影片
更多
2015-11-02
1907 瀏覽
有時候，不禁在想，名字是甚麼？林夕在《玉蝴蝶》一曲中寫道：「……要是完全忘了姓氏，也沒有本身的名字，總記得神情和語氣，無字暗語，你也心中有知！我叫你玉蝴蝶，你說這聲音可像你？戀生花也是你，風之紗也是你，怎稱呼也在這個世界尋獲你...」最近上映的懷舊電影「王家欣」，主角太過在乎一個虛無的名字，沉溺於一段美好的邂逅與回憶中，一次又一次錯過了身邊出現的種種美好。IVY，除了是小妹一名好姐妹外，也是一間於IFC新開的餐廳，以南法蔚藍海岸美食為主打，崇尚並追求健康及簡單烹調飲食文化。IVY的背後，又是否有一段可歌可泣、哀怨纏綿的愛情故事？新張期間，下午茶$288/兩位，由下午三點至六點提供。周末則設有Brunch，可於前菜、蛋、主菜、甜品和自助吧內盡情享用食物，每位$428。餐廳大門口左側，接待處後方，乃甜品櫃也，放有各式賣相精美的甜品。IVY，並不是高不可攀的公主。相反，她高貴大方中，有一份脫俗的清幽感覺，既親切又平易近人。水，極其簡單的一杯水，倒入刻有花紋的杯中，也可以很美﹗甫坐下，侍應送上的前菜，竟是番茄、檸檬和海鹽，頗有丈八金剛，摸不著頭腦之感﹗店員解釋說，番茄每天新鮮由法國空運到港，可
IVY，除了是小妹一名好姐妹外，也是一間於IFC新開的餐廳，以南法蔚藍海岸美食為主打，崇尚並追求健康及簡單烹調飲食文化。IVY的背後，又是否有一段可歌可泣、哀怨纏綿的愛情故事？
新張期間，下午茶$288/兩位，由下午三點至六點提供。周末則設有Brunch，可於前菜、蛋、主菜、甜品和自助吧內盡情享用食物，每位$428。
餐廳大門口左側，接待處後方，乃甜品櫃也，放有各式賣相精美的甜品。
IVY，並不是高不可攀的公主。相反，她高貴大方中，有一份脫俗的清幽感覺，既親切又平易近人。
水，極其簡單的一杯水，倒入刻有花紋的杯中，也可以很美﹗
甫坐下，侍應送上的前菜，竟是番茄、檸檬和海鹽，頗有丈八金剛，摸不著頭腦之感﹗店員解釋說，番茄每天新鮮由法國空運到港，可以直接進食或沾上鹽粒吃用。紅彤彤的番茄飽滿帶有光澤，咬下去不但沒有半點草腥味，反而甚是鮮甜味美且多汁，為舌尖味蕾帶來一股清新的氣息。檸檬呢？原來是留待吃海鮮時，用以調味之用。原隻奉上，讓客人需要時自行切片，力求新鮮好味道。
接著，侍應又送上一袋印有店名的紙袋，應該是麵包吧？果然，紙袋內有數款不同的自家製麵包。麵包熱烘烘的，小妹挑了圓拱狀的餐包，入口軟綿香口，再塗少許香滑牛油，份外滋味。
好了，是時候踏上南法之旅了，就由法邊豆鵝肝$148開始吧﹗法邊豆入口爽脆，沒有絲毫草青味，與酸酸甜甜的蕃茄挺匹配的，還加入粒粒豐盈油潤的粒狀鵝肝，整個感覺清新怡人，沒有半點油膩感，個人很喜歡這道主次分明的前菜。
相對於法邊豆鵝肝的主次分明，用料其豐的蟹肉龍蝦沙律$248明顯食味和層次更為豐富了。這道前菜除了主角鮮嫩蟹肉和爽彈龍蝦肉外，還混入了青瓜絲、沙律菜、洋蔥、番茄和豆苗等，拌上輕盈的醬汁，且以冰鎮形式奉客，吃起來口感甚為多變，食味紛陳，感覺則十分清爽。
橄欖油浸鮮蝦$198 烹調方法與西班牙蒜片蝦挺相似的，雖沒有蒜片蝦那般惹味，卻更能吃出鮮蝦𪓨鮮味，也沒有那麼油膩。大廚以檸檬和羅勒調味，讓海蝦除本身鮮甜味外，還散發出陣陣芳香。橄欖油更具潤滑效果，讓海蝦質感更為嫩滑細膩，更具口感和彈性。
倘若海蝦是吃其鮮味，那麼，法式焗田螺$188則是吃蒜蓉牛油的濃香和惹味了﹗未上枱，已嗅到蒜蓉牛油那股香濃的懾人香氣。每隻田螺都釀有蒜蓉牛油、香芹和茴香酒，先以竹籤弄出田螺肉，只見田螺肉被醃料團團圍住了，放在香脆迷你多士上，一口咬下去，田螺質感腍軟，醬汁濃香惹味非常，教人食指大動﹗
吃罷蝦、田螺，輪到以鐵鍋奉客的藍青口配香辣番茄汁$298上場了﹗吃青口，當然是用手吃，最為好味的。餐廳附上小碗子盛載青口殼，又送上濕紙巾供清潔雙手之用，服務到位。第一二藍青口，沒有想像般嬌嫩，幸而，第三隻，入口鮮嫩肥美。一鍋的藍青口，水準參差，略有所失。幸而，醬汁酸香且帶微辣，挺開胃醒神的，沒有坊間忌廉汁那般膩溜。
女人幫的飯聚，大多是以前菜小食為主，主菜，只要了以紅椒粉、蒜汁和香草調味的普羅旺斯香草烤春雞$328。春雞燒得皮焦帶脆，陣陣香草的誘人香氣撲鼻而來。
小妹選了雞脾部位，貪其夠嫩滑，且啖啖肉。咬下去，燒雞皮帶焦香且微脆，內裏雞肉嫩滑細緻，肉汁豐盈，擠些檸檬汁同吃，味道更為清爽而不油膩，香氣逼人來，疲憊精神為之抖擻了起來。
壓軸上場，有份量十足的雲呢嗱焦糖燉蛋$148，個人而言，稍嫌未夠精緻也。焦糖夠香脆，燉蛋香滑細柔，滿佈粒粒雲呢嗱籽，入口香滑細軟，甜度又適中，食味不賴。
張貼
