點醬汁吃就很美味。
風乾25日和牛牛舌配北海道帶子是我最喜歡的一道菜，經風乾後的和牛牛舌口感特別爽嫩，配帶子吃有海陸食材交融的感覺，綴以雞肉、鮮蜆及忌廉打造而成的綿密泡沫，有多重口感味道，層次豐富。西班牙香辣八爪魚是道開胃菜，八爪魚以炭燒方式處理，佐以蕃茄辣肉腸醬汁。
「A4和牛卷配舞茸牛清湯」採用了北海道的十勝和牛，有入口即化感，當中的舞茸菇味道非常香濃，成就了一道別具風味的新創料理！主食有「鯖魚配竹筍汁」及「澳洲純血和牛配西班牙牛」這兩款選擇，個人比較推薦後者，澳洲M9和牛油脂分佈平均，牛肉的香氣很夠，是五分熟度，比較嫩口，而西班牙熟齡牛擁有深度牛肉風味的特性，越嚼越香，有炭燒風味。最後以賣相超討好的綠茶慕絲配玄米雪糕作結，為晚宴劃上完美的句號。
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