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2012-07-09
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與 Fresh Gourmet 的認識，緣自其懸掛一牆之多的原隻西班牙黑毛豬火腿，令人垂涎欲滴。遠看多隻極品火腿，形成無形的誘力，使我倆重心立即向右轉移，繼而直轉入舖內。此刻 Eddie 正在切火腿，慷慨的他可能因看見兩名口水溜溜的為食人，竟將兩片剛切出48個月的火腿與我們分享。美食當前，實在該義不容辭的接納，否則天地不容。一放入口，久違了的那份芳香馥郁、柔潤甘甜，簡直可將垂死的味蕾喚醒，在我個人的食典裡，黑毛豬火腿是世上首屈一指的美食。當然黑毛豬火腿也有質量之分，豬隻會以全穀麥飼料餵飼、半醬果半穀麥餵飼、或是光吃樹上掉下的醬果、風乾的月數，手切或是機切，一切一切對質量與味道有著不同的影響。Fresh Gourmet 賣的當然稱得上是上品。加上所有火腿都掛在有温度調節的玻璃櫃內，對存放在天氣潮濕多變的香港，可確保質量的穩定性。另一邊廂是由店頭到店尾的長酒櫃，十足 Library 中的書架，包括有紅酒、白酒、Rose 等。酒與酒中間的小長方黑板，寫上了各式芝士的名稱，是佐酒芝士的建議配撘。這個存放芝士的雪櫃，林琅滿目，肯定叫喜歡芝士的朋友愛不釋手。Eddie 與 Arnold 開業之初並
遠看多隻極品火腿，形成無形的誘力，使我倆重心立即向右轉移，繼而直轉入舖內。此刻 Eddie 正在切火腿，慷慨的他可能因看見兩名口水溜溜的為食人，竟將兩片剛切出48個月的火腿與我們分享。美食當前，實在該義不容辭的接納，否則天地不容。一放入口，久違了的那份芳香馥郁、柔潤甘甜，簡直可將垂死的味蕾喚醒，在我個人的食典裡，黑毛豬火腿是世上首屈一指的美食。
當然黑毛豬火腿也有質量之分，豬隻會以全穀麥飼料餵飼、半醬果半穀麥餵飼、或是光吃樹上掉下的醬果、風乾的月數，手切或是機切，一切一切對質量與味道有著不同的影響。Fresh Gourmet 賣的當然稱得上是上品。加上所有火腿都掛在有温度調節的玻璃櫃內，對存放在天氣潮濕多變的香港，可確保質量的穩定性。
另一邊廂是由店頭到店尾的長酒櫃，十足 Library 中的書架，包括有紅酒、白酒、Rose 等。酒與酒中間的小長方黑板，寫上了各式芝士的名稱，是佐酒芝士的建議配撘。
這個存放芝士的雪櫃，林琅滿目，肯定叫喜歡芝士的朋友愛不釋手。
Eddie 與 Arnold 開業之初並沒有想過客人會有興緻在店內品嚐，純粹讓客人帶回家，怎料有此提問的客人愈來愈多，於是他倆嘗試在店內辟出空間擺放小桌及座位。客人也有其道理，飲酒最重要的其中一環是氣氛，望著街景互相談天說地對飲，不分彼此，絕對有意思！
在一煇吃得肚滿腸肥便走到對面的 Fresh Gourmet，我們坐在門口右手邊的座位上，當時店內只有我們。
我們決定要來點白酒，Arnold 介紹了這枝2009年 Chardonnay 白酒予我們。
本想要一枝，但我太飽了，恐防幫不上忙，只好 By Glass，By Bottle 當然會較實惠。Cheers! 味道較易入喉，不會太 Dry 或太甜、亦不太酸，是一枝順暢穩陣的白酒。當晚共喝了5杯。
此時客人開始增加，或許是愈夜愈美麗的原故，全店能放桌子的地方都被利用了，氣氛豐富起來。
我們要了芝士佐酒，黑毛豬火腿留待下次胃納有較大空間時才品嚐，免得浪費。芝士有3款及5款的選擇，Arnold 為我們選了Emmental, Tomme & Comte 三款。顏色最淺的是 Emmental, 須從 Emmental 順時針續一品嚐。 Emmental 身上有一個個小洞，是卡通片裡老鼠最愛的芝士，質感較硬，個性不太突出；跟著是 Tomme，質感較軟及富彈性，芝士味相對地濃；而 Comte 的質感跟 Tomme 差不多，帶有一點點果仁的香氣。
芝士始終是較個人化的食物，喜歡的會愛死它，不喜歡的敬而遠之，要看您屬那一類。我們則較喜歡Tomme。
摺門上貼有營業時間，發現時已屆12時了，關門時間早已超過了。Eddie 與 Arnold 同是愛好杯中物的人，一邊招呼客人、一邊與客人談天說地，舉杯暢飲，共同渡 Happy Friday，不受時間束縛，管它了！
綑了，是時候該回家，黑毛豬我們還是惦記著您的，下次再來與您親親！大坑一帶的食肆都是小小的，正因如此人情品更濃厚，街坊與食肆、甚而食肆與食肆之間融匯出一種小鎮的風氣，左鄰與右里都親切得像好朋友一樣。當晚一煇的阿煇送來小碗的食物與 Fresh Gourmet 分享、其他食肆的侍應經過也會輕談兩句、還有從 Eddie 口中的街坊婆婆，大家以物易物的方式分享著，在當今現實的香港人，人與人變得疏離，這種關係似是存活在虛構的世外桃園裡。
題外話/補充資料：
開業差不多4個月的 Fresh Gourmet，也是大坑的新進份子，Eddie 與 Arnold 會不斷的發掘新的品種與食材給食客們，要多番留意。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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