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2011-02-14
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是日星期四(年初八)，之前聽過這裡要等好耐的，估不到......我們大約11點到逹已見人龍，果然名不虛傳，結果等了個半鐘。在等候期間會有一張落單紙讓你先選擇口味，我揀了"豚王"並加多隻半熟蛋，但等到差不多埋位時，店員話半熟蛋已沽清(真的有點兒那個，為何半熟蛋會那麼早就沽清呢?)，只好接受現實"冇蛋食"。終於等到了，還可坐在吧檯位呢，見到2位日本師傳很努力地煮麵，等了一會兒便上菜了，碗麵外表看來不怎麼吸引，吃一口湯，很"正"夠鮮味，不知採用了什麼材料，完全可將豬骨的"騷"味完全癖除，很美味的湯底；至於麵質方面，採用了細直麵，由於等了很久，所以決定加麵，先試"硬"的，口感都算順滑彈牙，之後再試"超硬"的，反而沒有"硬"的來得彈牙，而且感覺好像還未熟似的，所以個人認為"硬"較"超硬"好吃；叉燒是用原件切片的，較為"鞋口"，但正合本人口味，因為夠瘦。不過整碗麵中，本人認為最敗筆的是蔥粒，因為沒有"啤水"，所以青蔥味大強烈，有少許影響了麵的味道，所以建議大家不用加$5選特多蔥了。服務方面都算OK，起碼店員在那繁忙的情況下都沒有黑面，還幫客人拍照。環境當然稱不上舒服了。整體來說，味道是好的，但如果
我們大約11點到逹已見人龍，果然名不虛傳，結果等了個半鐘。在等候期間會有一張落單紙讓你先選擇口味，我揀了"豚王"並加多隻半熟蛋，但等到差不多埋位時，店員話半熟蛋已沽清(真的有點兒那個，為何半熟蛋會那麼早就沽清呢?)，只好接受現實"冇蛋食"。
終於等到了，還可坐在吧檯位呢，見到2位日本師傳很努力地煮麵，等了一會兒便上菜了，碗麵外表看來不怎麼吸引，吃一口湯，很"正"夠鮮味，不知採用了什麼材料，完全可將豬骨的"騷"味完全癖除，很美味的湯底；至於麵質方面，採用了細直麵，由於等了很久，所以決定加麵，先試"硬"的，口感都算順滑彈牙，之後再試"超硬"的，反而沒有"硬"的來得彈牙，而且感覺好像還未熟似的，所以個人認為"硬"較"超硬"好吃；叉燒是用原件切片的，較為"鞋口"，但正合本人口味，因為夠瘦。不過整碗麵中，本人認為最敗筆的是蔥粒，因為沒有"啤水"，所以青蔥味大強烈，有少許影響了麵的味道，所以建議大家不用加$5選特多蔥了。
服務方面都算OK，起碼店員在那繁忙的情況下都沒有黑面，還幫客人拍照。環境當然稱不上舒服了。
整體來說，味道是好的，但如果要等個半鐘才吃到這碗麵，本人實在不敢再試了。
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