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2023-03-30
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又到一年一度老夫老妻慶祝紀念日，今次揀左以火焰主題既OMAKASE，配Fusion燒肉菜，全開放式吧枱加上霧火效果驚喜十足。每一道菜都感受到廚師既誠意，邊煮邊介紹有互動，服務好好會留意客人既需要主動提出幫忙，仲有溫馨提示食法同攝影技巧😂我地叫左一支SAKE就即刻燒左安鱇魚肝請我地餸酒👍可能因為星期一假期之後關係人客較小，剛遇到七五折優惠感覺更加抵食😁晚餐有兩個套餐，我地揀左SET B有11道菜：✨日替精撰前菜三品服務員送上一個木箱，五款揀三款，又係撰擇困難症既時候😁✨季節刺身三點上面插上小紙傘，下面小魚游來游去，視覺上未食已有種新鮮感，當然味覺同視覺感都係一致👍✨廚師精撰頭盤 清新帶點酸既鯛魚他他為主菜做準備✨煎帆立貝配冷壓魚子以西蘭花炒帶子做主體，主角帶子旁邊有西蘭花磨成溶既醬汁，加醬油小波波，中日交融幾特別✨鵝肝茶碗蒸上枱時以為咁快到甜品，原來係加入份子料理元素既茶碗蒸，將泡打入蛋再加煎香左既鵝肝，感覺完全不一樣✨紫蘇二重牛肉卷先燒脆紫菜再加紫蘇葉，方便食同時增添口感層次，紫蘇葉獨特香氣更可以平衡和牛嘅油膩感✨炭薰牛舌芯用火爐即燒後，放上一塊燒紅既日本備長炭再蓋上玻璃罩，食之前先打
晚餐有兩個套餐，我地揀左SET B有11道菜：
✨日替精撰前菜三品
服務員送上一個木箱，五款揀三款，又係撰擇困難症既時候😁
✨季節刺身三點
上面插上小紙傘，下面小魚游來游去，視覺上未食已有種新鮮感，當然味覺同視覺感都係一致👍
✨廚師精撰頭盤
清新帶點酸既鯛魚他他為主菜做準備
✨煎帆立貝配冷壓魚子
以西蘭花炒帶子做主體，主角帶子旁邊有西蘭花磨成溶既醬汁，加醬油小波波，中日交融幾特別
✨鵝肝茶碗蒸
上枱時以為咁快到甜品，原來係加入份子料理元素既茶碗蒸，將泡打入蛋再加煎香左既鵝肝，感覺完全不一樣
✨紫蘇二重牛肉卷
先燒脆紫菜再加紫蘇葉，方便食同時增添口感層次，紫蘇葉獨特香氣更可以平衡和牛嘅油膩感
✨炭薰牛舌芯
用火爐即燒後，放上一塊燒紅既日本備長炭再蓋上玻璃罩，食之前先打開玻璃罩，隨即就會聞到淡淡炭香同肉香，牛舌肉質爽彈，夾雜炭薰香好正👍👍
✨黑毛和牛酒香壽喜燒
將和牛用日本威士忌燒製然後加入湯煱，酒香加和牛香，味道更特出
✨黑毛和牛牛柳配玉子塩漬
重點鹽漬先風乾後再磨成粉來代替一般既鹽，和牛牛柳粒外微焦內軟，肉汁豐富
✨慢煮安格斯封門柳飯 / 梅子冷素麵
飯: 慢煮肉味濃仲軟身，但因為最近日本雞蛋荒，無蛋就好似欠缺一啲野
麵: 食呢度菜時已經好飽，相對飯呢個冷麵來得剛好，食得較為舒服，清新帶點酸降低飽滯感
✨芝士蛋糕 / 香蕉拖肥撻
蛋糕: 無咩特別，質感同味道都OK
拖肥撻: 聽名時仲驚好膩，但第一啖放入口香蕉味好清香，連帶小小拖肥味唔太重，感覺反而幾好，仲想食多兩啖😁
整體服務同食物質素都好好，知道佢地同集團係同一座大廈仲有其他餐廳，即時BOOK埋星期五再去試埋佢地既壽喜燒😜
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